Mengenal Pempek Kulit Khas Palembang, Resep dan Cara Pembuatannya

Daftar Isi

Jenis Pempek Kulit
Resep dan Cara Pembuatan Pempek Kulit

Palembang -

Pempek kulit khas Palembang memiliki bahan dasar yang berbeda dari pempek lainnya. Jelas, perbedaannya terletak pada bahan dasar pempek itu sendiri.

Seperti yang detikers tahu, pempek khas Palembang umumnya dibuat dari daging ikan yang digiling, namun pempek kulit ini sesuai dengan namanya dibuat dari kulit ikan. Di Palembang, pempek kulit rata-rata dibuat dari ikan tenggiri, ikan belida, ikan gabus dan lainnya.

Secara umum, pempek kulit berwarna gelap kehitaman dan berbau amis yang agak menyengat. Banyak orang Palembang menyiasati agar bau amis dari kulit ikan ini tidak menyengat dengan menambahkan olahan daging ikan. Hasilnya pempek kulit ini pun berwarna lebih terang dan aromanya jauh dari kata bau.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Jenis Pempek Kulit

Dari situs Budaya Indonesia, pempek kulit ternyata memiliki bentuk dan rasa yang berbeda atau memiliki dua jenis dari segi teksturnya. Ada yang tipis dan garing, dan ada juga dengan tekstur yang empuk dan gurih.

Seiring dengan perbedaan tersebut, kudapan satu ini tetap menjadi kecintaan warga Kota Palembang dan memiliki penggemar yang berbeda-beda tergantung dengan selera penikmat pempek kulit.

Pempek yang bertekstur tipis dan garing biasanya menggunakan bahan kulit ikan dan sagu yang lebih banyak, pempek kulit ini juga sering disebut pempek kulit crispy. Sedangkan jenis pempek satunya dengan tekstur empuk dan gurih menggunakan lebih banyak campuran daging ikan dan air dalam pengolahannya.

Nah, sudah penasaran dengan bahan apa saja dan bagaimana cara pembuatan dari pempek kulit? Yuk simak informasi berikut.