.webp)
Kuliner khas Bangkalan, Madura yang saat ini banyak digemari adalah olahan bebek. Salah satunya, bebek bumbu hitam dengan bumbu autentik khas Bangkalan. Kuliner ini pas dinikmati saat buka puasa-sahur.
Banyaknya peminat olahan bebek bumbu hitam membuat penjual makanan ini memiliki ide mengemas bebek lebih praktis. Bebek dikemas dalam plastik vakum lalu dibekukan agar awet. Sehingga, para penggemar bebek bisa menikmati santapan lezat ini sebagai menu berbuka maupun buka puasa-sahur tanpa ribet.
Penjual bebek bumbu hitam, Abi Muliyar Muhctar mengatakan, meski dikemas menjadi frozen food, masakan bebek bumbu hitamnya tak menggunakan pengawet. Ia mengatakan, olahan bebek ini awet hingga 1 minggu.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
"Kami tidak menggunakan pengawet, cukup dimasak dengan betul-betul matang, olahan bebek bumbu hitam ini awet sampai seminggu," tutur Abi, Rabu (27/3/2023).
Ia juga mengatakan, bebek bumbu hitam buatannya ini menggunakan daging bebek berkualitas. Tak hanya itu, bumbu yang digunakan merupakan bumbu pilihan.
 Bebek bumbu hitam Madura kini tersedia dalam kemasan frozen Foto: Kamaluddin/detikJatim |
"Kami menggunakan bahan-bahan berkualitas. Untuk bumbu hitamnya juga cukup banyak diantaranya bawang merah, bawang putih, lada hitam, lengkuas, kunyit dan rempah lainnya," tambahnya.
Sebelum diolah bersama bumbu hitam, daging bebek dimasak terlebih dahulu dengan bumbu rahasia selama kurang lebih satu jam.
"Masaknya memang lama supaya menghasilkan rasa yang enak. Bumbunya juga dimasak sampai mengeluarkan minyak, jadi betul-betul matang dan tidak langu, serta awet," imbuhnya.
Dalam satu kemasan, ia menjual olahan bebek bumbu hitamnya seharga Rp 80 ribu dengan isian sebanyak 4 potong bebek. Sehingga, makanan ini cocok untuk dinikmati sekeluarga.
"Kalau mau menikmati olahan ini, cukup direndam air panas saja sampai tidak beku. Kami juga menggunakan plastik food grade sehingga aman," pungkasnya.
(hil/hil)
