Setiap daerah punya ragam, penyajian hingga penamaannya, seperti di daerah Jateng bagian barat yang disebut sroto dan di Sulawesi Selatan yang disebut coto.
Es campur Pa Oyen merupakan kuliner legendaris di Kota Bandung. Lokasi pertama es campur ini dijual yakni di Es Pa Oyen 18 pun ramai didatangi pengunjung.