.webp)
Rujak Cingur Bu Bokin eksis sejak 41 tahun silam. Selain legendaris, kuliner tradisional ini menjadi salah satu makanan favorit Presiden RI keempat KH Abdurrahman Wahid atau Gus Dur. Tidak hanya itu, Presiden Joko Widodo juga pernah mencicipi kelezatannya beberapa tahun lalu.
Warung Rujak Cingur Bu Bokin terletak di Jalan Wisnu Wardhana No 44, Kelurahan Kaliwungu, Kecamatan/Kabupaten Jombang. Persis di sebelah timur kantor Polsek Jombang, sehingga mudah ditemukan.
 Rujak Cingur Bu Bokin Jombang yang legendaris. (Foto: Enggran Eko Budianto/detikJatim) |
Kelezatan rujak cingur ini salah satunya pada bumbu yang kental, gurih, manis, dan pedas. Bumbu diracik dan diulek langsung oleh pemilik warung, Alfiah (72) setiap kali pembeli datang dan memesan. Campuran yang ia gunakan petis udang, kacang goreng, cabai rawit, bawang putih goreng, pisang batu, garam, dan gula merah.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Isian rujak menggunakan irisan mentimun, bengkuang, tahu dan tempe goreng, serta kangkung dan kecambah yang sudah direbus. Selain bumbu, potongan cingur juga membuat rujak ini kian nikmat. Sebab irisan cingurnya yang cukup banyak serta mempunyai tekstur yang empuk dan gurih.
Cita rasa nikmat yang terus dijaga membuat Rujak Cingur Bu Bokin legendaris di Jombang. Warung yang dikelola pasangan Masbukin (75) dan Alfiah ini eksis sejak 1981 atau 41 tahun silam. Nama Bokin adalah panggilannya sehari-hari dari nama pendek suaminya.
"Kami buka sejak 1981, lokasinya ya di rumah sini, tidak pernah pindah," kata Alfiah kepada wartawan di lokasi, Kamis (27/10/2022).
 Rujak Cingur Bu Bokin Jombang yang legendaris. (Foto: Enggran Eko Budianto/detikJatim) |
Hingga kini Warung Rujak Cingur Bu Bokin tak pernah sepi pembeli. Mulai buka pukul 11.00 sampai pukul 15.00 WIB, Alfiah rata-rata mampu menjual 50-60 porsi per hari. Harga rucak cingur ini tergolong ramah di kantong, yakni Rp 18.000 per porsi. Sedangkan segelas es kolak bisa menjadi pendamping cukup dengan merogoh Rp 5.000 saja.
Tidak hanya masyarakat biasa yang menggandrunginya. Rujak Cingur Bu Bokin ternyata menjadi salah satu makanan favorit Gus Dur ketika pulang ke Kota Santri. Menurut Alfiah cucu pendiri Ponpes Tebuireng KH Hasyim Asy'ari itu kerap membeli rujak buatannya.
"Gus Dur terakhir beli tahun 2000 waktu pernikahan adik iparnya. Waktu itu pesan 60 bungkus dikirim ke Jalan Juanda di rumah Bu Sinta (istri Gus Dur, Sinta Nuriyah)," jelasnya.
Selain Gus Dur, Presiden Jokowi juga pernah tergiur mencicipi Rujak Cingur Bu Bokin pada 2018. Saat itu Presiden memesan rujak ini setelah meresmikan Museum Islam Nusantara KH Hasyim Asy'ari (Minha).
 Potret Presiden Jokowi saat menikmati Rujak Cingur Bu Bokin di Jombang. (Foto: Enggran Eko Budianto/detikJatim) |
Momen itu membuat Alfiah dan suaminya bisa bertemu langsung dengan Presiden Jokowi. Sebab saat itu ia diminta meracik rujak cingur di sebuah rumah makan di Jombang, yaitu tempat Presiden istirahat untuk makan siang.
"Pak Jokowi itu tahun 2018, pesan 100 porsi. Rujaknya dibawa ke Depot Nikmat, saya racik langsung di sana," tandasnya.
(dpe/fat)
