Saat Anda berkunjung ke Madura, jangan lewatkan untuk berwisata kuliner. Salah satu rekomendasi kuliner Madura adalah Kaldu Kokot yang berbahan utama kaki atau kikil sapi. Seperti apa itu? Simak ulasan berikut ini.
Kaldu kokot merupakan salah satu kuliner khas Kabupaten Sumenep yang dulunya selalu menjadi sajian tamu penting saat berkunjung ke Keraton Sumenep. Makanan berkuah ini lebih lezat saat disantap dengan kacang hijau rebus dan lontong.
Bahkan, Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Menparekraf) Sandiaga Salahuddin Uno mengakui kelezatan Kaldu Kokot khas Madura. Dia pun mengapresiasinya.
"Saya tadi nyoba Kaldu Kokot, ternyata enak sekali," kata Sandiaga kepada wartawan saat kunjungannya ke Sumenep, Selasa (24/05/2022).
Kokot merupakan bahasa Madura untuk menyebut kikil sapi. Bahan ini nantinya dipadukan dengan beragam bumbu untuk membuat kuah Kaldu Kokot.
Menariknya, Kaldu Kokot menggunakan kacang hijau rebus sebagai campurannya. Bahan-bahan ini membuat cita rasa Kaldu Kokot sangat gurih dan kaya rempah.
Sebagai pelengkapnya, Kaldu Kokot disajikan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk. Topping itu membuat selera makan semakin meningkat.
Meski tampaknya sederhana, pembuatan Kaldu Kokot juga perlu diperhatikan. Agar bisa menghasilkan sajian yang lezat. Berikut resep Kaldu Kokot khas Madura.
Baca resep dan cara pembuatan Kaldu Kokot khas Madura di halaman selanjutnya
(hse/sun)