.webp)
Euforia peringatan Hari Jadi Kota Surabaya yang jatuh pada 31 Mei semakin terasa. Kali ini, ada kuliner unik tersaji spesial menyambut HUT ke-731 Kota Pahlawan, yakni bebek bumbu rawon.
Jika biasanya rawon identik dengan sup dan daging sapi, lain halnya dengan kreasi kuliner ini. Bebek ini disajikan dengan saus atau bumbu rawon dengan rasa yang khas dan 'nendang'.
Selain itu, ada pula nasi jagung, tumis daun singkong, dan sambal sebagai pelengkapnya. Saat dicoba, daging bebek ini terasa lembut dan juicy.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
 Bebek bumbu rawon dengan cita rasa unik nan enak Foto: Aprilia Devi/detikJatim |
Kemudian, kluwek atau rempah tradisional yang digunakan dalam bumbu rawonnya juga cukup terasa. Bak menikmati rawon tanpa kuah dengan daging bebek, begitulah rasanya.
Sosok yang mengkreasikan kuliner unik ini adalah Executive Chef Ciputra World Surabaya, Dale Darryl Laoh. Kulinernya dinamai 'Bebek Bumbu Hitam Ala Gallery'.
"Karena di Surabaya banyak sajian bebek, jadi kita buat bebek dengan teknik yang berbeda dan kombinasi beda. Rawon itu best seller, lalu dekat dengan HUT Surabaya jadi saya coba bikin. Bumbu rawonnya masuk karena dari kluwek itu rasanya kompleks," ujar Chef Dale kepada detikJatim, Jumat (17/5/2024).
Selain itu, bebek bumbu rawon ini juga dimasak dengan cara yang berbeda, yakni dioven hingga matang sempurna dan dagingnya tidak kering.
Salah satu pengunjung yang menjajal bebek ini, Annisa mengatakan, rasa bebek bumbu rawon ini cukup unik dan berbeda dari bebek bumbu hitam lainnya.
"Rasa kluweknya bikin bumbunya jadi unik. Beda sama bebek bumbu hitam yang biasanya," katanya.
Tertarik untuk mencoba? detikers yang tertarik mencicipi bebek bumbu rawon ini bisa berkunjung ke The Gallery Restaurant Ciputra World Surabaya Jalan Mayjen Sungkono 87-89.
(hil/iwd)
