.webp)
Kue bangke merupakan salah satu kue tradisional yang populer di kalangan masyarakat suku Bugis. Kue ini merupakan kue kering yang diolah tanpa mentega, melainkan menggunakan minyak goreng atau minyak sayur.
Kue bangke atau dalam bahasa Bugis beppa bangke-bangke kerap disajikan saat hari besar keagamaan maupun pada pesta pernikahan. Bentuknya pipih dan tipis, biasanya dibentuk seperti daun. Karena bentuknya pipih, teksturnya pun renyah dan garing. Cita rasa yang dihadirkan pun cukup unik dan bikin nagih, yakni perpaduan gurih dan manis.
Cara membuat kue bangke Bugis ini cukup mudah. Bahannya pun sangat mudah didapati. Apakah detikers tertarik untuk membuatnya?
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Nah, bagi yang ingin membuat kue bangke yang enak dan renyah, berikut kumpulan resepnya yang bisa dipraktikkan sendiri di rumah, sebagaimana dirangkum detikSulsel dari berbagai sumber.
1. Resep Kue Bangke Minyak Bugis Enak dan Renyah
Bahan:
- 1 liter gula pasir
- 10 butir telur
- 12 sdm tepung maizena
- 3 liter atau 1,5 kg terigu protein rendah disangrai bersama daun pandan sampai kering daunnya
- 450 ml minyak dipanaskan
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdk makan baking powder
- 1/2 sdm atau 1 sdk teh amonia /1/2 botol kecil
- 1/2 sdt penggaring
- Secukupnya pewarna kuning, aku skip
- Secukupnya jeruk essent (sesuai selera)
- 3 buah jeruk limau, ambil kulitnya bagian hijau diparut
Cara membuat:
- Tuang telur, gula pasir, soda kue, baking powder, penggaring ke dalam wadah lalu dikocok.
- Kemudian masukkan amonia setelah gulanya larut dan mengembang.
- Masukkan minyak yg telah dipanaskan dan didiamkan sampai hangat.
- Tambahkan maizena kemudian aduk rata.
- Masukkan kulit jeruk dan perasa jeruk lalu aduk hingga rata.
- Campurkan tepung sedikit demi sedikit. Adonannya bisa dibagi 4.
- Ratakan di atas talenan dialasi plastik lalu cetak sesuai selera, lebih bagus kalau tipis.
- Lalu simpan dalam loyang, hiasi dan panggang di oven panas.
- Setelah matang, angkat dan dinginkan. Lalu simpan dalam wadah tertutup dan siap disajikan.
2. Resep Beppa Bangke-bangke Renyah
Bahan:
- 2 kg Tepung Terigu
- 1 kg gula pasir halus
- 2 gelas (400 ml) Minyak Makan
- 12 butir telur ayam
- 1 sdm tepung maizena
- 1 gelas susu bubuk (optional)
- 1 sdm soda kue
- 2 sdt vanili bubuk
- Ceres secukupnya
Cara membuat:
- Sangrai tepung terigu lalu diamkan sampai dingin.
- Kocok telur.
- Lalu masukkan semua bahan kecuali terigu dan ceres ke dalam wadah telur dan aduk sampai tercampur rata.
- Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sampai adonan bisa digiling, bisa tambahkan terigu atau dikurangi sesuai adonan masing masing.
- Giling adonan, sampai dengan Ketebalan yang diinginkan
- Cetak dengan cetakan sesuai selera, pindahkan di loyang, taburkan ceres secukupnya.
- Panggang di oven sampai matang, kemudian dinginkan lalu simpan di tempat yang rapat.
3. Resep Kue Bangke Kelapa Khas Bugis
Bahan:
- 7 butir Telur
- 350 ml minyak
- 1 kg Terigu
- 1 butir Kelapa tua parut
- 650 gr Gula pasir
- 1 sdt Soda kue
- 1/2 bungkus kecil Tepung maizena
Cara membuat:
- Sangrai kelapa parut sampai kering lalu tumbuk sampai sedikit halus.
- Kocok semua bahan kecuali terigu, maizena dan kelapa, sampai halus berjejak atau kira-kira 20 sampai 30 menit.
- Masukkan kelapa halus dan maizena, aduk sampai tercampur rata.
- Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan yg sudah ditambahkan terigu lalu gilas sampai tipis.
- Kemudian cetak sesuai selera.
- Lalu panggang sampai matang.
Itulah kumpulan resep bangke Bugis tanpa mentega, enak dan renyah. Selamat mencoba, detikers.
(alk/alk)
