Resep Kolak Pisang Ubi Ala Rumahan yang Gampang Dibuat

Siapa yang tidak pernah mencicipi kolak? Salah satu dessert tradisional Indonesia ini bahkan menjadi menu favorit saat bulan Ramadan, terutama sebagai takjil untuk berbuka puasa. Rasanya manis, gurih, dan hangat, cocok untuk melepas dahaga setelah seharian berpuasa.

Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki variasi kolak dengan bahan dan cita rasa yang sedikit berbeda. Tapi umumnya kolak terkenal dengan kuah manis yang terbuat dari gula merah dan santan. Di dalamnya dimasak bersama aneka bahan isi seperti pisang, ubi, singkong, hingga kolang-kaling.

Yang membuat menarik, variasi isian kolak juga terus berkembang. Selain bahan-bahan yang biasa digunakan tadi, beberapa resep kolak juga menambahkan buah lain yang unik. Salah satunya adalah kolak yang menggunakan nangka.

Aroma harum nangka berpadu dengan kuah santan gula merah menciptakan rasa yang semakin menggugah selera. Kolak ini bahkan bisa berisi berbagai macam bahan sekaligus, mulai dari ubi, labu kuning, singkong, kolang-kaling, dan pisang.

Penasaran ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Simak resepnya berikut ini.

Resep Kolak Pisang Komplit

Berikut ini resep kolak pisang komplit dengan berbagai isian yang dikutip dari buku 100 Resep Kolak Favorit.

Bahan

• 2 buah pisang tanduk, potong-potong
• 100 gram kolang-kaling
• 200 gram ubi merah, potong-potong
• 200 gram labu kuning, potong-potong
• 200 gram singkong, potong-potong
• 50 gram nangka, belah dua memanjang
• 400 gram gula merah sisir
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 sdt garam
• 1500 ml air
• 800 gram santan dari 1 butir kelapa

Cara Membuat

1. Siapkan panci berukuran sedang, lalu tuangkan air ke dalamnya dan panaskan hingga mulai mendidih.
2. Setelah itu, masukkan potongan ubi merah, labu kuning, dan singkong ke dalam air rebusan. Masak ketiga bahan tersebut hingga setengah matang atau mulai empuk
3. Setelah ubi, labu, dan singkong mulai matang, tambahkan gula merah yang telah disisir agar lebih mudah larut. Masukkan juga garam dan daun pandan yang telah disimpulkan atau diikat untuk memberikan aroma harum pada kolak.
4. Aduk perlahan hingga gula merah benar-benar larut dan kuah mulai berubah warna menjadi cokelat. Biarkan kuah mendidih beberapa saat agar rasa manisnya menyatu dengan bahan-bahan yang telah dimasak sebelumnya
5. Selanjutnya, masukkan potongan pisang tanduk bersama kolang-kaling ke dalam panci. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata dengan kuah gula merah. Masak beberapa menit hingga pisang mulai empuk
6. Terakhir, tambahkan potongan nangka dan santan ke dalam panci. Kecilkan api kompor agar santan tidak pecah saat dimasak. Aduk perlahan secara terus-menerus hingga semua bahan tercampur sempurna dan kuah kembali mendidih.
7. Setelah seluruh bahan matang dan aroma kolak sudah harum, angkat dari kompor. Tuangkan kolak ke dalam mangkuk saji dan hidangkan selagi hangat agar lebih nikmat