.webp)
Menikmati es teh manis setelah menyantap hidangan daging menjadi kebiasaan populer, terutama saat cuaca panas. Namun, terdapat pertimbangan ilmiah mengenai dampak kebiasaan itu terhadap kesehatan dan penyerapan nutrisi dalam tubuh.
Kandungan Teh dan Hambatan Nutrisi
Teh mengandung senyawa alami yang dapat berinteraksi dengan zat gizi dari makanan yang baru saja dikonsumsi:
- Senyawa Tanin dan Polifenol: Teh kaya akan antioksidan, namun juga mengandung tanin dan polifenol yang dapat mengikat zat besi di saluran pencernaan.
- Dampak pada Zat Besi: Proses pengikatan ini mengurangi kemampuan tubuh dalam menyerap zat besi, baik dari sumber nabati (non-heme) maupun sumber hewani seperti daging sapi, kambing, ayam, dan ikan.
- Risiko bagi Kelompok Tertentu: Karena efek tersebut, 'para ahli umumnya tidak menyarankan minum teh tepat saat makan atau segera setelah makan, terutama bagi orang yang memiliki risiko kekurangan zat besi atau anemia'.
Hasil Penelitian: Pentingnya Jeda Waktu
Riset menunjukkan bahwa pengaturan waktu minum teh sangat menentukan seberapa besar nutrisi yang dapat diserap tubuh:
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
- Studi Interval Waktu: Penelitian berjudul "A 1-h Time Interval Between a Meal Containing Iron and Consumption of Tea Attenuates the Inhibitory Effects on Iron Absorption" menguji dampak jeda waktu minum teh terhadap penyerapan zat besi.
- Rekomendasi Satu Jam: Hasil studi terhadap subjek perempuan di Inggris menunjukkan bahwa memberikan jeda waktu satu jam setelah makan sebelum meminum teh dapat meminimalisir hambatan penyerapan zat besi.
Manfaat Teh untuk Kesehatan Tubuh
Meskipun perlu diperhatikan waktu konsumsinya, teh tetap menawarkan berbagai manfaat jika diminum secara tepat:
- Kesehatan Jantung dan Otak: Kandungan polifenol membantu melindungi pembuluh darah, menjaga kolesterol, serta menurunkan risiko stroke.
- Kesehatan Mulut: Teh hitam dapat menghambat pertumbuhan bakteri yang memicu karang gigi dan gigi berlubang.
- Fungsi Hati: Katekin dalam teh berperan mengurangi peradangan dan mendukung fungsi hati.
Waktu Terbaik Mengonsumsi Teh
Untuk mendapatkan manfaat maksimal tanpa mengganggu metabolisme nutrisi, berikut adalah panduan praktis bagi konsumen:
- Hindari Bareng Makanan: Sebaiknya jangan meminum teh bersamaan saat sedang menyantap hidangan utama.
- Gunakan Aturan Satu Jam: Memberi jeda satu jam membantu mengurangi efek tanin sekaligus memastikan tubuh tetap mendapatkan manfaat antioksidan dari teh secara optimal.
(sun/des)
