Resep Masak Sambal Ikan Teri Kacang, Mudah dan Nikmat

Sambal teri kacang menjadi salah satu menu yang cocok kamu nikmati saat sarapan ataupun makan siang. Rasanya enak, dan mudah untuk dimasak sendiri di rumah.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak hidangan ini juga simple. Bagi kamu yang ingin memasaknya, dapat mengikuti resep berikut ini.

Berikut adalah cara memasak sambal teri kacang, sambal kering yang gurih, pedas, dan renyah-cocok jadi lauk pendamping nasi hangat atau bekal.

Bahan-bahan Sambal Teri Kacang

Bahan utama:

• 100 gram ikan teri (teri medan atau teri nasi)
• 100 gram kacang tanah, goreng
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis

Bumbu sambal (dihaluskan kasar / ulek):

• 6 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 1 sdm gula merah (disisir halus)
• 1 sdt air asam jawa (opsional)
• Garam secukupnya

Cara Memasak Sambal Teri Kacang

Goreng teri dan kacang:

• Goreng ikan teri dalam minyak panas hingga kering dan renyah, tiriskan.
• Goreng kacang tanah hingga matang kecokelatan, tiriskan.
• Goreng bawang merah dan bawang putih iris hingga garing, tiriskan.

Tumis bumbu:

• Gunakan sedikit minyak bekas menggoreng tadi, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk hingga sambal agak mengental dan berminyak.

Campur semua bahan:

• Setelah bumbu matang, kecilkan api.
• Masukkan teri, kacang, dan bawang goreng. Aduk rata cepat agar tidak gosong.

Angkat dan simpan:

• Biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.