3 Resep Klepon Khas Jawa, Nikmatnya Pecah di Mulut

Klepon adalah jajanan tradisional khas Jawa. Klepon terbuat dari tepung beras ketan diisi gula merah cair dan dibentuk bola-bola kecil. Ada 3 resep klepon yang bisa dipraktikkan di rumah loh.

Klepon identik dengan warna hijau yang dihasilkan dari sari daun pandan atau pewarna makanan. Klepon ternyata bukan sekadar jajanan tradisional, ada makna tersirat dari kuliner satu ini.

Melansir buku Belajar Dari Makanan Tradisional Jawa karya Dawud Achroni, klepon melambangkan kesederhanaan karena dalam proses pembuatannya menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemui dan asli Indonesia. Makanan ini juga tergolong ramah untuk berbagai kalangan.

Resep Klepon

Proses pembuatan klepon susah-susah gampang. Adonan klepon yang sudah jadi, diisi dengan gula merah cair, kemudian dibulat-bulatkan. Setelah itu klepon direbus dalam air mendidih. Tak sampai di sana, klepon yang sudah matang dibaluri kelapa parut, baru bisa disajikan.

Saat ini ada berbagai variasi klepon. Tidak hanya berbahan dasar tepung beras, ada klepon yang adonannya menggunakan tepung ubi maupun singkong. Berikut 3 resep klepon untuk masak sendiri di rumah.

1. Klepon Original

Bahan:

• 200 gram tepung ketan
• 50 gram tepung beras
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Gula merah secukupnya (chopper gula menjadi irisan tipis)
• 2 lembar daun pandan
• Pasta pandan
• Air untuk proses merebus

Cara Membuat:

• Campurkan tepung ketan, tepung beras, dan sejumput garam. Lalu tambahkan air secara perlahan ke dalam adonan kering, tambahkan pasta pandan, aduk adonan hingga kalis.
• Ambil sedikit adonan tepung yang telah kalis, pipihkan bagian tengahnya untuk menampung gula merah. Kemudian isi dengan irisan gula merah. Lalukan pola ini hingga adonan tepung habis.
• Rebus air dengan daun pandan hingga mendidih, masukkan bulatan klepon ke dalam air mendidih sedikit demi sedikit. Masak klepon hingga mengapung, lalu matikan api dan sisihkan klepon ke dalam wadah kering.
• Parut kelapa dan berikan sejumput garam, kemudian kukus kelapa. Setelah itu masukkan klepon ke dalam parutan kelapa, lalu gulung-gulungkan. Klepon siap disantap.

2. Klepon Ubi Jalar

Klepon Ubi Ungu Foto: Getty Images/iStockphoto/AmalliaEka

Bahan:

• 250 gram ubi jalar
• 50 gram tepung tapioka
• 60 gram gula merah
• 1 gram garam
• 2 lembar daun pandan
• 1 buah kelapa
• 1 sendok teh vanili
• Air secukupnya

Cara Membuat:

• Kupas ubi jalar, lalu kukus bersamaan dengan kelapa parut hingga matang. Setelah itu haluskan ubi jalar menggunakan garpu maupun alat penghalus lain.
• Ubi jalar yang telah ditumbuk didinginkan hingga suhu ruangan. Kemudian campurkan dengan tepung tapioka, vanili, dan garam. Lalu campur adonan hingga rata dan uleni adonan sampai kalis.
• Ambil sedikit adonan yang telah kalis, lalu pipihkan bagian tengahnya untuk menampung gula merah. Setelah itu isi dengan irisan gula merah. Lalukan pola ini hingga adonan sudah habis.
• Rebus air dengan daun pandan hingga mendidih, masukkan bulatan klepon ke dalam air mendidih sedikit demi sedikit. Masak klepon hingga mengapung, lalu matikan api.
• Sisihkan klepon ke dalam wadah kering. Kemudian gulingkan di atas kelapa parut yang sudah dikukus. Klepon ubi siap disajikan.

3. Klepon Singkong

Klepon singkong. Foto: scribd.com

Bahan:

• 250 gram Singkong
• 100 gram tepung ketan
• 60 gram gula merah
• ½ sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 300 gram parutan kelapa tua
• ¼ vanili bubuk
• Air secukupnya

Cara Membuat:

• Parut singkong dan pisahkan air dengan seratnya, buang serat singkong, lalu campurkan dengan tepung ketan, garam, vanili bubuk dan air secukupnya. Aduk bahan-bahan hingga tercampur rata, dan uleni adonan hingga kalis.
• Ambil sedikit adonan yang telah kalis, lalu pipihkan bagian tengahnya untuk menampung gula merah. Kemudian isi dengan irisan gula merah. Lalukan pola ini hingga adonan habis.
• Rebus air dengan daun pandan hingga mendidih, masukkan bulatan klepon ke dalam air mendidih sedikit demi sedikit. Masak klepon hingga mengapung, lalu matikan api.
• Setelah semua klepon matang, angkat dari air dan sisihkan klepon ke dalam wadah kering. Kemudian gulingkan di atas kelapa parut yang sudah dikukus, klepon singkong siap disajikan.

Itulah 3 resep klepon yang bisa kamu coba buat di rumah. Selamat membuat klepon ya!

Artikel ini ditulis oleh Tari Pagusa, peserta Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.

Eksistensi Klepon Legendaris Khas Gianyar Sejak 1980

Eksistensi Klepon Legendaris Khas Gianyar Sejak 1980