10 Resep Cara Membuat Seblak Sederhana dan Spesial yang Pedas dan Menggiurkan

Sebagai penganan kekinian seblak cukup digandrungi oleh anak muda maupun berbagai kalangan masyarakat lainnya. Inilah yang membuat tidak sedikit orang mungkin dibuat penasaran dengan cara membuat seblak sendiri. Sebagai acuan dalam melakukannya, simak resep seblak kuah sederhana melalui artikel ini.

Menurut KBBI, seblak adalah masakan yang terbuat dari kerupuk mentah yang sudah direndam sampai kenyal, biasanya dicampur dengan bakso, ceker, dan sebagainya. Seblak juga dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai.

Seblak sendiri merupakan sebuah makanan khas Nusantara yang berbahan dasar kerupuk. Proses pembuatan seblak yang melibatkan perendaman dalam kuah yang panas membuat kerupuk yang seharusnya renyah justru menjadi lembek. Tidak hanya itu saja, ciri khas lainnya yang dapat ditemukan pada seblak adalah cita rasanya yang cukup pedas dan juga gurih.

Nah, bagi detikers yang penasaran ingin mengetahui cara buatnya, terdapat beragam resep seblak yang menarik untuk dicoba. Tak hanya berwujud seblak kuah, ada juga resep yang membuat inovasi olahan seblak dalam wujud lainnya. Simak uraiannya berikut ini, ya.

10 Resep Cara Membuat Seblak

Resep Cara Membuat Seblak #1: Seblak Ceker

Bahan-bahan

• 500 gr ceker ayam (buang kukunya)
• 100 gr kerupuk udang atau ikan (rebus sampai lunak)
• 1 batang bawang daun (iris-iris)
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tomat
• 4 lembar daun jeruk
• 200 ml air
• 3 sdm minyak goreng
• Secukupnya garam

Bumbu Halus

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 12 buah cabai merah keriting
• 4 cm kencur

Cara Membuat

1. Rebus ceker ayam terlebih dahulu menggunakan panci presto selama 10 menit.
2. Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk sampai harum dan matang.
3. Tambahkan air dan bumbu pelengkap lainnya.
4. Masak sampai kuah mendidih.
5. Masukkan ceker dan kerupuk rebus yang telah disiapkan sebelumnya.
6. Masak sampai kuah seblak menyusut atau bisa disesuaikan dengan selera tingkat kekentalannya.
7. Angkat dan seblak ceker siap disajikan.

(Sumber: Buku '30 Resep Masakan Serba Pedas' oleh Tetty Yullia)

Resep Cara Membuat Seblak #2: Seblak Basah

Bahan-bahan

• 100 gr kerupuk bawang atau kanji
• 3 buah sosis (iris-iris)
• 6 buah bakso sapi (iris-iris)
• 1 butir telur
• 2 batang daun bawang (iris halus)
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• Secukupnya garam
• Secukupnya penyedap rasa
• 200 ml air
• Secukupnya minyak
• Secukupnya bawang goreng

Bumbu Halus

• 12 buah cabai rawit merah (bisa sesuaikan dengan selera)
• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 2 cm kencur

Cara Membuat

1. Rendam kerupuk di dalam air yang mendidih, tunggu sampai tekstur kenyal.
2. Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus sampai harum.
4. Masukkan bakso dan sosis, lalu aduk sampai rata.
5. Tambahkan gula, merica, penyedap rasa, dan juga garam.
6. Tuangkan air ke dalamnya dan masak sampai mendidih.
7. Masukkan telur, lalu masak sebentar.
8. Tambahkan kerupuk dan irisan daun bawang.
9. Aduk sebentar, kemudian koreksi rasa.
10. Tunggu sampai kuah mendidih.
11. Angkat dan sajikan selagi panas dengan taburan bawang goreng.

(Sumber: Buku 'Resep Makanan Rumahan Ala Dapur Isna' karya Isna Sutanto)

Resep Cara Membuat Seblak #3: Sawi Gulung Kuah Seblak

Bahan-bahan

• Secukupnya sawi putih
• 200 gr tahu putih
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1 sdt vetsin ayam
• 1/2 sdt lada
• 1 batang daun bawang

Bahan Kuah Seblak

• 10 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 ruas kencur
• Secukupnya air
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1 sdt vetsin ayam
• 1/2 sdt lada

Cara Membuat

1. Buatlah isian terlebih dahulu dengan mencampurkan tahu putih, telur, tepung terigu, dan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya.
2. Aduk-aduk seluruh bahan sampai rata dan tambahkan potongan daun bawang.
3. Kukus sawi putih sampai lemas, lalu letakkan bahan isian tadi ke dalam sawi, lalu gulung.
4. Kukus gulungan sawi tersebut selama 20 menit.
5. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
6. Saatnya membuat kuah seblak dengan cara menghaluskan seluruh bahan-bahan yang ada.
7. Tumis bumbu halus tersebut, lalu tambahkan air, telur, dan bumbu penyedap.
8. Aduk-aduk kuah tersebut sampai rata dan diamkan hingga mendidih.
9. Tata sawi ke dalam piring saji dan siram dengan kuah yang tadi sudah dibuat.
10. Sawi gulung kuah seblak siap untuk disajikan.

(Sumber: Buku 'Ahhh Mantap!' oleh Randi Ferdiansyah)

Resep Cara Membuat Seblak #4: Seblak Ceker

Bahan-bahan

• 5 buah ceker ayam (rebus sampai lunak bersama garam dan bawang putih)
• 100 gr kerupuk
• 50 gr pasta makaroni
• 3 buah sosis (iris tipis)
• 1 butih telur (kocok lepas)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 batang daun bawang (iris)
• 250 ml air
• 2 sdm minyak

Bahan Halus

• 4 siung bawang putih
• 12 buah cabai rawit (bisa sesuaikan selera)
• 2 buah cabai keriting
• 3 cm kencur

Cara Membuat

1. Siram kerupuk dan pasta menggunakan air mendidih.
2. Rendam terlebih dahulu sampai teksturnya melunak.
3. Angkat dan tiriskan saat tekstur lebih lunak.
4. Panaskan minyak untuk menumis bumbu.
5. Kemudian tumis bumbu halus sampai halus dan matang.
6. Selanjutnya, masukkan ceker, sosis, dan bakso.
7. Aduk-aduk bentar sampai bumbu rata.
8. Tambahkan kerupuk dan juga pasta, lalu aduk lagi sampai rata.
9. Tuangkan air dan masukkan garam serta gula pasir.
10. Tunggu sampai kuah mendidih.
11. Masukkan telur yang sudah dikocok dan aduk cepat agar telur membentuk tekstur.
12. Tambahkan daun bawang.
13. Tunggu sebentar, lalu angkat.
14. Seblak ceker siap disajikan.

(Sumber: Buku '120 Resep Hitz di Instagram- Resep Favorit Keluarga ala Bunda Nina' karya Bunda Nina)

Resep Cara Membuat Seblak #5: Seblak Pangsit

Bahan Pangsit

• 25-30 lembar kulit pangsit
• Secukupnya air

Bahan Adonan Pangsit

• 400 gr daging ayam giling
• 2-3 tangkai daun bawang (iris-iris)
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 putih telur
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm saus tiram
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 3 sdm bawang merah goreng (haluskan)
• 1/2 sdt merica bubuk
• Secukupnya garam

Bahan Seblak

• 10 buah bakso (iris-iris)
• 4 butir telur (orak-arik)
• 8 lembar daun jeruk
• Secukupnya jeruk limau
• 2 batang serai (geprek)
• 1 sampai 1,5 liter air
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Secukupnya kaldu bubuk

Bumbu Ulek Kasar

• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 15 buah cabai keriting
• 40 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
• 3 cm kencur

Cara Membuat

1. Aduk adonan pangsit ayam sampai tercampur rata.
2. Ambil kulit pangsit dan taruh isian di bagian tengahnya.
3. Olesi tepian kulit pangsit dengan air agar bisa direkatkan.
4. Rebus pangsit sampai matang, lalu sisihkan.
5. Tumis bumbu seblak yang sudah disiapkan sebelumnya.
6. Tambahkan daun jeruk dan serai, lalu tumis sampai harum dan matang.
7. Masukkan orak-arik telur dan bakso, lalu aduk-aduk lagi sampai rata.
8. Tambahkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk.
9. Biarkan hingga kuah mendidih dan koreksi rasa.
10. Masukkan pangsit ke dalam panci apabila cita rasa kuah seblak sesuai selera.
11. Seblak pangsit siap disajikan.

(Sumber: Buku 'Masakan Rumahan Lezat dan Nikmat' oleh Banu Susanto)

Resep Cara Membuat Seblak #6: Seblak Komplit

Bahan-bahan

• 100 gr kerupuk seblak
• 25 gr makaroni (rebus sampai empuk)
• 6 buah ceker (rebus)
• 15 butir cilok
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang (iris)
• 400-500 ml air
• Secukupnya garam atau kaldu bubuk

Bahan Tambahan

• 4 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, lalu masukkan telur.
2. Orak-arik telur sampai matang, kemudian sisihkan di pinggir wajan.
3. Masukkan bumbu halus, lalu tumis sampai harum.
4. Tambahkan air, tunggu sampai mendidih.
5. Masukkan kerupuk, makaroni, ceker, cilok, garam, dan kaldu bubuk.
6. Masak sampai kerupuk bertekstur empuk.
7. Tambahkan daun bawang sebelum diangkat.
8. Tunggu sebentar dan angkat.
9. Seblak komplit siap disajikan.

(Sumber: Buku 'Gurih-Gurih Club Hits di Instagram - Resep Jajanan & Camilan Laris Dijual' karya Dhila Sina)

Resep Cara Membuat Seblak #7: Seblak Ceker

Bumbu Dasar Halus

• 8 buah cabai merah
• 7 buah cabai setan
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas jari kencur
• 50 ml air

Bahan Isian

• 10 ceker rebus
• 10 butir bakso sapi
• 50 gr makaroni mentah (rebus sampai lunak)
• 50 gr kerupuk mentah (rebus sampai lunak)
• 4 sdm minyak goreng
• 200 sampai 250 ml air

Bumbu Pelengkap

• 1 sampai 2 sdt bubuk cabai
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 1/2 sdt kaldu jamur bubuk

Cara Membuat

1. Haluskan terlebih dahulu bumbu-bumbu dasar.
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng.
3. Tumis bumbu dasar seblak sampai harum dan matang.
4. Masukkan bahan isian seblak, lalu aduk sebentar sampai bumbu merata.
5. Tambahkan air, kecilkan api.
6. Tunggu kuah mendidih.
7. Tambahkan bumbu pelengkap dan koreksi rasa.
8. Aduk-aduk kembali.
9. Seblak ceker siap disajikan selagi hangat.

(Sumber: Buku 'Hits & Simple Daily Cooking: Lebih Lezat Tanpa MSG' oleh Meily Furnia)

Resep Cara Membuat Seblak #8: Seblak Sederhana

Bahan-bahan

• 100 gr kerupuk bawang
• 1 butir telur
• 2 batang sosis (iris serong)
• 2 buah otak-otak (iris serong)
• 20 gr sawi hijau (potong-potong)
• 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt bawang goreng
• 1 sdt daun bawang cincang
• 2 gelas air
• Secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus

• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 ruas jempol kencur

Cara Membuat

1. Rendam kerupuk sampai teksturnya sedikit lunak (sekitar 15 menit).
2. Tiriskan dan sisihkan kerupuk.
3. Tumis bumbu halus bersamaan dengan garam.
4. Tambahkan air, lalu masukkan kerupuk.
5. Tunggu sampai setengah mendidih, baru dimasukkan otak-otak dan sosis.
6. Masak hingga mendidih, kemudian tambahkan telur.
7. Aduk-aduk sebentar, tambahkan gula dan kaldu bubuk.
8. Aduk-aduk lagi sampai bumbu kuah rata.
9. Masukkan sawi hijau, tunggu sampai sawi matang.
10. Angkat dan hidangkan bersamaan dengan taburan daun bawang dan juga bawang goreng.

(Sumber: Buku 'Goyang Lidah : Resep Masakan Nusantara' karya Indah Ershe, dkk.)

Resep Cara Membuat Seblak #9: Seblak Siram Premium

Bahan-bahan

• Seikat kangkung (potong-potong dan cuci bersih)
• 8 buah bakso ikan
• 200 gr udon
• 4 potong sayap ayam (cuci bersih)
• 1 kemasan jamur enoki
• 400 cc air
• 250 gr tepung tapioka atau kanji
• 3 sdm minyak sayur atau minyak goreng
• 1 butir telur (kocok lepas)

Bumbu-bumbu

• 6 butir kemiri
• 4 buah kencur (kupas)
• Secukupnya cabai rawit
• 1 sdt garam
• 4 sdm saus tomat
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm gula pasir

Cara Membuat

1. Rebus terlebih dahulu kangkung, bakso ikan, dan udon satu per satu secara bergantian.
2. Tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu bahan tadi.
3. Masukkan sayap ayam ke dalam kanji yang diberi sedikit garam.
4. Goreng ayam sampai matang dan berwarna kecokelatan.
5. Potong jamur enoki menjadi 4 bagian secara memanjang.
6. Masukkan potongan jamur ke dalam tepung kanji, lalu goreng.
7. Haluskan bawang putih, cabai rawit, kemiri, kencur, dan garam.
8. Tumis dengan minyak sampai aroma harum dan matang.
9. Masukkan air, gula pasir, dan saus tomat.
10. Aduk-aduk sampai kuah mendidih.
11. Jangan lupa koreksi rasa dengan menyesuaikan dengan selera.
12. Masukkan telur sambil terus diaduk.
13. Siapkan mangkuk saji, kemudian susun bahan-bahan yang tadi sudah disiapkan.
14. Siram dengan bumbu kuah yang masih panas.
15. Seblak siram premium bisa dihidangkan.

(Sumber: Buku 'Resep Rendah Garam Ramah Hipertensi' oleh Dr Meity Ardiana, dkk.)

Resep Cara Membuat Seblak #10: Seblak Mi Makaroni

Bahan-bahan

• 1 bungkus mi rasa ayam bawang
• 30 gr makaroni (rebus dan tiriskan)
• Secukupnya kerupuk bawang mentah (rebus atau rendam dengan air panas)
• Secukupnya daun bawang iris
• 1 buah sosis iris
• 1 buah telur kocok lepas
• 2 gelas air
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Secukupnya bumbu mi instan

Bumbu Halus

• 3 bawang merah
• 2 bawang putih
• 5 cabai merah keriting
• 3 cabai rawit (sesuaikan selera)
• 1 cm kencur

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus dengan menggunakan sedikit minyak.
2. Tambahkan air, lalu tunggu sampai mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan kocokan telur.
4. Aduk-aduk sebentar sampai telur bertekstur.
5. Tambahkan makaroni, sosis, kerupuk, dan mi.
6. Masukkan gula, garam, dan bumbu mi instan.
7. Aduk-aduk kembali sampai rata.
8. Kemudian tes rasa.
9. Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang.

(Sumber: Buku '25 Resep Sederhana untuk Menu Sehari-hari' karya Tim Kreatif Media)

Itulah tadi daftar resep cara membuat seblak yang nikmat dengan cita rasa pedas yang menggiurkan. Selamat mencoba resep ini ya, detikers!

Siap-siap "War" Tiket Indonesia Vs Argentina Segera Dimulai

Siap-siap "War" Tiket Indonesia Vs Argentina Segera Dimulai