.webp)
Warung Mak Nyak di Blitar punya menu istimewa bernama Gurami Saos Gondrong. Menu andalan untuk buka puasa bersama memiliki rasa lezat dan gurih yang tak bisa bohong.
Jika berkunjung ke Makam Bung Karno (MBK) saat Ramadhan, sempatkan waktu untuk bukber di Warung Mak Nyak. Lokasinya di Jalan Ir Soekarno 184, Bendogerit, Sananwetan, Blitar.
Suasana adem dengan konsep familiar akan membuat bukber makin berkesan. Beberapa gazebo bisa menjadi pilihan keluarga, jika tak ingin bergabung di meja besar ruangan utama.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Selain suasana berkelas yang disediakan, warung yang lokasinya tepat di Utara MBK ini juga punya menu andalan bukber. Namanya Gurami Saos Gondrong. Dari namanya yang unik, terbayang kelezatan cita rasa hasil olahan juru masaknya.
Menurut Manager Operasional Warung Mak Nyak, Mamiek Triyono, menu ini merupakan masakan tradisional dengan kemasan dan cara pengolahan millenial. Bumbu dan rempah lokal, menjadi kunci utama cita rasa yang dihasilkan. Berbahan dasar ikan gurami segar hasil panen peternak Blitar.
"Kami namakan Gurami Saos Gondrong, perumpamaan rambut gondrong itu kan panjang, berlebih. Nah ini kami implementasikan ke dalam saosnya, diolah dengan komposisi bumbu dan rempah yang lebih banyak dari biasanya. Sehingga cita rasa yang dihasilkan juga istimewa," papar Mamiek kepada detikJatim, Kamis (30/3/2023).
 Gurami saus gondrong di Blitar Foto: Erliana Riady/detikJatim |
Komposisi bumbu saus itu, lanjut Mamiek, terdiri atas bawang merah, bawang putih dan bawang bombai. Kemudian, dioplos dengan daun bawang dan cabai menyesuaikan selera tingkat kepedasan pelanggan. Ditambahkan saus tomat, kemudian dimasak hingga matang.
Sedangkan proses pengolahan ikan guraminya sendiri, digoreng dengan bumbu rahasia yang membuat daging ikan gurih sampai merasuk ke dalam. Standar penggorengan gurami sebenarnya dalam kondisi utuh. Namun beberapa pelanggan, ada yang rekues daging ikan difilet dan digoreng dalam balutan tepung.
"Sangat berbeda dengan asam manis ya. Kalau asam manis kan Chinese food. Kalau Gurami Saos Gondrong ini orisinal masakan Nusantara," jelasnya.
Warung Mak Nyak menyediakan porsi standar yang bisa dikonsumsi empat orang. Dan porsi besar untuk konsumsi enam orang. Harganya juga pasti berbeda. Porsi standar dengan harga Rp 54 ribu, sedangkan porsi besar seharga Rp 72 ribu. Menu ini banyak diminati pelanggan karena rasanya berani tampil beda.
Seperti testimoni April, seorang pelanggan yang mengajak beberapa temannya bukber di warung ini. Karyawati swasta di Kota Blitar ini memilih Warung Mak Nyak karena suasananya tenang, banyak pepohonan yang membuat suasana adem. Dan yang jelas, keistimewaan rasa Gurami Saos Gondrong yang nggak bisa bohong.
 Suasana asri Warung Mak Nyak di Blitar sajikan gurami saus gondrong Foto: Erliana Riady/detikJatim |
"Guraminya dari luar teksturnya kriuk, tapi daging dalamnya lembut. Terus tidak ada aroma tanahnya. Yang jadi penentu rasanya itu saosnya. Terasa sedap dan ada sensasi pedasnya. Proporsi antara manis dan pedasnya, sangat pas. Cocok untuk menu bukber," pungkasnya.
Gimana detikers, tertarik buka puasa bersama sahabat atau keluarga di sini?
(hil/fat)
