Makassar -
Tahun Baru Imlek 2023 tentu disambut dengan berbagai acara perayaan mulai dari ibadah hingga festival. Tidak ketinggalan, pada perayaan tersebut disajikan makanan yang dipercaya membawa keberuntungan.
Sejumlah hidangan tertentu yang dimakan selama Tahun Baru Imlek karena ada makna simbolisnya. Simbol keberuntungan dari makanan tradisional Tahun Baru Imlek ini didasarkan pada pengucapan atau penampilannya.
Setiap tahun dalam kalender China diwakili oleh salah satu dari 12 hewan, yakni anjing, babi/babi hutan, tikus, lembu, harimau, kelinci, naga, ular, kuda, domba, monyet, dan ayam jago. Tahun Baru 2023 akan memasuki tahun Kelinci, tepatnya kelinci air.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berikut sejumlah makanan keberuntungan Imlek dalam menyambut Tahun Kelinci Air 2023 beserta maknanya yang dilansir dari China Highlights.
1. Ikan
Makanan Tahun Baru Imlek pertama adalah ikan yang dipercaya bisa meningkatkan kemakmuran. Ikan dalam bahasa Cina, "ikan" (鱼 Yú /yoo/) penyebutannya seperti 'kelebihan'.
Ikan adalah hidangan Tahun Baru Imlek tradisional pada menu makan malam Tahun Baru Imlek.
Orang Tionghoa selalu ingin memiliki kelebihan di akhir tahun. Pasalnya, mereka percaya jika berhasil menabung di akhir tahun, maka mereka dapat menghasilkan lebih banyak di tahun berikutnya.
Ikan harus menjadi hidangan terakhir yang tersisa karena memiliki homofonik yang menguntungkan karena selalu ada kelebihan setiap tahun. Ini dipraktekkan di utara Sungai Yangtze, tetapi di daerah lain kepala dan ekor ikan tidak boleh dimakan sampai awal tahun, yang mengungkapkan harapan bahwa tahun akan dimulai dan diakhiri dengan surplus.
Ikan kukus adalah salah satu resep Tahun Baru Cina yang paling terkenal. Ikan apa yang harus dipilih untuk makan malam Tahun Baru didasarkan pada homofonik yang menguntungkan.
Berikut ikan dan makna keberuntungannya:
- Ikan mas Crucian: Karena karakter pertama 'ikan mas crucian' (鲫鱼 jìyú /jee-yoo/) terdengar seperti kata Cina 吉 (jí /jee/ 'keberuntungan'), makan ikan mas crucian dianggap membawa keberuntungan untuk selanjutnya tahun.
- Ikan mas lumpur China: Bagian pertama dari bahasa Cina untuk "ikan lumpur" (鲤鱼 lǐyú /lee-yoo/) diucapkan seperti kata untuk hadiah (礼 lǐ /lee/). Jadi orang Tionghoa berpikir memakan ikan mas lumpur saat Tahun Baru Imlek melambangkan mengharapkan keberuntungan.
- Lele: Bahasa China untuk "lele" (鲶鱼 niányú /nyen-yoo/) terdengar seperti 年余 (nián yú) yang berarti 'surplus tahun'. Jadi makan lele adalah keinginan untuk surplus di tahun ini.
Makan dua ikan, satu di Malam Tahun Baru dan satu di Hari Tahun Baru, (jika ditulis dengan cara tertentu) terdengar seperti keinginan untuk surplus tahun demi tahun.
Jika hanya satu ikan lele yang dimakan, memakan ikan bagian atas pada malam tahun baru dan sisanya pada hari pertama tahun baru dapat diucapkan dengan arti homofonik yang sama.
Ungkapan Keberuntungan untuk Makan Ikan
年年有余 (Niánnián yǒu yú /nyen-nyen yo yoo/): Semoga Anda selalu memiliki lebih dari yang Anda butuhkan!
鱼跃龙门 (Yú yuè lóngmén /yoo ywair long-mnn/): Sukses dalam ujianmu! ('Seekor ikan melompati gerbang naga' berarti berhasil melewati ujian kompetitif).
2. Pangsit Cina
Makanan Tahun Baru Imlek selanjutnya adalah pangsit cina yang dipercaya bisa memberikan kekayaan. Dengan sejarah lebih dari 1.800 tahun, pangsit (饺子 Jiǎozi /jyaoww-dzrr/) adalah makanan keberuntungan klasik untuk Tahun Baru Imlek,
Hidangan tradisional yang dimakan pada malam Tahun Baru Imlek sangat populer di Tiongkok, terutama di Tiongkok Utara. Pangsit Cina tersebut dapat dibuat menyerupai batangan perak Cina namun tidak berbentuk batangan, melainkan berbentuk perahu, lonjong, dan kedua ujungnya dinaikkan.
Orang terdahulu mengatakan bahwa semakin banyak pangsit yang Anda makan selama perayaan Tahun Baru, semakin banyak pula uang yang dapat Anda hasilkan di Tahun Baru.
Pangsit umumnya terdiri dari daging cincang dan sayuran cincang halus yang dibungkus dengan adonan kulit yang tipis dan elastis. Tambahan yang populer adalah daging babi cincang, udang potong dadu, ikan, ayam giling, daging sapi, dan sayuran. Makanan itu bisa dimasak dengan cara direbus, dikukus, digoreng atau dipanggang.
Cara Pembuatannya: Pertama mereka mencampur adonan lalu membuat adonan itu menjadi "pembungkus" bundar dengan rolling pin. Kemudian mengisi pembungkus dengan isian dan mencubit "pembungkus" menjadi bentuk yang diinginkan lalu memasaknya.
Ungkapan Keberuntungan untuk Makan Pangsit
Zhāo cái jìn bǎo (招财进宝/jaoww tseye jin baoww/): 'Membawa kekayaan dan harta' - harapan yang tepat untuk menghasilkan uang dan mengumpulkan kekayaan.
Simak hidangan selanjutnya di halaman berikutnya.
3. Ayam Utuh
Ayam Utuh adalah salah satu makanan Tahun Baru Imlek yang dipercaya memberi keberuntungan dan keutuhan. Ayam adalah homofon untuk ji (吉, yang berarti keberuntungan dan kemakmuran).
Ayam biasanya disajikan utuh termasuk kepala dan kaki untuk melambangkan kesatuan dan keutuhan, sekaligus menandakan awal dan akhir yang baik untuk tahun ini. Oleh karena itu, makanan ini menjadi hidangan selamat datang di makan malam reuni.
Ayam tersebut biasanya direbus atau dipanggang untuk hidangan reuni dengan bahan sederhana seperti jahe atau kedelai. Secara tradisional, ayam utuh pertama kali dipersembahkan kepada leluhur dan dewa untuk berkah dan perlindungan.
Sangat menarik bahwa kaki ayam biasanya dimakan oleh pencari nafkah dalam keluarga, karena dapat membantu mereka 'meraih' kekayaan (kata 'meraih' adalah homofon dari 'cakar' ayam).
4. Kue Beras Ketan
Makanan Tahun Baru Imlek selanjutnya adalah kue beras ketan yang dipercaya memberi penghasilan atau posisi lebih tinggi. Kue beras ketan (年糕 Niángāo /nyen-gaoww/) adalah makanan keberuntungan yang dimakan pada malam Tahun Baru Imlek.
Dalam bahasa Tionghoa, kue beras ketan terdengar seperti artinya "semakin tinggi dari tahun ke tahun". Dalam benak orang Tionghoa, ini berarti semakin tinggi Anda, semakin makmur bisnis. Hal ini merupakan peningkatan umum dalam hidup.
Sementara bahan utama nian gao adalah ketan, gula, chestnut, kurma Cina, dan daun teratai.
Ungkapan Keberuntungan untuk Makan Nian Gao
年年高 (niánnián gāo /nyen-nyen gaoww/): 'Semakin tinggi dari tahun ke tahun', dapat menyiratkan tinggi badan anak, peningkatan kesuksesan bisnis, nilai yang lebih baik dalam studi, promosi di tempat kerja, dan lain-lain.
5. Lumpia
Lumpia juga merupakan makanan Tahun Baru Imlek yang dipercaya bisa memberi kekayaan. Lumpia (春卷 Chūnjuǎn /chwnn-jwen/) mendapatkan namanya karena secara tradisional dimakan selama Festival Musim Semi.
Ini adalah hidangan Tahun Baru Cina yang sangat populer di Cina Timur, yakni Jiangxi, Jiangsu, Shanghai, Fujian, Guangzhou, Shenzhen, Hong Kong, dan lain-lain.
Lumpia adalah hidangan dimsum Kanton berupa gulungan berbentuk silinder yang diisi dengan sayuran, daging, atau sesuatu yang manis. Isian dibungkus dengan pembungkus adonan tipis, kemudian digoreng, saat lumpia diberi warna kuning keemasan.
Ungkapan Keberuntungan untuk Makan Lumpia
黄金万两 (hwung-jin wan-lyang/): 'Satu ton emas' karena lumpia goreng terlihat seperti batangan emas yang berarti keinginan untuk kemakmuran.
6. Bola Nasi Manis
Makanan Tahun Baru Imlek selanjutnya adalah bola nani manis yang memberikan kebersamaan keluarga. Bola nasi manis (汤圆 Tāngyuán /tung-ywen/) adalah makanan utama Festival Lampion China, namun di China selatan, orang memakannya sepanjang Festival Musim Semi.
Pengucapan dan bentuk bulat tangyuan dikaitkan dengan reuni dan kebersamaan. Itu sebabnya mereka disukai oleh orang Cina selama perayaan Tahun Baru.
Ungkapan Keberuntungan untuk Makan Tangyuan
团团圆圆 (Tuántuán yuányuán /twann-twann ywen-ywen/ 'group-group round-round'): Happy (family) reuni!
Simak selengkapnya di halaman berikutnya.
7. Mie Umur Panjang
Mie umur panjang merupakan makanan Tahun Baru Imlek yang dipercaya memberi kebahagiaan dan umur panjang. Mi umur panjang (长寿面 Chángshòu Miàn /chung-show myen/) secara mengejutkan melambangkan harapan untuk umur panjang.
Panjang dan persiapannya yang tidak terputus juga merupakan simbol dari kehidupan pemakan. Ini adalah makanan keberuntungan yang dimakan pada Hari Tahun Baru Cina di Cina Utara.
Mie umur panjang ini lebih panjang dari mie biasa dan tidak dipotong. Biasanya digoreng dan disajikan di atas piring, atau direbus dan disajikan dalam mangkuk dengan kaldu mereka.
8. Bakso Kepala Singa
Bakso kepala singa juga merupakan makanan Tahun Baru Imlek yang dipercaya memberikan persatuan pada keluarga. Bakso Kepala Singa (狮子头, shīzitóu) adalah hidangan Tahun Baru Imlek yang populer, terutama di Shanghai.
Bakso babi rumahan yang empuk dan juicy dikukus atau direbus, disajikan dengan sayuran, dan dicampur dengan saus manis dan lengket. Dinamakan bakso kepala singa karena bentuknya yang menyerupai kepala singa.
Singa sendiri melambangkan 'kekuatan' dalam budaya Tionghoa. Sedangkan bakso menandakan 'kesatuan keluarga' karena bentuknya yang bulat.
9. Perut Babi Kukus dengan Talas
Makanan yang disajikan pada Tahun Baru Imlek berikutnya adalah perut babi kukus dengan talas yang dipercaya memberikan kemakmuran. Perut babi kukus dengan talas adalah hidangan populer yang sering muncul di meja makan saat perayaan Tahun Baru Imlek di Tiongkok selatan.
Daging babi melambangkan kehidupan yang kaya dan sejahtera, kekayaan, kekuatan, dan berkah yang melimpah. Babi kukus diharapkan memberikan kesejahteraan pada tahun baru ini.
Irisan daging babi yang lembut dengan tampilan manis, asin, dan tajam yang harmonis dipasangkan dengan irisan talas yang lembut dan bertepung.
10. Udang
Udang adalah hidangan Tahun Baru Imlek yang populer di kalangan masyarakat Kanton yang dipercaya bisa memberikan kebahagiaan. Udang mewakili 'keaktifan', serta 'kebahagiaan' dan 'keberuntungan', karena kata Kanton untuk udang, ha, terdengar seperti tawa.
11. Sayuran
Sayuran juga selalu dihidangkan saat makan malam reuni Imlek. Sayuran menandakan 'musim semi', 'pembaruan', 'energi', 'kemajuan', dan 'kekayaan'.
Berikut beberapa sayuran tradisional yang masing-masing melambangkan sesuatu yang spesifik:
- Selada: Dalam bahasa Cina dan Kanton, kata untuk 'selada' terdengar sangat mirip dengan kata untuk 'menjadi kaya'.
- Baby bok choy: Itu bisa melambangkan 'kekayaan' dan 'keberuntungan' untuk tahun ini serta 'keberuntungan' untuk masa depan.
- Gailan (Kanton) atau jielan (Mandarin), yaitu brokoli Cina, menandakan 'harmoni'.
12. Buah
Makanan Tahun Baru Imlek selanjutnya adalah buah yang dipercaya memberi kekayaan dan kepenuhan. Buah-buahan itu antara lain jeruk keprok dan jeruk, dan pomelo.
Buah itu dipilih karena bentuknya bulan dan berwarna emas dan melambangkan kepenuhan dan kekayaan, tetapi lebih jelas karena suara keberuntungan yang mereka bawa saat diucapkan.
Memakan dan memajang jeruk keprok dan jeruk diyakini membawa keberuntungan dan rejeki karena pengucapannya, bahkan tulisannya. Bahasa Tionghoa untuk jeruk (dan jeruk keprok) adalah 橙 (chéng /chnng/), yang terdengar sama dengan bahasa Tionghoa untuk 'sukses' (成).
Salah satu cara penulisan jeruk keprok (桔 jú /jyoo/) mengandung karakter Tionghoa untuk keberuntungan (吉 jí /jee/).
Makan buah pomelo dianggap membawa kemakmuran terus menerus. Semakin banyak yang dimakan, semakin banyak kekayaan yang didapat, seperti kata pepatah tradisional.
Bahasa Mandarin untuk pomelo (柚 yòu /yo/) terdengar seperti 'memiliki' (有 yǒu), kecuali nadanya, dan persis seperti 'lagi' (又 yòu)
Simak Video "Suasana Imlek di Vihara Dharma Bakti Jakbar"
[Gambas:Video 20detik]
.webp)
