.webp)
Sop konro merupakan salah satu makanan khas Kota Makassar yang terbuat dari olahan iga sapi. Makanan yang berbahan dasar iga ini memiliki tekstur yang empuk dengan cita rasa yang menggugah selera.
Kuliner khas Kota Daeng ini sudah tak asing lagi. Sejumlah rumah makan banyak yang menjadikan konro sebagai menu andalan. Konro yang berbahan dasar iga sapi ini dapat dinikmati dengan 2 jenis masakan yang berbeda, ada yang jadi sop dan ada juga yang dibakar.
Bagi detikers yang ingin mencoba sop konro tapi belum sempat ke Makassar, yuk buat sendiri di rumah. Bahan dan cara membuat makanan ini cukup mudah.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Nah, berikut ini resep dan cara membuat sop konro asli Makassar:
Resep Sop Konro Makassar
Bahan Sop Konro
- Iga Sapi: 1 kg
- Air: 1,5 liter
- Bawang merah: 6 siung
- Bawang putih: 3 siung
- Kluwek: 3 buah
- Kemiri: 3 butir
- Ketumbar: 1 sendok teh
- Jintan: 1/2 sendok teh
- Pala bubuk: 1/2 sendok teh
- Kunyit: 2 cm
- Jahe: 3 cm
- Biji lada: 1 sendok teh
- Bawang merah, iris: 2 siung
- Serai: 1 batang
- Jahe: 2 cm
- Daun salam: 3 lembar
- Daun jeruk: 3 lembar
- Kayu manis: 1/2 sendok teh
- Kapulaga: 1 buah
- Cengkeh: 4 buah
- Gula merah: 1 sendok makan
- Kaldu bubuk sapi: 1 sendok teh
- Garam: sesuai selera
- Bawang goreng: secukupnya
- Irisan daun bawang: secukupnya
Cara Membuat Sop Konro
- Rebus iga sapi bersama air.
- Buang kotoran dan minyak yang mengapung.
- Matikan api setelah daging empuk.
- Pisahkan iga sapi dari air rebusannya (kaldu) lalu sisihkan.
- Kemudian haluskan bumbu-bumbu.
- Tumis bumbu halus bersama bahan-bahan lainnya hingga wangi.
- Tuang air rebusan atau kaldu iga dalam tumisan bumbu dan aduk rata.
- Masukkan iga sapi, gula merah, kaldu bubuk, dan garam.
- Masak sampai bumbu meresap dan kuah agak mengental.
- Koreksi rasanya lalu angkat.
- Sajikan sop konro bersama taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.
Tips Sop Konro Bebas dari Bau Tak Sedap
Jika ingin kaldu yang benar-benar bersih dan bebas bau tak sedap, maka detikers bisa merebus iga dua kali.
Pertama celupkan iga dalam air mendidih, rebus sebentar saja, dan buang air rebusannya. Kedua, rebus kembali iga dengan air baru hingga mendidih, empuk, hingga kaldunya keluar.
Nah, itulah bahan dan cara membuat sop konro makanan khas Kota Makassar. Selamat mencoba ya detikers!
(asm/asm)
