8 Tips Memasak Nasi Goreng yang Benar agar Tidak Lengket dan Menggumpal

Pernah mencoba membuat nasi goreng, tetapi sering kali hasilnya lengket dan menggumpal? Hal ini sering menjadi masalah, tetapi jangan khawatir, ada beberapa tips yang bisa kamu coba agar nasi gorengmu tetap enak dan tidak menggumpal. Mulai dari pemilihan nasi hingga teknik memasaknya, semuanya berpengaruh pada hasil akhir yang sempurna.

Untuk nasi goreng yang lezat dan terpisah dengan baik, ada beberapa trik penting yang perlu diperhatikan. Misalnya, penggunaan nasi sisa yang didiamkan semalaman di kulkas dan teknik memanaskan wajan yang tepat. Tak hanya itu, penggunaan bahan yang tepat dan pengaturan api juga sangat menentukan.

Penasaran bagaimana cara memasak nasi goreng yang benar? Yuk, simak tips-tips dan resep yang bisa membuat nasi gorengmu lebih enak dan antigagal!

Poin utamanya:

• Gunakan nasi sisa yang sudah dingin agar nasi tidak lengket dan mudah dipisahkan saat digoreng.
  
• Pilih wajan besar dan pastikan api cukup besar untuk hasil nasi goreng yang lebih kering dan merata.
  
• Sesuaikan bahan dengan porsi agar nasi goreng tidak terlalu basah dan tetap enak, dengan topping yang bisa disesuaikan selera.

Bagaimana Tips Memasak Nasi Goreng yang Benar?

Nasi goreng yang enak tidak hanya bergantung pada bumbu yang digunakan, tetapi juga pada cara memasaknya. Salah satu masalah umum yang sering ditemui adalah nasi yang lengket dan menggumpal. Berikut ini beberapa tips agar nasi goreng kamu jadi lebih lezat dan tidak lengket yang dikutip dari South China Morning Post.

1. Gunakan Nasi Sisa

Nasi yang baru dimasak sering kali terlalu lembap dan bisa menggumpal saat digoreng. Sebaiknya, gunakan nasi yang sudah didiamkan semalaman di kulkas. Nasi yang dingin dan sudah mengeras akan lebih mudah digoreng dan tidak lengket, karena butiran nasi jadi lebih kering dan terpisah satu sama lain.

2. Pecahkan Gumpalan Nasi

Sebelum mulai memasak, pastikan kamu memecahkan gumpalan nasi yang terbentuk saat disimpan di kulkas. Caranya cukup mudah, basahi tangan dengan air dingin lalu peras nasi di tangan untuk memisahkan butirannya. Ini akan membantu agar nasi tidak menggumpal saat dimasak.

3. Pakai Wajan yang Tepat

Menggunakan wajan besar seperti wok adalah pilihan terbaik untuk memasak nasi goreng. Wajan ini memiliki permukaan yang luas sehingga nasi bisa dimasak secara merata. Kalau tidak punya wok, pakai wajan atau penggorengan besar lainnya agar ada cukup ruang untuk mengaduk nasi dengan mudah.

4. Gunakan Api Besar

Untuk hasil terbaik, panaskan wok atau wajan terlebih dahulu di atas api besar. Api yang tinggi membuat nasi cepat matang dan kering, serta membantu memisahkan butiran nasi. Jangan khawatir kalau di dapur kamu tidak ada api sekuat di restoran, cukup maksimalkan api kompor di rumah.

5. Jangan Terlalu Banyak Bahan

Nasi goreng yang baik seharusnya fokus pada nasi sebagai bahan utama. Jangan terlalu banyak menambahkan bahan lain, seperti sayur atau daging, yang bisa membuat nasi terlalu basah dan lengket. Jika ada bahan basah, seperti daging yang sudah dimarinasi, pastikan ditumis terpisah terlebih dahulu untuk mengurangi cairannya.

6. Potong Bahan dengan Ukuran Kecil

Potong bahan seperti daging, sayuran, atau telur dengan ukuran kecil. Nasi goreng adalah hidangan yang sederhana, jadi bahan-bahannya sebaiknya tidak terlalu besar agar seimbang dengan nasi. Selain itu, topping dengan potongan kecil akan memudahkan adukan dan memastikan semua bahan tercampur rata dengan nasi.

7. Masukkan Bahan Sesuai Urutan

Tambahkan bahan-bahan ke dalam wajan berdasarkan waktu masaknya. Mulailah dengan bahan yang lebih keras, seperti daging atau wortel, dan lanjutkan dengan bahan yang lebih lunak, seperti daun bawang atau telur orak-arik. Biasanya, nasi dimasukkan terakhir agar bisa tercampur rata dengan bumbu dan bahan lainnya.

8. Jaga Kelembapan Nasi Goreng

Nasi goreng harus tetap lembap, tapi tidak basah. Jika terlalu banyak cairan yang ditambahkan, nasi akan menjadi terlalu lembek. Gunakan saus secukupnya dan jangan sampai ada kelebihan bumbu cair yang bisa membuat nasi jadi lembek dan menggumpal. Dengan cara ini, nasi gorengmu akan tetap enak dan kering, serta mudah dimakan tanpa lengket.

Nasi goreng Jawa. Foto: Getty Images/iStockphoto/marie martin

Resep Nasi Goreng Spesial

Setelah tahu berbagai tipsnya, apakah kamu tertarik untuk memasak nasi goreng sendiri di rumah, detikers? Nah, di bawah ini ada satu resep nasi goreng yang wajib dicoba karena praktis dan antigagal. Dijamin rasanya pasti nikmat. Yuk, simak resep yang dikutip dari buku Nasi Goreng dan Mi Goreng Istimewa tulisan Budi Sutomo berikut!

Bahan:

• 5 sdm minyak goreng
• 150 g daging ayam, potong dadu
• 3 buah bakso sapi, potong-potong
• 2 butir telur ayam, kocok lepas (untuk orak-arik)
• 500 g nasi putih
• 1 batang daun bawang, potong serong
• 3 butir telur (untuk telur mata sapi)

Bumbu:

• 5 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir kemiri, haluskan
• 3 buah cabai merah keriting, haluskan
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap manis
• Lada halus secukupnya
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• Acar campur
• 50 g emping goreng
• Bawang merah goreng (untuk taburan)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan daging ayam dan bakso, masak hingga setengah matang. Tambahkan telur yang sudah dikocok, orak-arik hingga matang.
3. Tambahkan nasi putih, saus tomat, kecap manis, daun bawang, serta bumbu lainnya. Aduk rata hingga semua bahan matang sempurna.
4. Angkat dan sajikan nasi goreng di piring, beri topping telur mata sapi, taburan bawang merah goreng, acar campur, dan emping goreng.

Sebagai catatan, topping nasi goreng bisa disesuaikan dengan selera, gunakan bahan yang detikers miliki di rumah. Jika ada, kita juga bisa menambah kerupuk atau irisan sayuran.

Sekarang saatnya mencoba tips dan resep nasi goreng di rumah! Dengan sedikit perhatian pada detail dan teknik memasak yang benar, kamu bisa mendapatkan nasi goreng yang sempurna setiap saat. Selamat mencoba, detikers!

Video: Lezatnya Warung Nasi Goreng Pak Dhe ala Restoran Ternama

Video: Lezatnya Warung Nasi Goreng Pak Dhe ala Restoran Ternama