.webp)
Ada banyak jenis sate yang bisa Anda cicipi saat melancong di Jawa Timur. Mulai dari sate hewan mamalia hingga moluska.
Untuk diketahui, sate mulai populer di awal abad ke-19. Terlebih makin banyaknya pendatang dari Arab hingga India ke Indonesia.
Pada 2011 melalui CNN Go, sate masuk 50 hidangan paling lezat di dunia. Sate ada di peringkat ke-14.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Di Jawa Timur, ada banyak jenis sate yang bisa Anda cicipi. Jika ingin yang khas dari suatu daerah, Anda bisa mencoba sate ponorogo dan sate madura.
Jika ingin mencoba sate hewan mamalia yang tidak biasa, juga ada di Jatim. Anda bisa mencicipi sate kelinci hingga sate kuda.
Namun jika ingin bersantai sambil menyantap sate dari hewan lunak bercangkang keras (moluska), ada sate bekicot dan sate kerang. Berikut ulasan sederet sate yang ada di Jatim.
Sederet Sate di Jatim:
1. Sate kelinci
 Sate kelinci/ Foto: Eko Susanto |
Salah satu kuliner yang populer di Kota Batu adalah sate kelinci. Salah satu warung sate kelinci yang legendaris berada di Jalan Patimura No 126 Temas. Warung ini beroperasi pukul 08.00 WIB hingga 21.00 WIB.
Sama seperti sate kambing dan ayam, sate kelinci disajikan dengan bumbu kacang. Dagingnya empuk dan cita rasanya menggugah selera.
Makanan ini lebih nikmat disantap dalam kondisi hangat sembari menikmati hawa dingin Kota Batu. Selain sate kelinci, warung ini juga menyediakan sate kalkun, sate sapi, sate ayam, sop buntut, bakso, dan aneka sayur.
2. Sate kuda
 Sate kuda di Ponorogo/ Foto: Charolin Pebrianti/detikJatim |
Jika berkunjung ke Ponorogo, orang biasanya berburu sate ayam. Namun, kuliner sate yang tersohor di Ponorogo ternyata bukan cuma sate ayam. Di Kota Reog itu juga ada penjual sate kuda.
Ya, detikers tidak sedang salah membaca kok. Kuda yang biasanya dipakai untuk menarik delman maupun dipakai untuk perlombaan, justru diolah menjadi kuliner yang sedap.
Penjual kuliner esktrem sate kuda di Ponorogo adalah Putut Wibisono. Tempat makan bernama Depot 12 itu berada di Jalan Dieng nomor 15. Putut tak hanya menjual menu sate. Ada olahan masakan lain berbahan baku kuda, antara lain tongseng, rica-rica, hingga gule daging kuda.
Warung milik Putut buka mulai jam 12 siang hingga jam 8 malam. Tempatnya mudah dijangkau dari Alun-Alun Ponorogo ke arah timur, sekitar 1 kilometer atau hanya 3 menit.
3. Sate klopo
 Sate klopo ondomohen/ Foto: detikFood |
Berkunjung ke Surabaya rasanya tak boleh melewatkan kuliner sate Klopo. Nama sate klopo diambil dari bahasa Jawa, yang artinya sate kelapa. Kuliner ini bisa ditemukan di berbagai wilayah di Surabaya.
Sate berbahan daging sapi atau ayam ini dibalut bumbu olahan kelapa sebelum dibakar. Empuknya daging dan gurihnya bumbu kelapa itu menghasilkan rasa yang unik dalam tiap gigitannya.
Sate Klopo disajikan bersama bumbu kacang, kecap, dan topping serundeng. Lalu dimakan bersama nasi putih atau lotong. Bagi yang suka pedas, bisa ditambah irisan cabai rawit dan bawang merah.
4. Sate karak
 Sate karak di Ampel Surabaya/ Foto: Esti Widiyana/detikcom |
Masih di Kota Pahlawan, sate karak bisa dengan mudah Anda dijumpai di Kawasan Ampel. Sate ini berbahan dasar daging sapi dan jeroan.
Potongan daging dan jeroan berukuran cukup besar. Setelah diberi bumbu, sate disajikan dengan ketan hitam bercampur kelapa parut dan sambal.
5. Sate ponorogo
 Sate ayam ponorogo/ Foto: 20Detik |
Melansir buku Makanan Tradisional Indonesia Seri 1 karya Eni Harmayani dkk, sate ponorogo adalah sate ayam yang dibuat oleh masyarakat Desa Purbosuman, Ponorogo. Perintis sate ponorogo adalah Bapak Bagong di tahun 1970.
Bagong mulai membuat sate ponorogo dengan daging ayam yang diiris melintang utuh dan disajikan menggunakan saus kacang. Pada tahun 1990-an, sate ponorogo menyebar ke berbagai daerah, terutama ke arah barat hingga Banten.
Sate Ponorogo memiliki perbedaan dengan sate lainnya. Yakni potongan daging ayamnya tidak dibuat persegi, melainkan dengan irisan melintang. Inilah yang membuat sate ponorogo berbentuk pipih.
Satu tusuknya hanya berisi satu daging pipih. Potongan yang pipih akan dihilangkan kulit atau lemaknya sehingga hanya menggunakan dagingnya saja.
6. Sate Lalat
 Sate lalat/ Foto: Istimewa (dok. situs Disporapar Pamekasan) |
Sate lalat hanya sebutan saja, bukan berarti kuliner ini berbahan dasar lalat. Disebut sate lalat karena daging ayamnya kecil-kecil.
Satu tusuk sate hanya terdiri dari dua hingga tiga potong daging ayam berbentuk dadu. Tusuk satenya menggunakan lidi daun kelapa.
Sate lalat dibubuhi dengan bumbu kacang dan kecap kental. Anda bisa membelinya di kampung sate lalat dan jalur pantura Situbondo.
7. Sate madura
 Sate ayam madura/ Foto: iStock |
Melansir dari buku Makanan Tradisional Indonesia Seri 1 karya Eni Harmayani dkk, penyebutan sate madura bukan karena sate ini diciptakan di Madura. Melainkan karena identitas penjualnya yang merupakan orang Madura.
Sate Madura adalah sate ayam. Namun, sate madura memiliki perbedaan dari sate ayam lainnya, baik dari segi pengolahan bahan maupun bumbu dalam sausnya.
Sate madura terbuat dari potongan daging ayam mentah, lalu dibakar hanya dengan kecap saja. Lantas diberi saus kacang yang disiram di atas sate yang sudah matang.
Sebagai pelengkap bisa ditambahkan irisan bawang merah mentah atau goreng, cabai rawit, dan potongan tomat sesuai selera.
Selain itu, saus yang digunakan pada sate madura tidak selalu saus kacang. Terkadang, mereka menggantinya dengan saus kemiri.
Jika sedang berada di Jawa Timur, Anda pun dapat dengan mudah menemukan penjual sate madura. Biasanya, mereka menjajakannya dengan gerobak.
8. Sate torpedo
 Sate torpedo/ Foto: Nur Hadi Wicaksono |
Namanya sate torpedo. Hidangan ini merupakan salah satu menu khas di salah satu rumah makan di Desa Selok Awar-Awar, Kecamatan Pasirian, Lumajang.
Kuliner ini banyak diburu karena diyakini punya khasiat khusus. Sekilas, sate torpedo mirip dengan sate pada umumnya.
Namun yang membedakan, daging satenya berasal dari kelamin sapi yang dipotong kecil-kecil. Daging ini lantas dibakar di atas arang dan disajikan dengan bumbu khusus.
"Sate torpedo ini berbahan kelamin sapi jantan, prosesnya torpedo yang sudah dipotong kecil-kecil ditusuk dan dibakar di atas arang dengan dilumuri bumbu bakar " ujar pemilik rumah makan bernama Agung kepada detikJatim, Sabtu (3/12/2022).
9. Sate kerang
 Sate kerang/ Foto: Instagram @satekerangrahmat |
Sate kerang tentu saja sudah tak asing bagi banyak orang. Di Surabaya, sate kerang kerap menjadi teman untuk menyantap lontong balap dan lontong kupang.
Sate ini berbahan dasar kerang yang direbus, lalu dibakar. Banyak juga yang menikmati sate kerang sebagai kudapan santai.
10. Sate bekicot
 Sate dan krengsengan bekicot/ Foto: Andhika Dwi |
Ada sate bekicot Kediri. Selain gurih, kuliner yang satu ini punya beberapa khasiat.
Sate bekicot mudah dijumpai di Desa Jengkol, Kecamatan Plosoklaten Kabupaten Kediri. Tak hanya sate, para pedagang juga menyediakan krengsengan bekicot.
Hampir semua warung menamainya dengan istilah 'Sate 02'. Angka 02 adalah simbol bekicot dalam perjudian togel.
Daging bekicot tinggi protein dipercaya masyarakat dapat menambah stamina. Tekstur dagingnya yang kenyal dan empuk saat digigit, dijamin akan menggugah selera sarapan Anda.
Apalagi jika dipadukan dengan bumbu kacang. Cita rasa yang gurih bakal bikin ketagihan setiap kali mencicipi masakan sate bekicot tersebut.
Ikuti berita menarik lainnya di Google News.
(sun/fat)
