Resep Ikan Asam Padeh Khas Padang sebagai Santapan Buka Puasa

Resep Asam Padeh Ikan Tongkol — Ikan asam padeh (Foto: iStock)

Daftar Isi

Resep Ikan Asam Padeh
Bahan Ikan Asam Padeh:
Cara membuat:
Lokasi Kuliner Ikan Asam Padeh

Medan -

Sajian khas Ikan Asam Padeh dari Padang, Sumatera Barat, dikenal memiliki cita rasa kuah asam pedas yang segar. Biasanya hidangan itu menggunakan banyak varian ikan, seperti patin, tongkol, atau kakap.

Ikan Asam Padeh cocok menjadi menu berbuka apabila dimakan bersama nasi putih hangat, lo, detikers. Pada artikel kali ini, detikSumut bagikan resep Ikan Asam Padeh khas Padang sebagai santapan buka puasa.

Resep Ikan Asam Padeh

Apakah detikers mulai penasaran dengan cara membuat Ikan Asam Padeh khas Padang yang segar dan pedas? Nah, kamu bisa simak resep Ikan Asam Padeh khas Padang yang sederhana berikut untuk dibuat di rumah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bahan Ikan Asam Padeh:

· Ikan Patin yang dipotong menjadi 4 bagian

· 10 buah cabai merah keriting

· 8 buah cabai rawit merah

· 1 ruas jari jahe

· 5-6 sentimeter kunyit

· 3 biji kemiri

· 5 siung bawang merah

· 2 siung bawang putih

· 1 batang serai yang digeprek

· 5 sentimeter lengkuas yang digeprek

· 3 lembar daun salam

· Secukupnya daun kunyit (opsional)

· Secukupnya jeruk nipis

· 1 buah tomat yang diiris besar (pengganti asam kandis)

· Secukupnya garam

· Secukupnya kaldu bubuk jamur

· Secukupnya kacang panjang

Cara membuat:

- Bersihkan ikan Patin yang sudang dipotong-potong lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis

- Sisihkan dan diamkan ikan Patin selama 6-7 menit supaya ikan tidak bau amis

- Selanjutnya, blender bumbu halus, yaitu cabai, bawang, jahe, kunyit, dan kemiri

- Masukkan air secukupnya ke dalam wajan/panci hingga ikan terendam

- Bumbu yang telah dihaluskan tadi dimasukkan ke dalam panci yang sudah terisi air ( bumbu tidak perlu ditumis terlebih dahulu)

- Aduk sampai air dan bumbu mendidih kemudian masukkan ikan, daun salam, serai, lengkuas, daun kunyit (opsional), dan tomat atau asam kandis apabila ada

- Masak dengan api kecil, aduk ikan sesekali agar tidak hancur dan tambahkan penyedap rasa

- Ikan Asam Padeh siap untuk disajikan

Lokasi Kuliner Ikan Asam Padeh

Bagi detikers yang mau mencoba langsung seperti apa sih kuliner Ikan Asam Padeh, bisa mampir ke lokasi ini. Harga yang ditawarkan cukup ramah di kantong, berkisar Rp 18-35 ribu sesuai dengan pilihan porsi detikers.

· Rumah Makan Sederhana

- Komplek Ruko The Great Arcade Cemara Asri, Medan

- Jalan Putri Hijau No. 8m, Medan

- Jalan Kapten Pattimura, Medan

- Jalan Katamso Baru, Medan

- Jalan Tritura No.66-67, Medan

- Jalan Jl. Ring Road No.78-80, Medan

· Rumah Makan Dendeng Batokok

Alamat: Jalan Rumah Sakit Haji, Medan

· Rumah Makan Dendeng Batokok Cabang RS Haji

Alamat: Jalan Ringroad No. 01/02, Medan

· Rumah Makan Dendeng Batokok Cabang UMSU