Berbeda dengan olahan jengkol yang lazim ditemui pada masakan khas Sunda, yang biasanya hanya sekadar digoreng atau disemur, jengkol gahar diaduk dengan sambal.
Meskipun aromanya sedikit tajam, jengkol enak dibumbui rempah yang kental. Seperti kalio jengkol ini yang dimasak dengan santan dan bumbu cabe. Gurih mantap.