.webp)
Malam pergantian tahun identik dengan acara potluck bersama keluarga atau teman. Selain menu bakaran seperti barbeque, hidangan berkuah hangat juga kerap menjadi pilihan untuk melengkapi suasana.
Salah satu menu yang cocok disajikan adalah tom yum, sup khas Thailand dengan cita rasa asam, pedas, dan segar. Tom yum dikenal fleksibel karena dapat diolah dengan berbagai bahan, mulai dari seafood, ikan, hingga versi vegetarian.
Hidangan ini juga mudah disesuaikan dengan selera tamu dan praktis disajikan dalam porsi besar, sehingga cocok untuk acara potluck malam Tahun Baru. Lantas, jenis tom yum apa saja yang cocok untuk potluck, dan bagaimana resep tom yum goong yang lezat serta mudah dibuat?
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Jenis-jenis Tom Yum untuk Potluck
Tom yum tidak hanya lezat untuk dinikmati sendiri, tetapi menjadi hidangan andalan saat potluck. Berbagai jenis tom yum menawarkan cita rasa asam pedas yang khas dan bisa disesuaikan dengan selera banyak orang. Berikut jenis-jenis tom yum untuk potluck.
- Tom Yum Goong (Udang): Menggunakan udang sebagai bahan utama dengan aroma kaldu yang kuat. Cocok untuk acara potluck bernuansa spesial atau pesta keluarga besar.
- Tom Yum Pla (Ikan): Lebih hemat dengan menggunakan ikan lokal seperti patin atau tenggiri. Rasanya ringan dan cenderung disukai anak-anak.
- Tom Yum Vegetarian: Berbahan tahu dan jamur, bebas aroma amis, serta aman bagi tamu vegetarian atau vegan.
Resep Tom Yum Goong
Tom yum goong dikenal sebagai salah satu sup khas Thailand yang kaya rasa, memadukan cita rasa asam, pedas, dan harum rempah. Resep untuk 10 porsi atau satu panci besar ini cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau teman, menghadirkan kehangatan dan kenikmatan dalam setiap suapan.
Dengan bahan-bahan segar dan bumbu khas, memasak Tom Yum Goong jadi lebih mudah dan nikmat, siap memanjakan lidah banyak orang sekaligus. Berikut resep, bahan hingga cara membuat tom yum goong untuk malam tahun baru.
Bahan Utama
- Udang segar 500 gram (kupas, simpan kulit untuk kaldu)
- Jamur enoki atau shimeji 2 bungkus
- Tahu putih 3 kotak, potong segitiga
- Tomat 4 buah, potong masing-masing 8 bagian
- Serai 2 batang, geprek
- Daun jeruk 10 lembar, sobek
- Air 2 liter
Bumbu Halus
- Lengkuas 3 cm
- Cabai keriting 8 buah
- Cabai rawit 10 buah (tingkat pedas ±7/10)
- Bawang merah 7 butir
- Bawang putih 5 suing
- Terasi bakar 1 sendok makan
Pelengkap
- Kecap ikan 2 sendok makan
- Jeruk nipis 4 buah
- Gula merah 1 sendok makan
- Garam atau kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng 3 sendok makan
Cara Membuat
- Bersihkan udang, pisahkan daging dan kulitnya. Siapkan jamur, tahu, dan tomat. Haluskan seluruh bahan bumbu bersama terasi.
- Buat kaldu dengan menumis kulit udang menggunakan dua sendok makan minyak hingga berubah warna. Tambahkan 2 liter air, serai, dan daun jeruk. Rebus selama 5 menit, lalu saring dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan berminyak. Masukkan serai dan tomat, aduk hingga layu.
- Tuangkan kaldu udang ke dalam panci berisi bumbu. Tambahkan kecap ikan, gula merah, dan garam. Peras dua buah jeruk nipis, lalu didihkan dan koreksi rasa.
- Masukkan jamur dan tahu, masak sekitar 3 menit hingga jamur layu.
- Tambahkan udang, masak ±1 menit hingga berubah warna menjadi merah muda. Matikan api dan peras sisa jeruk nipis.
- Tambahkan daun bawang dan kemangi, diamkan 2 menit agar bumbu meresap. Tom yum goong siap disajikan.
Tips Masak Tom Yum untuk Potluck
Masak Tom Yum untuk acara potluck bisa jadi pilihan tepat karena rasanya yang segar dan pedas, disukai banyak orang. Sebelum memasak, berikut tips agar tom yum untuk potluck tidak gagal dan bisa jadi menu malam tahun baruan.
- Kaldu harus mendidih sebelum bumbu masuk agar aroma amis hilang
- Gunakan udang segar dengan warna abu-abu bening
- Pedas bisa dikontrol dengan menyesuaikan jumlah cabai rawit
- Gunakan jeruk nipis segar untuk aroma asam alami
- Agar tahan lama, matikan api dan tutup panci rapat saat disajikan
Demikian resep tom yum goong praktis untuk potluck malam Tahun Baru. Hidangan ini cocok disantap hangat saat countdown Tahun Baru 2026 bersama orang terdekat. Selamat mencoba, detikers!
Artikel ini ditulis Fadya Majida Az-Zahra, peserta magang PRIMA Kemenag di detikcom.
(hil/irb)
