.webp)
Kupang laut bisa dikreasikan menjadi berbagai menu. Di Kota Pasuruan, selain lontong kupang hingga tahu kupang, kini ada kupang krispi. Hmmm..rasanya gurih, krenyes dan nikmat.
Kupang krispi dikreasikan pasangan suami-istri asal Kelurahan Randusari, Kecamatan Gadingrejo, Kota Pasuruan, Ahmad Sidiq (30) dan Mutmainah (25). Camilan buatan mereka diminati masyarakat hingga tembus pasar nasional.
"Saya awalnya usaha mebel. Tapi saat pandemi COVID-19, usaha sepi. Kami coba merintis usaha kuliner, kupang krispi," kata Ahmad Sidiq, Jumat (24/2/2023).
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Sehari-hari, Sidiq dan istrinya sibuk mengolah kupang untuk dijadikan camilan krispi. Kegiatan diawali dengan mencuci kupang hingga bersih. Sehabis dicuci, kupang direbus dengan daun jeruk selama 15 menit untuk menghilangkan rasa amis.
Setelah direbus, kupang ditiriskan hingga dingin. Baru kemudian kupang dicampur dengan tepung. Kupang yang sudah dilumuri tepung diayak agar tidak lengket.
 Olahan kupang krispi di Pasuruan Foto: Muhajir Arifin/detikJatim |
"Setelah diayak, baru digoreng," ungkap Sidiq.
Baca juga: 6 Kuliner Malam di Jombang yang Bikin Ngiler |
Setelah ditiriskan, kupang krispi kemudian dimasukan kemasan ukuran 100 gram dan siap dijual. Harga kupang krispi per 100 gram cuma Rp 15 ribu.
"Pembelinya dari berbagai kota, mulai Bali, Sumatera dan Jawa Barat," pungkas Sidiq.
Untuk memanjakan lidah konsumen, Sidiq membuat beberapa varian rasa. Antara lain original, BBQ, balado dan pedas-manis. Tertarik mencoba?
(hil/fat)
