.webp)
Roti bakar sebuah roti lapis khas Indonesia terdiri dari dua potong roti dan isian. Biasanya roti bakar dibakar dengan lapisan aneka toping seperti coklat, keju, oreo, selai stroberi, kacang dan masih banyak lagi.
Namun ada yang berbeda dan unik di Surabaya, yakni roti bakar dilapisi puff pastry membuat rasanya lebih gurih dan crunchy. Puff pastry atau kue ringan bersisik dari Perancis ini menambah kenikmatan dari roti bakar yang dijual Khusnul Hasana (26).
"Kalau roti bakar biasanya kan cuma dibakar saja. Terus dikasih rasa-rasa. Kalau roti bakarku ditambahkan puff pastry biar punya cita rasa unik dari lainnya," kata Khusnul saat ditemui detikJatim di sela membuat roti bakar, Selasa (13/12/2022).
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Perempuan yang juga berprofesi sebagai jurnalis ini menceritakan ide menjual roti bakar unik menggunakan puff pastry. Sebelumnya dia melakukan riset terlebih dahulu selama satu tahun, hingga akhirnya menemukan ide menggabungkan roti bakar dan puff pastry.
"Awalnya aku riset selama satu tahun, apa ya yang menarik, sampai lihat di Instagram kok menarik ada roti bakar di tengahnya ditambahkan puff pastry. Karena itu belum ada di Surabaya, aku coba saja," ceritanya.
Khusnul sendiri menjual roti bakar puff pastry bersama pastrip dengan harga yang ramah di kantong. Mulai dari Rp 10.000-20.000 tergantung varian rasa dan topping.
 Roti Bakar Puff Pastry Surabaya/ Foto: Esti Widiyana |
Meski murah, tetapi kualitas rasa tak perlu diragukan lagi. Toppingnya pun melimpah, sehingga pembeli dibuat puas dengan apa yang didapat.
"Saya sendiri memang inginnya menjual roti bakar premium, tapi dengan harga yang terjangkau," ujarnya.
Selain menggunakan puff pastry, dia juga menjamin bahan-bahan yang digunakan juga premium. Mulai dari coklat, keju, tiramisu, blueberry, strawberry, cappuccino hingga taro.
Tak hanya itu, Khusnul juga menggunakan teknik memanggang roti khusus. Sehingga, tekstur roti yang dipanggang tidak terlalu kering.
"Jadi ketika memanggang itu tidak terlalu gosong banget. Sehingga rotinya tetap empuk di dalam dan luarnya juga tidak kering," tandasnya.
Roti bakar pastrisip dapat ditemui di depan Indomart Tambaksari, buka setiap hari. Mulai pukul 17.00-22.30 WIB dan bisa dipesan melalui online.
(esw/fat)
