Nikmatnya Sajian Mama Hotplate, Ada Sate Ayam Khas Mama hingga Aneka Dessert

Kota Makassar terkenal dengan ragam kulinernya yang lezat. Salah satu tempat makan yang bisa jadi pilihan menikmati kuliner di Makassar adalah Mama Hotplate.

Tempat makan yang cukup populer di Makassar ini tersedia di sejumlah titik di pusat Kota, di antaranya di TSM Makassar dan Mal Panakkukang. Selain di Makassar, Mama Hot Plate juga tersedia di sejumlah kota lainnya yakni Manado, Palopo, Kendari dan Baubau.

Mama Hotplate sering disangka sebagai salah satu brand dari pulau Jawa. Namun, Mama Hotplate ternyata "lahir" di Makassar.

Sesuai namanya, restoran ini menawarkan sensasi unik makan di atas wadah hotplate. Penyajian dengan cara ini membuat makanan yang disajikan tetap hangat saat dimakan.

Restoran ini resmi berdiri pada 2011 silam. Pada tahun 2022, Mama Hotplate telah mengantongi sertifikat halal dari MUI.

"Jadi 25 April 2022 kita sudah mengantongi sertifikat halal. Jadi memang prosesnya agak panjang karena sampai suplayer harus dicek," jelas Business Development Mama Hotplate, Kevin kepada detikSulsel.

Ada berbagai varian menu yang disajikan secara unik di restoran ini. Terbaru, Mama Hotplate menghadirkan menu baru yakni Sate Ayam Khas Mama. Selain makanan, ada juga pilihan berbagai jenis dessert yang dapat dinikmati untuk menyegarkan dahaga.

Tim detikSulsel mencicipi beragam sajian favorit di Mama Hotplate termasuk menu baru tersebut.

Sate Ayam Khas Mama

Sate Ayam Khas Mama merupakan menu terbaru yang disajikan di Mama Hotplate dengan cara penyajian yang cukup unik. Yakni sate tersebut disajikan dengan pemanggang arang berukuran mini.

Saat disajikan terlihat asap masih terlihat di atas pembakaran sate. Hal ini juga memberikan sensasi aroma panggangan yang menggugah selera saat disajikan.

Satu porsinya, terdiri dari 5 tusuk sate. Untuk pelengkap menu ini juga disertai kecap manis dan sambal acar.

Sate ini memiliki cita rasa gurih yang khas. Bagian ayam yang digunakan adalah dada, sehingga teksturnya padat dan empuk serta tidak memiliki lemak.

Saat disantap bumbu rempah sangat terasa hingga ke dalam daging. Cita rasanya akan semakin kaya saat sate ayam tersebut disiram dengan kecap dan diberi sambal acar.

"Daginganya itu di marinasi 24 jam sebelum dipanggang, jadi bumbunya meresap. Kemudian dipanggangnya itu di depan customer. Jadi panggangannya ada arang di bawah. Jadi lebih fresh," jelas Kevin.

Satu porsi menu Sate Ayam Khas Mama ini belum termasuk nasi. Sehingga pengunjung perlu memesan terpisah nasi atau lontong untuk dinikmati bersama sate tersebut.

Menu sate ini tidak termasuk nasi. Sehingga jika pengunjung ingin menikmatinya bersama nasi atau lontong dapat memesannya secara terpisah.

Mie Hotplate Kanton

Mie Hotplate Kanton merupakan salah satu menu favorit dari Mama Hotplate. Sajian ini juga merupakan menu pertama yang disajikan oleh Mama Hotplate sejak berdiri.

Mie Hotplate Kanton merupakan makanan khas Makassar yakni mie kering yang disiram dengan kuah kental. Uniknya, menu ini bukan disajikan di atas piring seperti pada umumnya, melainkan di atas hotplate.

Saat disajikan, terlihat kuah kental masih mendidih di atas hotplate. Isian kuah yang beragam membuat tampilan menu ini semakin menggugah selera.

Varian isi dari kuah sajian ini sangat beragam. Ada udang, sayuran, aneka irisan bakso, hati dan ampela ayam, daging ayam, hingga bakso goreng.

Paduan mie kering yang renyah dan kuah yang gurih menciptakan cita rasa lezat yang sangat kha. Selain itu penggunaan hotplate juga menjaga kuahnya tetap hangat saat disantap.

Sebagai pelengkap telah tersedia saos lombok dan kecap yang dapat diracik sesuai selera.

Mie Hotplate Sapo Tahu

Sajian lainnya yang menggunakan hotplate adalah Mie Hotplate Sapo Tahu. Jenis mie yang digunakan dalam sajian ini adalah mie basah berukuran kecil. Kuah yang digunakan juga kuah kental dengan berbagai isian.

Selain itu di atasnya juga terdapat beberapa potong tofu atau tahu Jepang yang telah di goreng.

Sebagaimana ciri khas tahu Jepang, yakni lembut dan mudah lumer di lidah. Sementara mie basah berukuran kecil dipadukan dengan kuah kental yang gurih memberikan kelezatan yang khas.

Disajikan di hotplate tentunya menjaga agar kuahnya tetap hangat untuk sementara waktu. Sehingga kelezatannya tetap terjaga.

Untuk isian kuah, juga sangat beragam. Ada jamur kuping, udang, aneka irisan bakso, dan sayuran.

Ayam Goreng Mama

Ayam Goreng Mama merupakan sajian ayam krispi khas Mama. Untuk seporsinya, disajikan 5 potongan ayam serta sambal tempe.

Menu ini juga merupakan salah satu menu pertama dari Mama Hotplate saat awal berdiri. Menu ini menawarkan rasa ayam yang khas dengan kulit tepung yang garing dan krispi. Dagingnya pun empuk dan tidak alot saat dikunyah.

Ayam krispi ini akan terasa semakin nikmat jika dicocol dengan sambal tempe yang disediakan. Rasa sambalnya pun pas dan tidak terlalu pedas. Sambal tempe ini juga dipadukan dengan terasi sehingga memiliki aroma yang khas.

Ayam goreng ini bisa dinikmati sebagai cemilan atau pun lauk. Jika ingin menikmatinya dengan nasi, pengunjung dapat memesannya secara terpisah.

Volcano Hotplate

Sajian menu Volcano Hotplate juga terbilang unik. Seperti namanya, menu ini disajikan seperti gunung berapi yang mengeluarkan lava.

Bentuk nasinya menjulang seperti gunung dan terdapat lubang di bagian tengahnya. Nasi ini dikelilingi dengan berbagai macam toping pendamping, seperti kacang polong, daging ayam, dan aneka bakso.

Cara penyajiannya, nasi tersebut disiram dengan saus khas racikan Mama Hotplate. Saus ini dituang di bagian tengah nasi serta di atas toping pendamping di sekelilingnya.

Nasi Volcano Hotplate ini memiliki cita rasa yang unik dan bisa membuat ketagihan. Nasinya memiliki rasa gurih dan sedikit pedas. Semetara saus yang dituangkan memiliki cita rasa manis yang tipis. Paduan rasa ini menciptakan rasa lezat yang unik.

Tingkat kepedasan dari nasi bisa di-request oleh pelanggan. Bagi yang tidak menyukai rasa pedas bisa meminta agar nasi yang disajikan tidak pedas. Warna nasi Volcano Hotplate yang tidak pedas akan terlihat lebih putih.

Nasi Goreng Kambing

Menu nasi goreng kambing tidak disajikan menggunakan hotplate melainkan piring biasa. Nasi goreng ini disajikan dengan potongan daging kambing, ebi kering, dan irisan bakso sapi. Sebagai pelengkap ada kerupuk emping, irisan tomat dan timun, serta sambal acar.

Cita rasa menu yang satu ini gurih. Aroma rempahnya cukup kuat dengan potongan daging kambing yang empuk.

Nasi goreng kambing ini disajikan tanpa rasa pedas. Untuk memberi rasa pedas bisa dipadukan dengan sambal acar yang telah disediakan di pinggiran nasi.

Nasi Goreng Kampung

Selain nasi goreng kambing, Mama Hotplate memiliki varian nasi goreng lainnya. Salah satunya nasi goreng kampung.

Nasi goreng ini disajikan ala kampung yang memiliki sejumlah lauk pendamping, yakni telur mata sapi setengah matang dan potongan ayam goreng yang dilumuri sambal tumis. Sebagai pelengkap juga diberi kerupuk udang, acar, irisan timun dan tomat, serta taburan bawang goreng di atasnya.

Untuk cita rasa nasinya tentunya gurih sebagaimana nasi goreng pada umumnya, serta tidak pedas. Jika disantap dengan ayam goreng, maka rasa pedas dari bumbu ayamnya akan terasa.

Pandan Java Tea

Selain sajian utama, restoran Mama Hotplate juga menyajikan berbagai minuman yang bisa jadi pelepas dahaga. Salah satunya Pandan Java Tea.

Minuman ini merupakan perpaduan dari gula pandan, nata de coco, biji selasih, dan teh tawar. Disajikan dingin minuman ini memiliki cita rasa manis yang pas.

Paduan aroma pandan dan nata de coco membuat minuman ini terasa nikmat. Minuman ini cocok untuk menemani santapan menu utama di Mama Hotplate.

Avocado Float

Bagi pecinta jus alpukat dapat menikmati jus alpukat khas Mama Hotplate, Avocado Float. Minuman ini berupa jus alpukat yang dipadukan dengan susu coklat, stik astor, serta satu scoop es cream coklat di atasnya.

Kombinasi tersebut menciptakan rasa manis yang pas. Rasa buah alpukat yang menyatu dengan susu coklat serta es krim yang dingin sangat serasi.

Korean Berry Milk

Korean Berry Milk menjadi salah satu sajian favorit di Mama Hotplate. Menu ini ini menawarkan sensasi unik dari perpaduan rasa whip cream dan potongan stroberi segar.

Korean Berry Milk ini terbuat dari whip cream, selai stroberi, susu UHT, gula cair, serta potongan buah stroberi segar. Sajian ini memberikan cita rasa manis yang dipadukan dengan rasa asam dari stroberi.

Sunday Berry Delight

Sunday Berry Delight menawarkan cita rasa manis ice cream yang dipadukan dengan buah segar stroberi. Sajian ini terdiri dari ice cream, potongan buah stroberi segar, dan whip cream.

Bagian atasnya dihias dengan butiran sprinkle dan marshmallow berukuran mini yang tentunya mempercantik tampilan dari dessert ini.

Sunday Berry Delight memberikan rasa manis legit dengan paduan cita rasa asam dari buah stroberi.

Es Putar Malaka

Untuk yang segar-segar, Mama Hotplate juga menyediakan Es Putar Malaka. Sajian ini memiliki beragam isian, seperti serutan kelapa muda, cendol, potongan cincau, nangka, dan pepaya.

Disebut Es Putar Makala karena sajian ini menggunakan gula Malaka. Bagian atas dessert ini dilengkapi satu scoop es krim vanila dan taburan kacang disko.

Es Campur

Selain es putar, Mama Hotplate juga menyediakan Es Campur. Isiannya juga tidak kalah bervariasi, terdiri dati irisan buah melon, pepaya, cendol, cincau, jagung manis, nata de coco, dan nangka.

Di atasnya juga diberi satu scoop es krim yang dihiasi buah ceri di atasnya. Pengunjung dapat memilih varian rasa es krim yang diinginkan. Pilihan rasa yang ditawarkan yakni vanila, stroberi, dan coklat.

Untuk menambah cita rasa es campur ini ada dua sirup yang digunakan, yakni sirup DHT dengan rasa pisang ambon dan sirup pandan. Paduan kedua sirup dan isian yang beragam menciptakan rasa manis legit yang khas.

Untuk harga setiap menu dapat dicek langsung di website menu Mama Hotplate di www.mamahotplate.com/menu.

Nah, itulah sejumlah menu favorit Mama Hotplate dengan berbagai cita rasa dan cara penyajian yang unik. Masih banyak varian menu lainnya yang dapat dinikmati. Tertarik mencoba detikers?