Resep Barongko Khas Makassar, Kudapan Pisang yang Lembut dan Legit

Daftar Isi

Resep Barongko Asli Khas Makassar

Tips Membuat Barongko Pisang:

Makassar -

Barongko merupakan salah satu kue tradisional khas Makassar. Berikut resep barongko khas Makassar yang legit dan manis serta tipsnya.

Barongko adalah kue yang menggunakan bahan dasar pisang. Kue ini kerap ditemukan di acara pernikahan hingga acara adat.

Sama dengan kue lainnya, barongko juga memiliki resep yang berbeda-beda. Nah, berikut ini resep barongko asli khas Makassar yang lembut dan legit.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Resep Barongko Asli Khas Makassar

Berikut beberapa bahan yang dibutuhkan dan cara membuat barongko asli khas Makassar:

Bahan-bahan Barongko Khas Makassar

9 buah pisang kepok matang buang bagian tengahnya
2 butir telur ukuran besar
140 ml santan kental (2 bungkus Klatu kecil) + air 200 ml
6 sdm gula pasir (bisa disesuaikan)
100 ml susu kental manis (carnation)
2 tetes pewarna kuning muda (cap koepoe-koepo)
3 tangkai daun pisang
secukupnya tusuk gigi buat semat

Cara Membuat Barongko Khas Makassar

1. Persiapkan semua bahan.
2. Campurkan semua bahan dalam satu wadah.
3. Haluskan bahan dengan menggunakan blender.
4. Tuang ke dalam wadah lalu berikan pewarna kuning agar tidak pucat.
5. Aduh merata.
6. Siapkan daun pisang dengan dua lapis lalu bentuk cetakan (daun pisang di gulung-gulung lalu ikat). Lalu lipat satu sisi dengan cara seperti membungkus nasi lalu keluarkan cetakan dari sisi sebelah dan isi dengan adonan pisang kemudian lipat lagi seperti sebelumnya.
7. Sematkan tusuk gigi atau busa diikat dengan daun pisang.
8. Setelah semua selesai, kukus selama 20 menit.
9. Hilangkan uap panasnya dan jika sudah dingin simpan di kulkas untuk disantap dingin-dingin.

Tips Membuat Barongko Pisang:

Jenis pisang yang cocok dibuat barongko adalah pisang kepok.
Sebaiknya jemur di sinar matahari atau panggang daun pisang di atas api kompor hingga layu. Hal ini untuk menghindari daun pecah atau sobek saat dipakai sebagai pembungkus.
Kalau ingin praktis, adonan barongko bisa dituang dalam wadah tahan panas (tidak menggunakan daun pisang). Kemudian tambahkan potongan daun pandan di atasnya lalu kukus.

Itulah resep barongko asli khas Makassar yang lembut dan legit. Semoga berhasil, ya detikers!