Umumnya seblak terbuat dari kerupuk yang direbus. Namun, Bobon Santoso yang membuat kreasi seblak anti mainstream karena menggunakan daging buaya putih.
Membicarakan sambal tradisional, di Sumatera juga ada varian sambal unik. Ada sambal tempoyak, sambal rampai, hingga sambal andaliman yang bisa puaskan selera.
Banyak selebriti ternama yang hobi makan sambal dan bikin sambal. Bahkan seleb-seleb ini lebih suka ngulek sambal sendiri dengan racikan dan resep yang berbeda.