.webp)
Berbagai macam takjil selalu menjadi incaran masyarakat Kota Medan di bulan Ramadan, termasuk bubur sup. Takjil yang satu ini kerap kali dibagikan oleh Masjid Raya Al-Mashun Medan. Dalam sehari, masjid tersebut menyediakan 1.000 porsi bubur sup gratis, loh!
Bubur sup terlihat seperti bubur nasi pada umumnya, namun siapa sangka ketika menyantap takjil ini akan terasa rempah-rempah yang membuat cita rasa bubur ini semakin gurih dan lezat. Tidak hanya itu, bubur sup juga berisi daging, kentang, dan wortel sehingga kamu akan langsung kenyang sehabis berbuka dengan takjil ini.
Menurut pengurus sekaligus juru masak masjid Al-Mashun, Hamdan. Sebelumnya masjid ini menyediakan bubur pedas setiap bulan Ramadan. Namun, tradisi bubur pedas pun terpaksa diganti menjadi bubur sup karena sulitnya menemukan bahan-bahan untuk membuat bubur pedas.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
"Sebenarnya, zaman Kesultanan dulu itu masaknya bubur pedas. Jadi, itu emang masakan tradisi Melayu. Belakangan kita ubah menjadi bubur sup karena untuk mencari rempah-rempah untuk bubur pedas ini agak repot, tidak ada di pasaran, jadi kita mesti cari ke kampung-kampunglah yang bener-bener mereka buat bumbu itu, karena bumbu itu prosesnya lama," ungkap Hamdan kepada detikSumut, Rabu (13/3/2024).
Nah bagi detikers yang ingin mencoba untuk membuat bubur sup sendiri di rumah, berikut detikSumut rangkum resepnya. Simak sampai akhir, ya!
Bahan Membuat Bubur Sup
- Beras 3 genggam
- Daging sapi 100 gram
- Udang basah 5 ekor
- Kacang tanah tanpa kulit ari 50 gram
- Wortel ukuran sedang 1 buah
- Kentang ukuran sedang 1 buah
- Udang kering 1 sdm
- Kayu manis 1-2 cm
- Cengkeh 3 butir
- Pala bubuk Âŧ sdt
- Merica bubuk ÂŊ sdt
- Bawang merah 2 butir
- Bawang putih 1 butir
- Jahe 1 cm
- Serai 1 batang
- Lengkuas 2 cm
- 1500 cc
- Santan 50 cc dicampur dengan air panas 150 cc
- Daun bawang
- Daun seledri
- Bawang goreng
Cara Membuat Bubur Sup
- Masak beras dengan air ukuran 1500 cc, setelah mendidih masukkan daging sapi dan udang yang sudah dipotong-potong serta kacang tanah.
- Masukkan irisan bawang putih, bawang merah, jahe, udang kering yang sudah dihaluskan, lengkuas, serai, ketumbar, merica, kayu manis, cengkeh, pala, dan garam.
- Selanjutnya tunggu hingga beras menjadi bubur, kemudian masukkan santan, kentang, serta wortel yang sudah dipotong menjadi kotak-kotak.
- Aduk hingga sayur matang dan bubur terlihat mengental.
- Tambahkan garam secukupnya.
- Taburkan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng di atas bubur.
Artikel ini ditulis oleh Siti Alya Zikriena Poetri, peserta magang bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
Baca juga: 4 Rekomendasi Lokasi Berburu Takjil di Medan |
(mjy/mjy)
