15 Istilah Daging Babi dalam Masakan Jepang, Yuk Perhatikan!

Dalam agama Islam, mengonsumsi babi hukumnya haram. Oleh karena itu, penganut agama ini harus berhati-hati dalam memilih makanan. Sebab, ada banyak nama lain untuk daging babi dalam masakan yang mungkin terdengar asing.

Dirujuk dari Ogidi Olu Farms, babi dalam bahasa Inggris secara umum disebut pig. Namun, ada diksi lain guna memperinci kata 'pig' itu sendiri. Contohnya, babi jantan disebut boar, sedangkan babi betina dinamakan sow atau gilt. Anak babi dipanggil piglet, farrow, atau shoat/shote.

Tidak hanya babi dalam konteks hewan, tetapi juga daging atau bagian tubuh lainnya punya beragam nama. Sebagai contoh, ada bacon, daging babi diiris tipis yang kemudian diasinkan dan digoreng. Ada pula banger, istilah untuk daging babi yang dipotong kecil-kecil, dibumbui, lalu dimasukkan selongsong.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Sama dengan bahasa Inggris, ada segudang istilah untuk menyebut babi maupun dagingnya dalam bahasa Jepang. Sebagai seorang muslim, pengetahuan seputar kata-kata ini perlu dimiliki, terlebih bila detikers tinggal di Negeri Matahari Terbit tersebut.

Langsung saja, simak deretan istilah daging babi dalam masakan Jepang via uraian di bawah ini!

Daftar Istilah Daging Babi dalam Bahasa Jepang dan Tulisannya

Bahasa Jepang daging babi adalah 豚肉. Dalam alfabet, kata tersebut diucapkan sebagai 'butaniku'. Kata ini merujuk keseluruhan daging babi secara umum, sama halnya gyuniku (牛肉) untuk daging sapi dan toriniku (鶏肉) untuk daging ayam.

Selain penyebutan umum di atas, daging babi juga dirinci lebih lanjut dalam istilah-istilah berikut yang dirangkum dari laman Japan Living Guide, Japan Unwritten, dan LPPOM MUI:

1. Bara Niku (バラ肉)

Istilah ini merujuk pada perut babi atau pork belly dalam bahasa Inggris.

2. Bakku Ribu (バックリブ)

Merujuk pada back rib atau tulang rusuk bagian belakang babi.

3. Honetsuki Rosu (骨付きロース)

Kata ini digunakan merujuk pada tulang pinggang alias bone-in loin babi.

4. Momo Niku (もも肉)

Jika dalam bahasa Inggris dikenal istilah ham, di Jepang, sebutannya adalah momo niku. Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) Daring, ham adalah daging bagian atas kaki belakang belakang babi yang digarami, dikeringkan, atau diasapi untuk dimakan.

5. Rosu (ロース)

Di urutan kelima, ada istilah rosu yang merujuk bagian pinggang atau loin babi.

6. Tontoro (豚トロ)

Tidak hanya perut saja, pipi babi juga dijadikan makanan. Sebutannya adalah tontoro.

7. Pikunikku Ude (ピクニック・ウデ)

Biasa disebut picnic shoulder dalam bahasa Inggris, pikunikku ude merujuk potongan daging babi yang berasal dari bahu depan, tepatnya di atas kaki depan sampai sambungan leher.

8. Supea Ribu (スペアリブ)

Bahasa Inggrisnya adalah spare rib. Supea ribu merupakan potongan tulang rusuk bagian bawah.

9. Hire (ヒレ)

Kesembilan, ada tenderloin alias bagian dalam punggung. Dalam bahasa Jepang, tenderloin disebut hire.

10. Poku (ポーク)

Ini adalah istilah yang merujuk pada daging babi secara umum.

11. Ton (トン、とん)

Sama seperti poku dan butaniku, ton juga digunakan untuk menyebut daging babi secara umum.

12. Beikon (ベーコン)

Beikon adalah bacon dalam bahasa Inggris. KBBI mendefinisikannya sebagai daging babi (biasanya dari bagian perut atau punggung) yang diiris tipis, diawetkan, dan diasapkan.

13. Tonkatsu (豚カツ)

Tonkatsu merujuk pada irisan daging babi dalam kuliner Jepang.

14. Yakibuta (焼豚)

Di urutan kelima belas, ada yakibuta alias babi panggang.

15. Nuraniku (豚の肉)

Menurut penjelasan dari LPPOM MUI, nuraniku adalah istilah lain untuk menyebut daging babi.

Nama-nama Makanan Jepang yang Dibuat dari Babi

Tidak ada salahnya bagi detikers untuk sekalian mengetahui sejumlah makanan Jepang yang dibuat dari babi. Berikut ini keterangan ringkas beberapa di antaranya, dikutip dari Live Japan Perfect Guide:

1. Butadon

Butadon yang juga dikenal sebagai tondon adalah hidangan mangkuk daging babi di Jepang. Isinya adalah irisan tipis daging babi beserta bawang bombai yang tersaji bersama nasi.

2. Japanese Hamburg

Hamburger versi Jepang yang terbuat dari campuran daging sapi dan babi sekaligus. Sama seperti hamburger pada umumnya, japanese hamburg disajikan bersama telur dan roti.

3. Shabu Shabu

Makanan ini berisikan irisan daging babi tipis dan sayuran yang bisa masuk sekaligus dalam mulut sekali gigit. Selain daging babi, daging sapi juga lazim digunakan.

4. Yakiton

Punya bentuk mirip sate yang kita kenal, yakiton adalah yakitori versi babi. Alih-alih daging ayam seperti yakitori, yakiton berisi potongan daging babi seukuran gigitan yang ditusuk dan dipanggang.

5. Buta-Maki

Buta-maki adalah daging babi yang dibalut sesuatu. Atau, bisa juga daging babi sebagai alat balutnya. Contohnya, tomat ceri yang dibalut bacon.

6. Shogayaki

Shogayaki adalah daging babi bagian loin yang digoreng di wajan atau dipanggang. Daging babinya diiris tipis-tipis, kemudian dimasak dengan kecap asin, sake, mirin, dan jahe.

7. Nikujaga

Terbuat dari irisan tipis daging babi yang direbus bersama sayuran, nikujaga adalah makanan dengan bahan utama daging dan kentang. Nikujaga adalah salah satu makanan kesukaan orang Jepang.

Nah, itulah 15 istilah daging babi dalam masakan Jepang yang perlu detikers pahami. Semoga bermanfaat, ya!