.webp)
Soto adalah makanan khas Indonesia yang cukup populer. Hidangan ini memiliki komposisi berbeda di setiap daerah sehingga punya kekhasannya sendiri.
Seperti di Jawa Timur, ada beberapa hidangan soto khas daerah masing-masing. Bagi kamu yang penasaran, berikut 7 soto di Jawa Timur.
Baca juga: 3 Bubur Khas Jawa Timur |
Soto Khas Jawa Timur:
1. Soto Sulung Surabaya
 Soto Sulung/Foto: Instagram |
Soto Sulung berasal dari Jalan Sulung, Surabaya, yang memiliki cita rasa lezat. Soto ini berisi daging sapi dan jeroan, yang direbus dalam kuah soto sehingga memberikan rasa kaldu sapi yang begitu khas. Soto Sulung disajikan dengan lontong dan telur rebus, bawang goreng, daun bawang, dan daun seledri.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
2. Soto Dok Jombang
 Soto Dok Jombang Foto: Instagram Aginta |
Soto Dok Jombang adalah hidangan ikonik dari Kota Santri. Tidak berbeda jauh dari soto khas Jawa Timur lainnya, soto ini berisi potongan daging dan isian kecambah berukuran besar, kemudian ditambah kuah berwarna kuning.
Kata 'dok' atau 'jedok' diambil dari cara penyajiannya yang cukup unik. Para penjual akan membenturkan botol kecap ke atas meja setelah menuangkan kecap pada soto, sehingga menimbulkan suara yang cukup kencang dan terdengar bunyi 'dok'.
3. Soto Ambengan Surabaya
 Soto Ambengan Foto: Google Review |
Soto Ambengan Surabaya memiliki komposisi yang hampir sama dengan soto ayam pada umumnya. Terdiri dari nasi, soun, telur rebus, tauge, dan suwiran daging ayam.
Rahasia kelezatan soto ini terletak pada taburan bubuk koya spesial dari remahan kerupuk udang pada kuahnya, yang menciptakan tekstur kuah lebih kental dan nikmat.
Baca juga: 7 Keistimewaan Jawa Timur |
4. Soto Lamongan
 Soto Lamongan Foto: Riska Fitria/detikfood |
Soto Lamongan cukup populer di Jawa Timur karena cita rasanya yang sangat gurih dengan taburan koya udang. Cara penyajian Soto Lamongan pada umumnya menggunakan daging ayam suwir, soun, dan kecambah.
5. Soto Kutilang Madiun
 Soto Kutilang Foto: Perpustakaan Digital Budaya Indonesia |
Soto Kutilang berasal dari Madiun. Soto ini berisi daging melimpah seperti daging empal, babat, hingga usus. Sate kutilang semakin enak dengan keripik tempe dan perkedel kentang. Semua isian tersebut disiram kuah gurih berwarna kuning dan bening.
6. Soto Madura
 Soto Madura Foto: Instagram |
Soto Madura berisi daging sapi, telur rebus, kentang goreng, dan tauge yang diolah menggunakan bumbu ketumbar, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, laos, kemiri, jeruk purut, dan garam secukupnya.
Soto ini memiliki kekhasan yang dapat dilihat dari cara penyajian nasinya. Nasi soto Madura biasanya dibungkus menggunakan daun pisang atau daun ploso yang mirip dengan daun waru.
7. Soto Gurit Blitar
 Soto Gurit Foto: travelingyuk.com |
Soto Gurit berasal dari Desa Gurit, Blitar. Proses pembuatan soto ini menggunakan resep yang telah diwariskan secara turun-temurun. Kuahnya berwarna kuning pudar dicampur santan seperti opor. Inilah yang menjadikan soto gurit berbeda dengan soto lainnya di Jawa Timur.
Artikel ini ditulis oleh Savira Oktavia, peserta Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(irb/sun)
