.webp)
Kue prol tape merupakan salah satu kuliner khas Jember yang tak pernah kehilangan penggemar. Terbuat dari bahan dasar singkong yang difermentasi, kue ini menyuguhkan perpaduan manis, sedikit asam, dan gurih yang khas. Tak heran prol tape kerap menjadi buruan wisatawan yang berkunjung ke Kota Tembakau.
Aroma harum khas tape yang berpadu dengan tekstur kue lembut membuat prol tape digemari banyak kalangan. Keunikan cita rasa prol tape khas Jember ini sulit ditemui di daerah lain. Seiring waktu, kue tradisional ini pun terus berinovasi.
Beragam varian rasa kini hadir untuk menjawab selera pasar. Meski demikian, cita rasa original klasik tetap memiliki penggemar setia. Tak heran, prol tape kerap menjadi kuliner legendaris yang selalu diburu wisatawan setiap berkunjung ke Kabupaten Jember.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Mengenal Kue Prol Tape
Melansir Politeknik Negeri Jember, kue merupakan makanan ringan yang bercita rasa manis, atau gurih dan asin. Tak terkecuali dengan kue prol tape. Sebelum disebut prol tape, semula nama kue ini adalah 'kue prol'. Disebut demikian karena teksturnya yang langsung pecah atau ngeprol saat dimakan.
 Prol Tape, Jember Foto: Indonesia Kaya |
Kue prol telah ada sejak zaman Belanda. Meski demikian, makanan ini tidak sepopuler sekarang. Perubahan nama dari kue prol menjadi prol tape adalah karena adanya penambahan bahan tape dalam kue. Walaupun begitu, kue ini tetap menghasilkan cita rasa yang enak dan lezat.
Kelezatan yang dihasilkan dari prol tape tidak terlepas dari bahan utamanya, yakni tape singkong, dengan tingkat kematangan yang pas. Karena jika tidak sesuai tingkat kematangan, hasilnya pun juga akan berbeda.
Cara Membuat Prol Tape Khas Jember
Prol tape khas Jember dikenal dengan cita rasanya yang legit dan menggugah selera. Bagi detikers yang ingin mencoba membuat prol tape ala Jember di rumah, berikut beberapa bahan yang perlu disiapkan dan cara membuatnya.
Bahan Kue
- 375 gram tape singkong
- 3 butir telur
- 1 butir putih telur
- 60 gram gula pasir
- 25 gram tepung terigu pro-sedang
- 25 gram susu bubuk
- 25 gram keju cheddar (merk sesuaikan selera)
- 50 gram margarin dilelehkan
- 2 sendok makan susu kental manis (opsional, sesuaikan selera)
Bahan Topping
- 1 butir kuning telur
- secukupnya keju cheddar diserut
Cara Membuat
- Siapkan bahan yang sudah disebutkan tadi. Kemudian kocok telur dan gula hingga tekstur pucat mengembang.
- Langkah selanjutnya, apabila adonan sudah pucat mengembang, masukkan tape lalu mix sebentar sampai tape hancur. Setelah itu, masukkan margarin yang telah dilelehkan tadi.
- Selanjutnya, masukkan keju serut, tepung, susu bubuk, serta susu kental manis (opsional). Lalu mixer hingga semua tercampur merata.
- Setelah itu matikan mixer dan ratakan adonan dengan spatula. Kemudian siapkan loyang atau cup cetakan. Isi adonan prol tape dalam wadah tersebut sambil di preaheat oven.
- Kemudian, panggang prol tape dengan suhu mencapai 160 derajat C, api atas bawah selama 25 menit. Lalu, keluarkan prol tape dari oven oles sekali dengan kocokan kuning telur. Beri taburan keju yang telah diserut tadi. Setelah itu, panggang kembali dengan suhu yang sama hingga 15 menit.
- Oven hingga teksturnya berwarna golden brown dan matang.
Sajikan prol tape selagi masih hangat.
Varian Rasa Prol Tape
Kue prol tape kini tak lagi identik dengan satu rasa klasik. Seiring meningkatnya minat masyarakat dan wisatawan, prol tape khas Jember terus berinovasi dengan menghadirkan beragam varian rasa. Sentuhan keju menghadirkan cita rasa gurih dan creamy yang berpadu dengan legitnya tape.
Sementara varian cokelat menawarkan kombinasi manis yang lebih kaya dan menggoda. Tak kalah menarik, prol tape rasa pandan hadir dengan aroma wangi khas dan warna hijau alami yang memikat selera.
Ada pula tambahan kismis atau almond yang memberikan sensasi berbeda, mulai dari manis-asam hingga tekstur renyah di setiap gigitan. Meski banyak pilihan rasa tersedia, prol tape tetap mempertahankan karakter utamanya sebagai kuliner khas Jember yang autentik dan digemari lintas generasi.
Tempat Membeli Prol Tape Khas Jember
Jika ingin membawa pulang oleh-oleh khas Jember yang legendaris, prol tape menjadi salah satu yang paling dicari wisatawan. Di Jember, kue berbahan tape singkong ini bisa ditemukan di berbagai toko oleh-oleh dan sentra kuliner lokal. Berikut daftarnya
1. Primadona Prol Tape
- Lokasi: Pertokoan central square, depan Kantor DPRD Jember, Jalan Sumatera, Tegal Boto Lor, Sumbersari, Kabupaten Jember, Jawa Timur.
2. Purnama Jati
- Lokasi: Jalan Trunojoyo, No 137, Kecamatan Kaliwates, Kabupaten Jember
- Buka setiap hari mulai dari pukul 07.30-21.00 WIB
3. Toko Sumber Madu
- Lokasi: Jalan Gajah Mada, No 103, Kelurahan Jember, Jember Kidul, Kecamatan Kaliwates, Kabupaten Jember, Jawa Timur.
- Buka mulai dari pukul 07.00-21.00 WIB
Prol tape kerap menjadi oleh-oleh favorit wisatawan saat berkunjung ke Jember. Cita rasanya yang khas-perpaduan manis, gurih, dan sedikit asam-membuat kue ini berbeda dari olahan tape lainnya.
Selain rasanya yang lezat, prol tape juga memiliki daya tahan cukup lama sehingga aman dibawa untuk perjalanan jauh. Ditambah harganya yang terjangkau serta kemasan yang rapi dan praktis, tak heran jika prol tape khas Jember selalu menjadi pilihan utama untuk buah tangan.
Artikel ini ditulis Eka Fitria Lusiana, peserta magang PRIMA Kemenag di detikcom.
(ihc/irb)
