.webp)
Warga Kalimantan punya sederet jajanan favorit untuk berbuka puasa. Di Kalimantan Timur dan Kalimantan Selatan, ada kue khas bernama bingka yang kerap dijadikan takjil.
Mengutip situs Indonesia Kaya, bingka merupakan camilan manis khas Banjar yang berbentuk menyerupai bunga. Kue ini memiliki citarasa legit, manis, dan lembut. Konon dulunya kue ini merupakan santapan untuk para bangsawan.
Tampilan kue bingka sedikit banyak mirip kue lumpur. Bahan dasar kue bingka bervariasi, mulai dari tape, labu, pandan, dan kentang. Kue ini banyak dijumpai sebagai menu takjil, terutama di Balikpapan dan Banjarmasin.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Untuk detikers yang tinggal di luar Kalimantan, kamu bisa m'encoda membuatnya sendiri, lho. Ikuti resep membuat kue bingka khas Banjar yang dirangkum detikKalimantan berikut ini.
Resep Kue Bingka Khas Banjar
Bahan
- 3 butir telur ayam
- 150 gram gula pasir
- 200 gram kentang kukus (atau singkong sesuai rasa yang diinginkan)
- 20 gram tepung terigu
- 200 ml santan
- 1 dst vanila
- 2 sdm mentega atau margarin cair
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- Campur gula pasir, tepung terigu, margarin, dan garam. Kemudian masukkan santan yang sudah dimasak sampai mendidih. Aduk rata.
- Masukkan bahan sesuai rasa yang diinginkan, antara lain singkong, kentang, tape, atau pandan, kemudian kocok rata.
- Sambil dikocok, masukkan telur.
- Tambahkan vanila dan pasta pandan sesuai selera.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak dan dilapisi kertas roti.
- Panggang adonan dalam oven atau kukus hingga matang.
- Sajikan kue bingka dan potong-potong sesuai selera.
(des/des)
