.webp)
Susu kurma termasuk salah satu minuman favorit yang kerap dicari sebagai takjil saat Ramadhan. Rasanya yang manis dan segar membuat susu kurma cocok dinikmati saat berbuka puasa.
Susu kurma merupakan paduan antara susu sapi segar dengan buah kurma. Tak heran, jika minuman yang satu ini mengandung banyak nutrisi.
Proses pembuatan susu kurma cukup mudah dan praktis. Untuk bahan-bahan yang digunakan juga mudah dicari. Yakni hanya membutuhkan beberapa butir kurma dan susu sapi murni.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Hal pertama yang dilakukan usai menyiapkan bahan, yakni memisahkan daging kurma dan bijinya. Biasanya, setiap satu liter susu membutuhkan 15 butir kurma untuk menjadi susu kurma.
"Setelah dipisahkan dari bijinya, daging kurma itu direbus dengan air sebanyak 600 mililiter. Tunggu sampai matang, kemudian daging kurma dihaluskan," kata pembuat susu kurma, Ninda Alivia (27) saat ditemui detikJatim, Senin (27/3/2023).
Satu liter susu murni yang telah disiapkan, kemudian dimasak hingga mendidih sambil terus diaduk. Itu agar susu tidak mengental dan rusak. Susu murni dimasak sekitar 15 menit sampai 20 menit.
Setelah semua matang, susu dan adonan kurma yang sudah halus dicampur menjadi satu. Kedua bahan itu dicampur dan diaduk hingga merata. Pastikan benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam botol atau kemasan lain.
Menurut Ninda, susu kurma tidak perlu ditambah dengan gula atau pemanis buatan. Sebab, akan merusak cita rasa dari susu kurma. Selain itu, juga tidak disarankan untuk diberi pengawet makanan karena berbahaya.
"Kalau sudah dikemas bisanya kalau mau tahan lama dimasukkan ke lemari pendingin. Dinikmati saat dingin juga lebih nampol," terangnya.
Ninda mengatakan, susu kurma memang menjadi incaran para pemburu takjil. Karena susu kurma kebanyakan hanya diproduksi saat Ramadhan. Ninda menyebut, pesanan susu kurma yang diterimanya cukup banyak untuk acara buka bersama maupun bagi-bagi takjil.
Nah, tertarik untuk mencoba membuat susu kurma di rumah detikers?
(hil/fat)
