7 Cara Membuat Ketupat Lebaran Enak yang Komplit, Praktikkan Yuk!

Umat Islam sebentar lagi akan merayakan Hari Raya Idul Fitri setelah menjalankan ibadah puasa selama sebulan penuh. Momen kebersamaan itu tentu wajib disambut dengan penuh persiapan, nih.

Salah satunya dengan menghadirkan hidangan khas yang identik, yakni ketupat Lebaran. Artikel detikSumut kali ini menyajikan 7 resep atau cara membuat ketupat Lebaran enak yang komplet untuk langsung detikers praktikkan.

Cara Membuat Ketupat Lebaran

1. Resep Ketupat Lebaran

Bahan:

· 500 gram beras

· Air secukupnya

· Daun ketupat secukupnya

Cara memasak:

- Cuci bersih beras, buang kotorannya hingga bersih

- Siapkan kulit atau daun ketupat, isi beras separuh dari kulit atau daun ketupat

- Rebus air sampai mendidih lalu masukkan ketupat, rebus kurang lebih 1 jam

- Angkat dan tiriskan ketupat kemudian kukus ketupat kurang lebih 2 jam

- Ketupat siap untuk dihidangkan

2. Resep Ketupat Ketan

Bahan:

· 20 buah kulit ketupat

· 750 gram beras ketan

· 4 lembar daun pandan

· 5 liter santan sedang

· 2 sendok makan garam

Cara memasak:

- Rendam beras ketan selama 1 jam

- Masukkan beras ketan ke dalam kulit ketupat sebanyak 2/3 bagian

- Masukkan kulit ketupat yang telah diisi beras ketan ke dalam panci

- Selanjutnya, masukkan santan, garam, dan daun pandan lalu masak dengan api sedang kurang lebih 1 jam

- Masak ketupat dengan api kecil sampai air santannya kering kemudian matikan api

- Ketupat siap untuk disajikan

3. Resep Ketupat Sayur

Bahan utama:

· 2 batang serai, geprek

· 15 buah kacang panjang

· 2 buah labu siam, potong-potong

· 1 cm lengkuas, geprek

· 100 gram tempe

· 2 lembar daun jeruk

· 3 lembar daun salam

· 500 mililiter santan encer

· 300 mililiter santan kekentalan sedang

· 1 sendok makan garam

· 1 sendok teh gula pasir

· ½ sendok teh kaldu bubuk

Bumbu halus:

· 3 buah cabai merah besar

· 5 buah cabai merah keriting

· 3 butir kemiri, sangrai

· 1 cm kunyit

· 8 siung bawang merah

· 6 siung bawang putih

· Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

· Ketupat secukupnya

Cara memasak:

- Blender cabai merah, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit

- Tumis bumbu yang telah diblender dengan minyak goreng secukupnya

- Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas lalu tumis sampai bumbu harum

- Masukkan santan encer, labu siam, kacang panjang, dan tempe kemudian masak hingga kuahnya mendidih

- Masukkan santan kekentalan sedang, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir lalu masak sampai matang serta angkat

- Ketupat siap untuk dihidangkan

4. Resep Ketupat Kikil

Bahan utama:

· 2 batang serai, geprek

· 5 gram gula merah

· 500 gram kulit sapi atau kikil

· 3 lembar daun salam

· 4 lembar daun jeruk

· 1,5 liter air

· 2 sendok teh garam

Bahan rebusan kikil:

· 4 cm jahe, geprek

· 2 lembar daun jeruk

· 3 lembar daun salam

Bumbu halus:

· 2 buah cabai merah

· 4 butir kemiri

· 4 cm kunyit

· 5 cm jahe

· 1 sendok teh ketumbar

· ¼ sendok teh jintan

· ¼ sendok teh lada

· 7 siung bawang merah

· 5 siung bawang putih

Cara memasak:

- Rebus kikil dengan bahan rebusan sampai lunak lalu tiriskan dan potong sesuai selera

- Siapkan bahan bumbu kemudian haluskan bahan bumbu

- Tumis bumbu halus, tambahkan daun serai, daun salam, dan daun jeruk lalu tumis hingga matang serta tanak

- Tambahkan air, masak hingga mendidih, beri gula dan garam, koreksi rasa

5. Resep Ketupat Kare Ayam

Bahan:

· 1 batang serai

· 2 buah cabai merah

· 2 butir cengkeh

· 2 butir kapulaga

· 3 butir kemiri

· 2 cm jahe

· 2 cm kunyit

· 1 kotak tahu putih

· 3 lembar daun jeruk

· 3 lembar daun salam

· 1 liter air

· 200 mililiter santan

· 4 potong ayam

· 1 ruas lengkuas

· 2 sendok teh garam

· 1 sendok teh ketumbar

· ½ sendok teh jintan

· 1 sendok teh lada putih

· 7 siung bawang merah

· 10 siung bawang putih

· Ketupat secukupnya

· Minyak secukupnya

Cara memasak:

- Goreng tahu setengah matang, angkat dan tiriskan

- Siapkan blender, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, jahe, kunyit, jintan, dan minyak secukupnya

- Siapkan panci, tumis bumbu halus sampai harum

- Masukkan daun jeruk, daun salam, kapulaga, dan cengkeh lalu tumis hingga harum, tambahkan garam serta lada putih

- Masukkan lengkuas, serai, ayam, dan tahu goreng, kemudian aduk sampai tercampur rata

- Tuangkan air, masak hingga mendidih

- Masukkan santan dan aduk sebentar

6. Resep Ketupat Ayam Mercon

Bahan utama:

· 2 batang serai, memarkan

· 8 buah tahu goreng

· 1 buah tomat, potong

· 4 cm lengkuas, memarkan

· 1 kilogram ayam (campur)

· 400 mililiter santan cair

· 200 mililiter santan kental

· 3 lembar daun jeruk

· 1 sendok makan gula pasir

· 1 sendok teh kaldu ayam bubuk

· 1 sendok teh micin

· Garam secukupnya

· Ketupat matang secukupnya

· Minyak goreng secukupnya

Bumbu ulek:

· 2 buah cabai merah besar

· 5 buah cabai merah keriting

· 25 buah cabai rawit

· 10 siung bawang merah

· 4 siung bawang putih

Bahan tambahan:

· Bawang merah goreng secukupnya

Cara memasak:

- Bersihkan ayam, rebus hingga matang kemudian goreng sebentar

- Tumis bumbu ulek sampai matang beserta daun jeruk, lengkuas, dan serai

- Masukkan santan cair, tunggu sampai mendidih, tambahkan ayam serta tahun juga semua bumbu lain

- Masukkan santan kental dan aduk perlahan, masak hingga mendidih kembali, koreksi rasa

- Angkat dan sajikan bersama ketupat, taburkan bawang goreng di atasnya

7. Resep Ketupat Sayur Daging

Bahan:

· 5 batang kacang panjang

· 1 batang serai

· 10 buah cabai rawit

· 2 buah kentang

· 10 buah ketupat

· 2 cm lengkuas

· 100 gram daging sapi

· 5 iris dadu tempe

· 5 iris tahu, goreng dadu

· 1 lembar daun salam

· 1,5 liter kaldu daging

· 120 mililiter santan

· Garam secukupnya

· Gula secukupnya

· Merica bubuk secukupnya

· Minyak goreng secukupnya

· Penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:

· 5 buah cabai besar

· 4 buah kemiri

· 1 ruas kunyit

· 1 sendok teh ketumbar

· 9 siung bawang merah

· 6 siung bawang putih

Cara memasak:

- Rebus daging kemudian iris daging sesuai selera

- Blender bumbu halus lalu tumis halus

- Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, lengkuas, daun salam, dan serai, tunggu sampai harum

- Masukkan irisan daging dan kentang, tunggu hingga mendidih

- Kemudian masukkan tahu, tempe, dan kacang panjang

- Masukkan bumbu halus

- Selanjutnya, masukkan santan, cabai rawit, dan penyedap rasa

- Masak sampai matang dan hidangkan

Demikian 7 resep atau cara membuat ketupat Lebaran enak yang komplet. Selamat mencoba, detikers!

Video: KAI Butuh Rp 350 T untuk Sambungkan Rel Aceh-Lampung

Video: KAI Butuh Rp 350 T untuk Sambungkan Rel Aceh-Lampung