.webp)
Malam tahun baru identik dengan acara kumpul keluarga atau teman sambil menikmati barbeque. Aroma daging bakar yang harum dengan olesan bumbu pedas manis sering kali menjadi menu favorit yang tak pernah gagal menggugah selera.
Kunci kelezatan barbeque terletak pada bumbu olesannya. Perpaduan rasa manis, pedas, dan gurih yang pas akan membuat ayam, sosis, hingga jagung bakar lebih nikmat dan meresap sempurna saat dibakar.
Menariknya, resep bumbu bakaran pedas manis ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana. Cocok dijadikan olesan barbeque saat malam tahun baru agar suasana makin hangat dan meriah.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Resep Bumbu Bakaran Pedas Manis untuk Olesan Barbeque
Berikut ini resep bumbu bakaran pedas manis untuk olesan barbeque pada malam tahun baru yang mudah dan dapat kamu buat sendiri di rumah yang dirangkum dari buku Ragam Sajian untuk Sehari-hari dan Hari Istimewa oleh Apri Buleng, buku Gemar Makan Ikan oleh Prof Dr. Wurlina, buku Kreasi Bakso oleh Dapur Aliza, dan akun Youtube Kina NRL yang berjudul 7 Macam Bumbu Oles bakaran.
1. Olesan Pedas manis
Bahan:
- 5 sdm saus sambal
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm margarin
- 1 sdm cabe bubu, tergantung selera
Cara membuat:
- cukup campur semua bumbu dalam satu wadah dan oleskan ke bakaran sebelum dibakar.
2. Olesan bumbu Barbeque
Bahan:
- 6 sdm saus barbeque
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm minyal goreng
- 2 sdm margarin atau mentega
Cara membuat:
- Campur semua bahan dalam satu wadah, kemudian oles ke bakaran.
3. Bumbu oles kacang pedas manis
Bumbu halus:
- 1 genggam kacang tanah.
- 200 ml air putih
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 6 buah cabe rawit
- 12 buah cabe merah keriting
- 30 ml air, untuk menghaluskan bumbu bawang dan cabai
Bumbu penyedap:
- 150 ml air
- 2 sdm saus sambal
- 4 sdm kecap manis
- ¼ gula merah
- Garam
- Kaldu bubuk
Cara membuat:
- Sangrai 1 genggam kacang tanah hingga kecoklatan, kemudian blender dengan 200 ml air.
- Blender bumbu bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, dengan 20 ml air.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus perbawangan tadi hingga matang dan mulai mengental.
- Masukkan kacang yang sudah dihaluskan tadi dan tambahkan 150 ml air.
- Masukkan saus sambal, kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk.
4. Bumbu olesan Ayam Bakar Pedas Manis
Bumbu:
- 12 buah cabe merah
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
- 1 ½ sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
- 3 sdm gula merah
- 2 sdm kecap manis
- 250 ml air
Cama membuat:
- Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan merica bubuk.
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng yang sudah panas sampai matang dan harum.
- Masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan air, masak sampai matang. angkat
- Oleskan bumbu dengan ayam yang sebelumnya sudah marinasi. Kemudian bakar di api sampai harum dan kecokelatan.
5. Sate Bakso Panggang
Bumbu olesan:
- 1 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih, haluskan
Cara membuat:
- Campur semua bumbu olesan.
- Oleskan sate bakso dengan bumbu olesan.
- Bakar bakso hingga matang dan harum sambil terus dioles sesekali, angkat.
6. Bumbu olesan Ikan Bakar Pedas Manis
Bumbu olesan:
- 5 sdm saus tiram
- 6 buah cabai keriting
- 1 sdt kadu bubuk
- 5 siung bawang merah
- ½ sdt ketumbar bubuk
- 100 ml air
- 6 sdm kecap manis
- ¼ sdt garam
- 5 siung bawang putih
- ½ sdt kunyit bubuk
Cara membuat:
- Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
- Campur bumbu halus dengan semua bumbu olesan.
- Lumuri bumbu olesan dengan ikan yang sudah dikukus dan marinasi tadi, diamkan 3-5 menit.
- Bakar ikan dengan api kecil sambil dilumuri dengan bumbu oles tadi. Matang, angkat dan sajikan.
Itulah kumpulan resep bumbu bakaran pedas manis untuk olesan barbeque malam tahun baru. Dari olesan pedas manis standar sampai olesan ikan bakar pedas manis, yang mana resep bumbu yang cocok dengan seleramu, detikers?
Artikel ini ditulis oleh Ajril Lu'lu'a Zahroh peserta Program PRIMA Magang Perguruan Tinggi Keagamaan Islam (PTKI)
(sto/dil)
