.webp)
Nasi Krawu berasal dari Kota Gresik. Nasi krawu kerap menjadi incaran wisatawan yang berkunjung ke Kota Gresik. Sebab cita rasanya khas berbeda dari makanan lainnya.
Penjual nasi krawu legendaris dengan mudah ditemui di berbagai penjuru Kota Gresik. Beberapa di antaranya ada Nasi Krawu Mbuk Su dan Nasi Krawu Bu Tiban.
Bagi detikers yang ingin mencoba kelezatan Nasi Krawu khas Gresik tidak perlu khawatir, sebab makanan legendaris tersebut bisa dibuat sendiri di rumah. Berikut resep Nasi Krawu khas Gresik yang bisa kalian coba di rumah.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Bahan Utama:
- 600 g daging sapi bagian sengkel, potong tipis
- 1600 ml air, untuk merebus
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdt Royco Kaldu Sapi
- 2 sdm Bango Kecap Manis
- 350 ml santan kental
Bahan Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 4 cm lengkuas
- 3 cm kunyit, bakar
- 1 sdm ketumbar butiran, sangrai
Bahan Serundeng:
- 100 g kelapa parut setengah tua
- 3 cm kunyit, bakar
- 3 lembar daun jeruk
- ÂŊ sdt Royco Kaldu Sapi
Bahan Sambal Terasi:
- 10 buah cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah, iris tipis
- ÂŊ sdt Royco Kaldu Ayam
- 1 sdt terasi
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak, untuk menumis
Cara Membuat:
- Rebus daging bersama bumbu halus, daun salam, serai, dan garam hingga empuk dan airnya menyusut.
- Keluarkan daging kemudian suwir-suwir daging. Masukkan kembali ke dalam panci rebusan daging.
- Tuang santan, Royco Kaldu Sapi, Bango Kecap Manis. Masak hingga meresap dan airnya hampir habis. Angkat. Sisihkan.
- Serundeng: Sangrai semua bahan termasuk Royco Kaldu Sapi dalam wajan di atas api kecil sambil hingga mengering. Angkat.
- Sambal terasi: Panaskan minyak, tumis semua bahan hingga matang. Haluskan.
- Siapkan piring saji berisi nasi putih. Tata daging suwir, serundeng, dan sambal terasi. Nasi krawu siap untuk disajikan.
Artikel ini ditulis oleh An Nisa Maulidiyah, peserta Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(dpe/fat)
