Terong hijau yang empuk juicy enak diolah jadi berbagai lauk. DItumis dengan tauco, dibuat sayur gurih dengan ayam atau dibuat sambal goreng yang pedas sedap.
Tak hanya ditumis, sayuran juga enak digoreng kering. Dilapisi adonan tepung terigu atau tepung panir rasanya jadi renyah gurih. Apalagi dicocol saus cabe.