Resep Ronde Isi Wijen Hitam, Sajian Cap Go Meh yang Menggoyang Lidah

Ronde, juga dikenal sebagai tang yuan, merupakan salah satu makanan wajib saat perayaan Cap Go Meh. Bentuknya bulat seperti bola pingpong dengan isian biji wijen atau kacang merah.

Disantap dengan kuah jahe, kudapan ini bertekstur kenyal dan terasa manis di mulut. Kombinasi kedua hal tersebut tentu benar-benar mampu menggoyang lidah.

Gak perlu keluar rumah, detikers bisa merasakan kenikmatan ronde dengan membuatnya sendiri di rumah. Langsung saja simak resep ronde isi wijen hitam dikutip dari Made With Lau berikut ini. Awas kalap!

Bahan-Bahan yang Diperlukan (4 porsi)

Bahan untuk Bola-Bola Ronde

• 283 gram tepung beras ketan
• 142 ml air panas
• 85 ml air dingin (bisa ditambah lagi sediki demi sedikit sesuai kebutuhan)

Bahan untuk Isian Wijen Hitam

• 14 gram mentega
• 2 sdm bubuk wijen hitam
• 2 sdm selai kacang
• 2 sdm madu
• 1 sdm kelapa parut kering

Bahan untuk Kuah

• 340 ml air
• 4 sdm gula pasir
• 2 sdm krimer kopi
• Parutan jahe secukupnya

Cara Memasak Ronde Isi Wijen Hitam

Langkah 1: Buat Adonan

• Masukkan tepung ketan ke dalam mangkuk. Tuang air panas perlahan-lahan sembari mengaduknya.
• Setelah itu, tambahkan pula air dingin secara perlahan sambil terus mencampur dan menguleni adonan.
• Kalau adonan masih kering dan rapuh, tambahkan lagi air dingin sedikit demi sedikit dan uleni hingga adonan bola-bola ronde menjadi lembut dan kenyal.
• Bungkus adonan dalam plastic wrap dan diamkan selama 30-60 menit.

Langkah 2: Buat Isian Wijen Hitam

• Lelehkan mentega. Kamu bisa melelehkannya dalam microwave selama 20-30 detik.
• Kemudian, di dalam wadah, campurkan lelehan mentega tersebut dengan bubuk wijen hitam, kelapa parut kering, selai kacang, dan madu. Aduk merata.
• Bungkus isian wijen hitam dalam plastik supaya tidak kering. Dinginkan dalam kulkas selama 30 menit.

Langkah 3: Membuat Bola-Bola Ronde Isi Wijen Hitam

• Keluarkan isian dari kulkas. Ambil sedikit bagian, lalu bentuk menjadi bulat. Ulangi untuk sisa isian yang ada
• Bagi adonan tepung menjadi dua. Gulung adonan hingga bentuknya menjadi silinder.
• Potong-potong menjadi adonan kecil berukuran 2-5 cm.

Langkah 4: Mengisi Adonan

• Buat adonan menjadi bola. Tekan bagian tengahnya dengan jempolmu, lalu bentuk menjadi seperti mangkuk kecil.
• Masukkan isian, lalu tutup dan ratakan adonan hingga berbentuk bola sempurna di telapak tanganmu. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan dan isian.

Langkah 5: Memasak Bola-Bola Ronde dan Kuah Jahe

• Dalam panci, masukkan semua bahan kuah ronde. Aduk merata, kemudian tutup panci dan masak hingga mendidih. Kalau sudah, sisihkan.
• Dalam panci lain, tuang air. Masak hingga mendidih, lalu masukkan tiap bola-bola ronde ke dalamnya. Pastikan setiap adonan terendam dalam air.
• Kecilkan api menjadi sedang. Tutup panci dan biarkan air mendidih lagi. Sesekali-atau setelah 30-40 detik-aduk bola-bola ronde supaya tidak menempel di dasar panci
• Setelah adonan mengapung, tuang sedikit air dingin ke dalam panci
• Setelah beberapa saat, pindahkan bola-bola ronde yang sudah masak ke dalam mangkuk berisi air dingin.

Langkah 6: Masukkan Bola-Bola Ronde ke dalam Kuah Jahe

• Panaskan kuah yang sudah dibuat. Tak perlu menunggu sampai mendidih, masukkan bola-bola ronde ke dalamnya.
• Setelah sekitar 30 detik, sajikan ronde dalam mangkuk.
• Ronde alias tang yuan pun siap disantap bersama keluarga.

Itulah tadi resep ronde isi wijen hitam yang bisa kamu coba buat di rumah. Gimana, apakah detikers sudah siap menikmati kelezatan dari kudapan khas Cap Go Meh ini?

Baca artikel detikSumut lainnya di Google News.

Video Anies Baswedan Berharap Cap Go Meh Jadi Penggerak Perekonomian

Video Anies Baswedan Berharap Cap Go Meh Jadi Penggerak Perekonomian