.webp)
Gorengan tak hanya camilan enak, tapi juga seringkali dijadikan lauk pendamping sayur dan nasi. Memasak gorengan sebenarnya susah-susah gampang. Sebab, jika salah resep atau tidak tahu cara memasaknya, gorengan bisa keras dan tidak renyah.
Camilan satu ini juga bisa menjadi penunda lapar loh. Apalagi jika di dapur sedang tidak ada lauk, dan hanya tersisa kol serta wortel. Daripada pusing mau makan apa, kita bisa langsung membuat ote-ote dari bahan-bahan tersebut. Namun, jangan asal bikin gorengan ya, biar rasanya renyah dan harum.
Gorengan yang renyah dan gurih memang menjadi kesukaan banyak orang. Aroma goreng yang khas dan menggugah selera menjadi incaran. Tapi, tak jarang kita menemukan gorengan alot, baik saat membelinya di pedagang maupun saat membuat sendiri.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Baca juga: 4 Pasar Tempat Borong Jajanan di Surabaya |
Banyak alasan gorengan alot saat dimakan, salah satunya karena cara memasak yang keliru. Ternyata ada resep rahasia agar gorengan renyah kriuk-kriuk dan nggak cepat lembek loh.
7 Resep Rahasia Masak Gorengan Kriuk
Berikut tips membuat gorengan renyah dan harum, seperti dirangkum detikJatim dari berbagai sumber.
1. Pilih Minyak yang Tepat
Tips pertama harus menggunakan minyak berkualitas baik, seperti minyak sayur atau minyak goreng khusus untuk menggoreng. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan gorengan.
Jika kamu sering menggoreng, hindari menggunakan minyak yang terlalu sering dipakai. Gunakan minyak segar atau saring minyak bekas setelah digunakan.
2. Potong dengan Seragam
Siapa sangka, bentuk potongan bahan gorengan bisa memengaruhi tingkat kerenyahannya? Kamu bisa mulai dengan memotong bahan gorengan dengan ukuran seragam untuk memastikan semuanya matang merata. Eiitss, semakin tipis potongan, hasilnya kian renyah, loh.
 Ilustrasi gorengan. Foto: thinkstock |
3. Gunakan Tepung yang Tepat
Sebelum masuk penggorengan, kamu harus cermat dalam memilih jenis tepung yang sesuai untuk gorengan. Misalnya, tepung terigu biasa, tepung beras, atau tepung kentang dapat memberikan hasil berbeda. Kamu juga bisa memakai campuran tepung terigu dan tepung beras agar mendapatkan hasil gorengan yang lebih renyah dan tahan lama.
4. Perasa
Sedangkan untuk membuat gorengan semakin harum, kamu bisa menambahkan bawang putih atau pandan ke dalam minyak. Bawang putih membuat gorengan semakin gurih, dan pandan akan membuat aroma gorengan semakin manis.
Jangan lupa untuk menambahkan bumbu dan perasa ke dalam gorengan. Bumbu-bumbu tersebut seperti garam, merica, atau bumbu lain sesuai selera ke dalam adonan.
5. Keringkan dengan Baik
Pastikan bahan gorengan benar-benar kering sebelum menggoreng. Ini berhubungan dengan tekstur gorengan nantinya. Kelembapan berlebih pada bahan bisa membuatnya menjadi tidak renyah.
6. Jangan Terlalu Banyak Goreng Sekaligus
Perlu diingat, menggoreng terlalu banyak gorengan dalam satu waktu dapat menurunkan suhu minyak. Goreng dalam jumlah secukupnya sehingga ada cukup ruang di antara gorengan.
7. Tiriskan dengan Baik
Setelah menggoreng, tiriskan gorengan di atas kertas tisu atau rak berlubang agar minyak berlebih dapat terserap. Jika minyak masih banyak menempel pada gorengan, maka gorengan berpotensi cepat lembek.
Usahakan menyantap gorengan segera selagi hangat. Sebab, terlalu lama membiarkan gorengan bisa membuatnya berubah menjadi lembek karena terkena paparan udara.
Meskipun gorengan sangat nikmat, penting untuk bijak dalam mengonsumsinya. Pasalnya, kandungan lemak dan kalori dalam gorengan cukup tinggi.
Artikel ini ditulis oleh Aujana Mahalia, peserta Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(irb/dte)
