.webp)
Untuk Anda yang gemar makan hidangan tradisional, menu satu ini patut Anda cicipi. Namanya pesor, makanan tradisional khas Desa Beratan Samayaji, Buleleng.
Pesor adalah merupakan ketupat yang penyajiannya dibungkus menggunakan daun bambu. Ketupat pesor berbentuk segitiga pipih yang dihidangkan dengan ayam kuah kuning.
Kuliner ini juga dilengkapi dengan kembang mie yang terbuat dari jeroan ayam dan bumbu basa genep khas Bali. Perpaduan cita rasa gurih, asin, dan rasa rempah yang kuat membuat kuliner ini istimewa dan patut dicoba.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Salah satu masyarakat di Desa Beratan Samayaji, Ketut Beni Dirgariawan mengatakan pesor biasanya hanya dihidangkan pada hari-hari tertentu. Terutama saat hari raya Ulian Jawa dan Ulian Bali, yang jatuh empat hari setelah Hari Raya Galungan.
Saat itulah warga Desa Adat Beratan menghaturkan banten dengan ajengan berupa pesor serta lauknya di sanggah maupun merajan. Setelah dihaturkan, ajengan tersebut dapat disurud (diambil) dan dimakan bersama dengan keluarga.
"Hidangan ini sudah dari turun temurun, memang harus itu sesajennya yang dihaturkan pada saat Ulian Jawa dan Ulian Bali. Hari minggu dihaturkan untuk keluarga yang melaksanakan Ulian Jawa, hari Senin untuk keluarga yang melaksanakan Ulian Bali," kata Ketut Beni Dirgariawan kepada detikBali, Rabu (31/8/2022).
Meski begitu, saat ini kuliner pesor sudah bisa dinikmati setiap hari. Beni bersama sang anak membuka warung makan yang menjual pesor di Desa Adat Beratan. Rumah makan tersebut bertujuan mengenalkan makanan khas Beratan ini kepada masyarakat.
Warung makannya diberi nama Pesor Authentic Beratan. Ia pun mengaku sejak dibuka pada bulan Januari lalu, hidangan pesor menjadi salah satu menu favotit di rumah makan miliknya. Jika Anda penasaran, satu porsi ketupat pesor bisa dinikmati dengan harga Rp 17.500.
"Makanan tradisional itu kan cuma ada pada waktu tertentu saja, dan yang tahu cuma kami di Beratan saja. Jadi kami kenalkan ke masyarakat sehingga orang lain juga tahu kuliner kita," pungkasnya.
(iws/iws)
