.webp)
Bubur kacang hijau atau sering disingkat burjo adalah salah satu makanan khas Indonesia yang banyak digemari masyarakat. Selain menyehatkan, cara membuat bubur kacang hijau juga mudah karena alat dan bahan yang dibutuhkan tidak banyak.
Sebenarnya, ada banyak sekali varian bubur kacang hijau dari berbagai daerah di Tanah Air. Namun, salah satu bubur kacang hijau yang jadi favorit masyarakat adalah bubur kacang hijau Madura.
Sebab, bubur kacang hijau khas Madura memiliki rasa yang manis di mulut. Apalagi jika ditambah dengan ketan hitam dan roti tawar, kenikmatan bubur kacang hijau semakin tiada duanya!
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Penasaran bagaimana cara membuat bubur kacang hijau khas Madura? Biar nggak salah, simak pembahasannya secara lengkap dalam artikel ini yuk detikers.
Ciri Khas Bubur Kacang Hijau Madura
Sebenarnya, bubur kacang hijau Madura hampir sama dengan burjo-burjo dari daerah lain, karena bahan utamanya adalah kacang hijau dan santan. Namun, tetap ada ciri khas tersendiri yang dimiliki oleh bubur kacang hijau Madura, sehingga jadi favorit banyak orang.
Dijelaskan dalam buku Laris Manis Bisnis Gerobak oleh Agus Nur Cahyo, bubur kacang hijau khas Madura menggunakan lebih banyak santan jika dibandingkan dengan jenis bubur kacang hijau lainnya. Hal tersebut menghasilkan cita rasa tersendiri, yakni rasanya cukup gurih karena santannya cukup dominan.
Selain itu, ciri khas lain dari bubur kacang hijau Madura adalah dalam hal penyajiannya. Tak hanya disajikan dalam keadaan hangat, namun juga bisa dihidangkan dengan tambahan es serut dan sirup, sehingga rasanya lebih manis.
Pada sejumlah pedagang bubur kacang hijau Madura, mereka menambahkan ketan hitam dan sepotong roti. Hal ini agar para pembeli merasa lebih kenyang setelah menyantap burjo. Selain itu, roti yang terendam dengan kuah santan bubur kacang hijau menambah rasa kelezatan di mulut.
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Madura
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat bubur kacang hijau khas Madura sangat sederhana. Lalu, proses pembuatannya sendiri juga mudah, jadi kamu bisa memasak bubur kacang hijau sendiri di rumah.
Lantas, bagaimana cara membuat bubur kacang hijau Madura? Masih dikutip dari sumber yang sama, simak langkah-langkahnya di bawah ini.
1. Alat dan Bahan
- 1,5 liter kacang hijau
- 1 liter ketan hitam
- 0,5 liter ketan putih
- 10 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 10 liter air
- 1 bungkus roti tawar
- 1 kaleng susu kental manis
2. Cara Membuat
- Rebus kacang hijau bersamaan dengan daun pandan selama kurang lebih 2,5 jam sampai kacang hijau lunak dan agak hancur.
- Jika sudah, angkat kacang hijau dan dipindahkan ke dalam wadah.
- Kemudian, rebus ketan hitam sekitar 15 menit hingga setengah matang. Lalu masukkan ketan putih dan aduk terus-menerus hingga ketan agak lengket dan lunak.
- Bila sudah mulai lunak, angkat ketan dan dinginkan sesuai suhu ruang.
- Kemudian, parut dan peras kelapa menggunakan air bersih sampai berulang kali hingga mendapat sekitar 4 liter santan.
- Jika sudah, campurkan santan dengan bubur kacang hijau dan aduk kembali sampai rata. Lalu rebus kembali di atas kompor sampai mendidih.
- Kalau sudah mendidih, bubur kacang hijau khas Madura siap dihidangkan.
Sedikit saran, kamu bisa menambahkan sepotong roti tawar dan ketan hitam ke dalam semangkuk bubur kacang hijau Madura agar lebih kenyang. Kalau dirasa kuah santannya masih kurang manis, detikers bisa menambahkan susu kental manis secukupnya, kemudian aduk hingga rata.
Nah, itu dia penjelasan mengenai cara membuat bubur kacang hijau Madura yang manis dan lezat. Makanan yang satu ini sangat cocok dikonsumsi pada malam hari dan cuaca sedang hujan. Selain mengenyangkan, hal ini bikin badan kamu jadi terasa hangat.
(ilf/fds)
