.webp)
Hari Raya Idul Adha 1445 Hijriah segera tiba. Di momen ini setiap orang bisa mengurbankan sapi atau kambing. Setelah disembelih dagingnya akan disebarkan untuk masyarakat.
Masyarakat Indonesia kerap memeriahkan Idul Adha dengan memasak daging kurban. Daging yang diolah harus empuk supaya lezat saat disantap. Simak cara merebus daging agar cepat empuk
Tips Sebelum Merebus Daging Sapi
Ada dua tips sebelum merebus daging sapi agar cepat empuk. Berikut ini beberapa tipsnya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
1. Mencuci Daging
Menurut chef Degan Septoadji dan chef Stefu Santoso menyarankan bahwa, daging Idul Adha atau kurban perlu dicuci dahulu sebelum diolah.
Sebab, saat proses penyembelihan hingga pendistribusian daging kurban belum tentu higienis. Maka, daging kurban perlu dicuci di bawah air mengalir sebelum dimasak.
2. Potong Kecil Daging
Merebus daging utuh atau berukuran besar merupakan suatu kesalahan yang kerap dilakukan. Lebih baik potong kecil daging supaya saat merebusnya tidak membutuhkan waktu lama.
Selain itu, potong daging dengan berlawanan arah seratnya. Tujuannya agar serat dan urat pada daging melunak. Sehingga, ketika sudah matang daging tidak alot.
Memotong daging berukuran dadu agak kecil hanya memerlukan waktu kurang dari 1 jam perebusan. Sementara, ukuran daging lebih besar waktu perebusan sekitar 2-3 tiga jam.
Cara Rebus Daging Sapi Cepat Empuk
Berikut ini teknik merebus daging sapi agar cepat empuk:
1. Teknik Rebus 5-30-7
Teknik 5-30-7 bisa digunakan agar hasil masakan daging sapi cepat empuk. Berikut ini langkah-langkahnya:
· Siapkan panci yang telah diisi air
· Rebus air dalam panci tersebut hingga benar-benar mendidih
· Jika sudah mendidih, masukkan potongan daging kurban yang hendak dimasak
· Rebus daging selama 5 menit, setelah itu matikan kompor.
· Diamkan daging dalam panci selama 30 menit dengan keadaan tertutup rapat
· Jika daging sudah didiamkan 30 menit, rebus kembali daging tersebut selama 7 menit dengan api menyala
· Setelah 7 menit, matikan kompor dan cek tekstur daging
2. Teknik Rebus 17 Menit
Memasak daging kurban agar empuk juga bisa dengan teknik merebus 17 menit. Anda bisa mengikuti langkah-langkah berikut ini:
· Potong daging kurban dengan arah yang berlawanan dengan serat
· Masukkan daging ke panci yang berisi air mendidih selama 7 menit
· Jika sudah 7 menit, matikan kompor
· Diamkan daging selama 5 menit dalam panci dengan keadaan tertutup rapat
· Setelah itu, rebus kembali daging dengan api menyala selama 5 menit lalu matikan
· Ulangi cara tersebut sebanyak dua kali
· Selanjutnya, angkat daging kurban dan siap untuk diolah
3. Teknik Rebus dengan Api Kecil
Selain itu, teknik merebus daging kurban dengan api kecil bisa menjadi opsi agar daging cepat empuk. Dengan catatan, daging harus dipotong dengan arah berlawanan seratnya. Tujuannya, agar daging tersebut tidak alot.
Merebus daging dengan api kecil dipastikan hasilnya akan menjadikan daging empuk dan matang merata. Teknik rebus ini bisa dilakukan selama 30-40 menit saja.
Artikel ini ditulis oleh Najza Namira Putri, peserta Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(dpe/fat)
