.webp)
Acara pergantian tahun selalu identik dengan menu bakar-bakaran. Agar hidangan detikers makin nikmat, tentunya perlu menyiapkan bumbu untuk membuat hidangan bakar-bakaran tersebut.
Nantinya bumbu-bumbu ini digunakan untuk mengolesi makanan yang sedang dibakar atau dipanggang. Cara ini akan membuat bumbu lebih meresap sehingga makanan lebih sedap untuk dinikmati.
Nah, bagi detikers yang bingung menyiapkannya, berikut ini detikSulsel menyajikan resep bumbu bakar-bakaran yang telah dirangkum dari berbagai sumber.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
1. Resep Bumbu Bakaran Pedas Manis
Bumbu pedas manis menjadi pilihan bumbu yang banyak digemari. Perpaduan antara rasa pedas dan manis menjadikannya bumbu yang sempurna untuk hidangan bakaran dengan rasa yang seimbang.
 Ayam Bakar Pedas Manis (Foto: iStock) |
Resep ini cocok dengan bahan utama ayam, daging, bakso, sosis, ikan, hingga jagung. Berikut resep bumbunya:
Bahan:
- 2 siung bawang putih
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula merah
- 1/4 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih, lalu campur semua bahan ke dalam wadah.
- Aduk hingga rata.
- Bumbu siap digunakan untuk dioleskan ke permukaan daging, ayam, atau bakso yang akan dibakar.
2. Resep Bumbu Bakaran Saus Madu
Bumbu bakaran madu ini kerap menjadi pilihan bumbu dalam berbagai acara. Manisnya madu memberikan kelembutan rasa manis yang alami.
Berikut resep bumbu bakaran saus madu:
Bahan:
- 1 buah bawang bombai
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm madu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt merica hitam kasar
Cara Membuat:
- Tumis bawang bombai yang sudah dihaluskan. Lalu masukkan daun salam, tumis sampai harum.
- Kemudian tuangkan ke mangkuk lalu tambahkan kecap manis, sambal, saus tomat, saus tiram, kecap asin, madu, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
- Oleskan bumbu bakaran ke iga, ayam, atau sosis saat sudah tiga perempat matang agar mencegah makanan terlalu gosong, karena madu mudah gosong.
3. Resep Bumbu Kacang
Bumbu selanjutnya yang cocok untuk bakaran adalah bumbu kacang. Bumbu ini juga banyak diminati orang-orang.
Selain cocok untuk olahan sate, bumbu ini juga cocok untuk daging, ikan, hingga sosis.
 Sate Ayam Bumbu Kacang (Foto: detikcom) |
Berikut bahan dan cara membuat bumbu kacang:
Bahan:
- 250 gram kacang tanah digoreng
- 3 lembar daun jeruk
- 5 butir kemiri
- 8 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 75 gram gula merah
- 700 ml air matang
- 3 sdm gula pasir
- 4 sdm kecap manis (kalau tidak suka bisa dipisah)
- Garam
- Penyedap
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Haluskan kacang, bawang merah, bawang putih kemiri dengan air 300 ml.
- Tumis hasil blenderan dengan minyak, daun jeruk sampai harum.
- Tambahkan sisa air, kecap, gula merah, garam, penyedap, gula pasir.
- Kemudian masak hingga matang dengan api kecil.
- Aduk terus hingga berminyak dan matang. Jika minyak sudah naik, berarti sudah matang.
- Diamkan beberapa saat kemudian dihidangkan dengan sate ayam atau bakaran yang lainnya.
4. Bumbu Bakaran Barbeque
Bumbu bakaran selanjutnya yang sering diminati adalah barbeque. Bumbu ini akan memberikan rasa asam, manis, asam, dan pedas yang sangat khas.
Bahan:
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- 2 sdm cuka apel
- 1 sdt gula merah
Cara Membuat:
- Campurkan saus tomat, kecap manis, saus sambal, cuka apel, dan gula merah ke dalam panci.
- Masak hingga bumbu mengental dan berwarna kecoklatan dengan api kecil.
- Gunakan bumbu ini untuk melumuri ayam, daging, atau ikan sebelum dipanggang.
5. Resep Bumbu Bakaran Pedas
Bumbu bakaran pedas ini memberikan rasa gurih dengan sensasi pedas yang menyegarkan. Bumbu ini sering digunakan untuk bahan makanan ayam, sate, hingga ikan.
Bahan:
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit
- 12 sdm saus sambal
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdt saus siram
- air secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih serta cabai rawit dengan blender.
- Tambahkan sejumput garam, lalu tumis hingga wangi dengan api kecil.
- Masukkan saus sambal, kecap, saus tiram, dan lada bubuk.
- Tuang air secukupnya dan masak hingga mendidih.
- Bumbu bakaran pedas siap digunakan.
6. Bumbu Bakaran Teriyaki
Resep bumbu bakaran selanjutnya adalah teriyaki. Bumbu teriyaki ini memiliki rasa manis dan gurih yang cocok memberikan rasa yang kaya pada bahan bakaran, seperti daging, ayam, udang bakar, dan lainnya.
Berikut bahan dan cara membuat bumbu bakaran teriyaki:
Bahan:
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt air perasan jahe
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm cuka apel
Cara Membuat:
- Campurkan kecap asin, kecap manis, gula merah, air perasan jahe, minyak wijen, dan cuka apel dalam sebuah mangkuk.
- Aduk hingga gula merah larut dan bumbu tercampur rata.
Lumuri bahan bakaran dengan bumbu ini dan diamkan selama 20-30 menit agar bumbu meresap. - Panggang bahan hingga matang dan olesi dengan sisa bumbu teriyaki saat dipanggang.
7. Bumbu Bakaran Lada Hitam
Resep bumbu bakaran lada hitam juga menjadi bumbu yang digemari. Rasa yang pedas dan manis dengan aroma gurih, menjadikannya pilihan sempurna untuk hidangan bakaran.
 Daging Bumbu Lada Hitam (Foto: iStock) |
Bahan:
- 1/2 siung bawang bombai
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt maizena
- 200 ml air kaldu sapi
- 2 sdm air mineral
- garam
- gula pasir
- minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
- Cincang bawang putih dan bawang bombai, lalu tumis hingga harum.
- Kemudian masukkan kecap manis dan saus tiram. Aduk hingga merata.
- Tambahkan air kaldu, lada hitam, garam, dan gula. Didihkan hingga aroma lada hitam tercium.
- Tuang larutan maizena dan aduk hingga mengental. Biarkan bumbu mendidih sebentar lalu matikan api.
8. Resep Bumbu Bakaran Sambal Kecap
Bagi pecinta manis dan pedas, resep ini cocok untuk dicoba. Bumbu ini sangat mudah dibuat dan dapat digunakan untuk berbagai hidangan bakaran sesuai selera detikers. Berikut resepnya:
 Sambal Kecap (Foto: Getty Images) |
Bahan:
- 4 siung bawang merah
- 2 sdm bawang putih goreng
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 4 sdm kecap manis 4 buah cabai rawit
Cara membuat:
- Iris tipis-tipis bawang merah. Lalu haluskan bawang putih goreng dan cabai rawit.
- Kemudian iris tipis-tipis daun jeruk.
- Masukkan bawang putih goreng dan cabai rawit yang sudah halus, tambahkan irisan bawang merah dan daun jeruk ke dalam mangkuk.
- Tuang kecap manis, aduk hingga merata. Jika kurang, kecapnya bisa ditambahkan.
- Sambal kecap siap disajikan. detikers juga bisa menambahkan tomat segar jika suka.
9. Resep Bumbu Asam Manis
Bumbu ini memiliki perpaduan rasa yang seimbang antara asam dan manis. Bumbu asam manis memberikan rasa segar dan sensasi rasa yang menggugah selera.
 Ayam Asam Manis (Foto: iStock) |
Berikut bahan dan cara membuatnya:
Bahan:
- 2 Sendok makan saus tomat
- 1 Sendok makan saus tiram
- 2 Sendok makan kecap manis
- 1/2 Sendok teh bawang putih bubuk
- Lada bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan bahan saus tomat, saus tiram, kecap manis ke dalam wadah mangkuk.
- Kemudian masukkan lada dan bawang putih bubuk.
- Aduk hingga rata. Jika merasa ada yang kurang bisa ditambahkan.
- Bumbu asam manis siap disajikan.
10. Bumbu Bakar Kecap Bawang Putih
Bumbu bakar yang terakhir adalah bumbu bakar kecap bawang putih. Bumbu ini sangat mudah dibuat dan akan menjadikan hidangan bakaran yang nikmat dan lezat.
Bahan:
- 4 siung bawang putih
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt gula merah, serut halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm daun ketumbar cincang
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih dan serut halus gula merah.
- Lalu campurkan seluruh bahan ke dalam mangkuk.
- Aduk rata hingga gula merah melarut.
- Lumuri ke bahan makanan yang diinginkan dengan bumbu ini, diamkan selama 15-30 menit.
- Bakar hingga matang dan berwarna kecokelatan, sesekali oleskan bumbu kembali.
Nah, itulah resep bumbu bakar-bakaran yang bisa detikers coba untuk menemani malam tahun baru. Selamat mencoba!
(edr/urw)
