.webp)
Nasi Tiwul merupakan salah satu makanan tradisional khas Jawa. Jenis makanan ini mudah ditemukan di Wonosobo, Gunungkidul, Wonogiri, Pacitan, dan Blitar.
Tak hanya lezat, nasi tiwul menjadi bagian dari sejarah perjuangan para pahlawan dalam melawan penjajah. Nasi tiwul juga memiliki nilai gizi dan bermanfaat.
Sejarah Nasi Tiwul
Dilansir dari detikFood, Tiwul ternyata sudah ada sejak masa penjajahan Jepang. Bahkan, tiwul merupakan sajian pokok yang dikonsumsi warga.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Tiwul yang terbuat dari singkong dipilih masyarakat Jawa untuk menggantikan nasi atau beras. Pasalnya, nasi atau beras sulit didapatkan dan harganya cenderung mahal pada saat itu.
Makanan khas Gunung kidul, Yogyakarta ini hadir saat Agresi Militer II pecah. Berawal dari salah satu tentara pasukan Jenderal Soedirman bernama Soepardjo Rustam yang dibekali tiwul.
Melansir situs Sibakul Jogja, istilah tiwul diambil dari bahasa Jawa yang berarti singkong yang sudah mengering. Bahan baku tiwul dari singkong.
Proses Pembuatan Nasi Tiwul
Proses pembuatan nasi tiwul diawali dengan pemilihan bahan utama singkong. Singkong kemudian diparut dan diperas hingga air terpisah dari ampasnya.
Setelah itu, ampas singkong dikukus hingga matang atau sampai teksturnya menjadi kenyal. Tiwul yang matang nanti akan menggumpal dan warnanya berubah menjadi kecokelatan.
Tiwul kemudian dijemur di bawah sinar matahari sampai benar-benar kering. Selanjutnya, tiwul akan digerus atau diuleg hingga menjadi bubuk halus. Bubuk yang dihasilkan ini lalu diayak untuk mendapatkan tekstur lembut dan kenyal.
Cita Rasa Nasi Tiwul
Rasa nasi tiwul sangat unik dan autentik. Tekstur yang didapatkan kenyal dan lembut. Biasanya, nasi tiwul cocok dimakan langsung atau disantap dengan tambahan sambal atau gulai.
Nasi tiwul dapat diolah lagi menjadi berbagai jenis makanan, seperti nasi tiwul goreng, nasi tiwul balado, atau nasi tiwul kari. Nasi tiwul juga dapat dihidangkan dengan lauk pauk seperti baceman tahu tempe, urapan sayur, hingga ikan asin.
Manfaat Gizi Nasi Tiwul
Manfaat singkong yang merupakan bahan utama nasi tiwul sangat beragam. Nasi tiwul dilengkapi kandungan vitamin C yang bermanfaat sebagai antioksidan. Kandungan vitamin B Kompleks di dalamnya juga dapat mengatasi penyakit anemia.
Selain itu, singkong juga diperkaya dengan seratnya yang tinggi. Kandungan serat yang terkandung dalam nasi tiwul dapat menjadi alternatif untuk menurunkan berat badan.
Itulah sedikit ulasan tentang nasi tiwul. Gimana rek, sudah pernah coba nasi tiwul belum? Semoga bermanfaat!
(irb/sun)
