12 Resep Nastar yang Lembut, Enak, dan Shiny

Lebaran menjadi salah satu momentum yang identik dengan suguhan berbagai aneka kue kering, termasuk nastar. Oleh karena itu, tidak sedikit orang yang berlomba-lomba untuk membuat sendiri resep nastar yang lembut, enak, dan shiny. Sebagai referensi, berikut akan dirangkum resepnya secara lengkap dari awal sampai akhir.

Menurut buku 'Ragam Kudapan Jawa' oleh Murdijati-Gardito, dkk., bahwa nastar ternyata berasal dari Belanda. Namun, terdapat istilah sendiri yang digunakan di dalam bahasa Belanda, yaitu annanas atau nanas dan taart atau tar. Hal inilah yang membuat secara harfiah nastar adalah tar nanas atau pineapple tarts.

Meskipun begitu, nastar ternyata juga terinspirasi dari kue pie khas Eropa yang biasanya dibuat dengan isian bluberi dan juga apel. Dikatakan bahwa karena Indonesia cukup sulit dijumpai bahan tersebut, maka masyarakat menggantinya dengan buah nanas yang lebih banyak ditemukan.

Inilah yang membuat nastar menjadi salah satu kue kering andalan bagi masyarakat karena bahan-bahannya yang cukup mudah untuk dijumpai. Tidak hanya itu saja, kudapan bercita rasa manis dengan sedikit asam dari nanas ini juga banyak dipilih sebagai sajian di momentum besar, salah satunya lebaran.

Nah, bagi detikers yang ingin mengetahui cara pembuatannya, terdapat resep lengkap yang akan diuraikan di dalam artikel ini. Simak baik-baik kumpulan resep nastar yang lembut, enak, dan shiny berikut ini, ya.

12 Resep Nastar yang Lembut, Enak, dan Shiny

Dihimpun dari buku 'Fun Cooking with Yackikuka' oleh Melliana Hardi, '100 Resep Kue Dan Roti' karya Lanny Soechan, 'Resep Cookies Dona'S Delight' oleh Riyas Irmadona, 'Resep Rumahan Terfavorit' karya Mbak Yayuk, 'Step by Step: 60 Resep Kue Kering Enak Laris Manis' oleh Indriani, 'Homemade Snacks & Desserts ala Xander's Kitchen (SC)' karya Junita, 'Laris Manis Bakulan @dinniroti D 45 Resep Kue Kering, Cake, Roti' karya Wahdini Miftahul Husna, '50 Resep Kue Kering Renyah untuk Parcel dan Antaran' karya Koko Hidayat, hingga 'Masakan SBS ala Dapur Ane' Nova Perdana, berikut kumpulan resep nastar yang menarik untuk dicoba.

Kumpulan Resep Nastar yang Lembut

Resep Nastar Lembut #1

Bahan A

• 50 gr butter
• 100 gr margarin
• 70 gr gula halus
• 1 butir kuning telur

Bahan B

• 30 gr susu bubuk
• ½ sdt baking powder
• 240 gr tepung terigu protein sedang
• 30 gr keju parmesan atau cheddar

Bahan C

• 250 gr selai nanas
• 100 gr keju cheddar (diparut)

Cara Membuat

1. Campurkan bahan A dan kocok hingga merata.
2. Masukkan bahan B lalu aduk kembali.
3. Bentuk bulatan kecil adonan seberat 10 gr, lalu isi dengan selai nanas dan keju seberat 5 gr.
4. Bentuk sesuai selera, dapat berwujud bulat, panjang, maupun oval.
5. Oles bagian atasnya dengan olesan kuning telur.
6. Taburi bagian atasnya dengan keju cheddar yang sudah diparut.
7. Panggang dengan oven suhu 130 derajat celcius selama 30 menit.
8. Pastikan nastar matang dengan sempurna, agar awet saat disimpan.

Resep Nastar Lembut #2

Bahan-bahan

• 200 gr butter (bisa diganti mentega)
• 50 gr gula halus
• 2 butir kuning telur
• 250 gr tepung terigu protein rendah
• 25 gr tepung maizena
• 30 gr susu bubuk full cream
• Secukupnya selai nanas

Olesan

• 2 butir kuning telur
• 1 sdt minyak goreng

Cara Membuat

1. Campurkan bahan olesan terlebih dahulu, sisihkan.
2. Kocok sebentar mentega, gula, dan telur (jangan terlalu lama, sekitar 2-3 menit).
3. Masukkan terigu, maizena, dan susu bubuk.
4. Aduk rata dengan spatula saja.
5. Ambil adonan yang sudah jadi untuk diisi dengan selai nanas.
6. Bulatnya adonan nastar dan letakkan di atas loyang dengan diberi jarak.
7. Olesi bagian atas adonan menggunakan kuning telur.
8. Panggang di dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius.
9. Tunggu hingga nastar matang.
10. Selanjutnya keluarga dari oven dan tunggu sampai dingin.

Resep Nastar Lembut #3

Bahan-bahan

• Resep kulit dasar nastar, kulit nastar keju, atau kulit nastar telur secukupnya
• Selai nanas secukupnya
• Cokelat chip kecil secukupnya
• Olesan telur secukupnya

Cara Membuat

1. Ambil 1 sdm adonan kulit dan isi menggunakan selai.
2. Bentuk bulat lonjong dengan bagian depan lebih kecil.
3. Gunting sisi kanan dan kiri dari bagian yang terkecil membentuk kuping, sehingga menyerupai kepala kelinci.
4. Beri cokelat chip sebagai matanya.
5. Lakukan hal yang sama hingga adonan kulit dan isian selai habis.
6. Letakkan dan susun di dalam loyang yang telah dioles dengan mentega hingga merata.
7. Panggang di dalam oven dengan suhu 160-175 derajat Celcius selama 25 menit hingga 3/4 matang.
8. Angka terlebih dahulu.
9. Selagi panas, olesi dengan olesan telur sampai merata.
10. Ulangi olesan sekali lagi dan biarkan olesan tersebut mengering.
11. Masukkan ke dalam oven, lalu panggang kembali sebentar.
12. Angkat adonan nastar yang sudah matang dan dinginkan terlebih dahulu.
13. Setelah dingin simpan dalam wadah yang kedap udara.

Resep Nastar Lembut #4

Bahan A

• 125 gr margarin
• 100 gr butter
• 100 gr gula tepung

Bahan B

• 2 butir kuning telur
• 1 butir putih telur

Bahan C

• 1 sdt baking powder sekitar 2 gr
• 25 gr susu bubuk
• 350 gr terigu protein sedang

Bahan D

• 200 gr selai nanas
• 100 gr keju cheddar (diparut halus)

Bahan E

• 1 sdt pandan (pasta atau pewarna hijau muda)

Bahan F

• 3 butir kuning telur
• 1/2 butir putih telur

Cara Membuat

1. Masukkan bahan A dan B, lalu kocok sampai merata.
2. Masukkan bahan C, lalu aduk-aduk lagi sampai rata.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, 1 bagian tetap kuning dan 1 bagian diberi pasta pandan.
4. Giling masing-masing adonan kuning dan adonan pandan dengan ketebalan 4 mm.
5. Lalu isikan dengan selai nanas dan keju.
6. Kemudian gulung rapi berbentuk bulatan panjang.
7. Rapatkan adonan nastar kuning dan nastar hijau.
8. Lalu simpan di dalam freezer selama 1 jam.
9. Potong adonan sepanjang 4 cm atau disesuaikan dengan selera.
10. Olesi bagian atasnya dengan campuran kuning dan putih telur.
11. Panggang dengan panas oven 130 derajat Celcius selama 35 menit.

Kumpulan Resep Nastar yang Enak

Resep Nastar Enak #1

Bahan-bahan

• 250 gr butter
• 65 gr gula halus
• 15 gr susu bubuk full cream
• 15 gr tepung maizena
• 375 gr tepung protein sedang
• 3 kuning telur
• 15 gr keju parmesan parut
• Selai nanas

Bahan Olesan

• 3 kuning telur omega
• 1 sdm olive oil
• 1 sdm kental manis

Cara Membuat

1. Mixer gula halus dan butter sampai merata, jangan terlalu lama.
2. Masukkan kuning telur, lalu mixer sampai merata.
3. Matikan mixer terlebih dahulu.
4. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan keju parmesan.
5. Aduk-aduk menggunakan spatula hingga bisa dibentuk.
6. Saat menemukan adonan masih lembek, tambahkan tepung sedikit demi sedikit.
7. Timbang adonan sebesar 8 gr, bulat-bulatkan.
8. Timbang isian selai sebesar 3 gr, bulat-bulatkan.
9. Bentuk adonan nastar menjadi bulat atau panjang, sesuaikan dengan selera.
10. Lakukan sampai adonan habis.
11. Panggang adonan dengan suhu 135 derajat celcius selama 45 menit.
12. Cek secara berkala untuk memastikan adonan sudah matang.
13. Angkat loyang untuk memanggang kuenya, oles dengan bahan olesan.
14. Lakukan saat nastar saat masih panas, supaya olesan dapat menempel dengan erat.
15. Lakukan sebanyak 2 layer olesan.
16. Oven kembali dengan suhu yang lebih rendah yaitu 110 derajat celcius hingga warna berubah menjadi keemasan.
17. Dinginkan nastar yang sudah matang terlebih dahulu.
18. Masukkan ke dalam toples.

Resep Nastar Enak #2

Bahan-bahan

• 250 gr butter
• 3 kuning telur
• 50 gr gula halus
• 300 gr terigu
• 1 sdm maizena
• Secukupnya garam

Bahan Olesan

• Secukupnya kuning telur
• 1 sdt condensed milk atau susu kental manis

Cara Membuat

1. Kocok butter bersamaan dengan gula beberapa saat.
2. Masukkan kuning teluar satu per satu sambil terus dikocok.
3. Setelah itu masukkan terigu, maizena, dan garam.
4. Aduk terus sampai menyatu.
5. Adonan siap dibentuk.
6. Berikan isian pada adonan nastar.
7. Bisa pakai cengkih untuk hiasan dan menambah cita rasa.
8. Panggang di suhu 160 derajat Celcius hingga matang, sekitar 25 menit.
9. Berikan olesan.
10. Panggang sebentar dan angkat.

Resep Nastar Enak #3

Bahan I

• 100 gr mentega
• 50 gr margarin
• 50 gr gula bubuk
• 2 kuning telur
• 1 putih telur

Bahan II

• 150 gr keju parmesan

Bahan III

• 50 gr susu bubuk full cream
• 275 gr tepung terigu protein sedang

Bahan IV

• 1 kg nanas (parut)
• 400 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam

Bahan V

• 5 kuning telur
• 1 sdm air
• 1/2 sdt minyak sayur

Bahan VI

• 100 gr keju cheddar atau parmesan (parut)

Cara Membuat

1. 1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu, sehingga mengembang dan putih.
2. 2. Masukkan bahan II, kocok sebentar sampai rata.
3. 3. Tambahkan bahan III sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan spatula sampai tercampur rata.
4. 4. Masak nanas hingga airnya menyusut dan masukkan gula bersamaan dengan garam.
5. 5. Masak kembali sampai matang dan mengental, lalu angkat serta dinginkan.
6. 6. Isi adonan dengan bahan selai nanas yang telah dibuat sebelumnya.
7. 7. Bentuk bulat lonjong dan letakkan di dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
8. 8. Olesi seluruh permukaan adonan dengan bahan V sampai rata.
9. 9. Taburi dengan bahan VI.
10. 10. Panggang di dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 15 menit.
11. 11. Kecilkan suhu oven menjadi 100 derajat Celcius, lalu panggang kembali selama 15 menit.
12. 12. Tunggu sampai adonan matang dan kering.
13. 13. Angkat dan dinginkan.
14. 14. Lalu simpan di dalam toples yang kedap udara.

Resep Nastar Enak #4

Bahan-bahan

• 150 gr butter (mentega)
• 50 gr margarin
• 50 gr gula halus
• 50 gr keju cheddar (parut)
• 3 butir kuning telur
• 30 gr susu bubuk full cream
• 380 gr tepung terigu protein rendah
• 3 kuning telur ditambah 1 sdm minyak goreng untuk olesan

Bahan Selai Nanas

• 4 buah nanas ukuran besar
• 200-250 gram gula pasir

Cara Membuat

1. Buat terlebih dahulu selai nanas dengan mengupas nanas dan buang matanya.
2. Lalu parut nanas.
3. Masak nanas parut ke dalam wajan sampai airnya menyusut, aduk-aduk terus.
4. Tambahkan gula pasir saat air nanas sudah habis.
5. Masak terus sambil diaduk sampai mengental dan cukup kering.
6. Lalu kocok mentega, margarin, gula halus, kuning telur dan keju sebentar saja.
7. Tambahkan susu bubuk, lalu aduk rata.
8. Masukkan terigu, aduk sampai adonan bisa dipulung.
9. Tambahkan terigu sedikit lagi apabila adonan masih lembek.
10. Ambil kira-kira 30 gr adonan kulit.
11. Berikan isian selai nanas sekitar 20 gr.
12. Bentuk daun dengan menggunakan jepit nastar.
13. Lakukan sampai adonan habis.
14. Susun adonan di atas loyang dan beri jarak satu sama lain.
15. Olesi dengan kuning telur.
16. Panggang di dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 30 menit atau sampai matang.

Kumpulan Resep Nastar yang Shiny

Resep Nastar Shiny #1

Bahan-bahan Selai Nanas

• 2 buah nanas
• 6 butir cengkeh
• 6 buah kayu manis
• 200 gr gula pasir
• ½ sdt garam

Cara Membuat Selai Nanas

1. Kupas nanas terlebih dahulu.
2. Buang bonggol bagian tengah.
3. Cuci bersih nanas, lalu parut atau blender hingga lembut.
4. Masukkan ke dalam wajan.
5. Tambahkan cengkeh dan kayu manis.
6. Masak hingga air mengering sambil diaduk-aduk dengan sering.
7. Masukkan gula dan garam.
8. Masak kembali selai hingga mengering.
9. Ambil cengkeh dan kayu manis yang terdapat pada selai.
10. Dinginkan selai terlebih dahulu.
11. Bentuk bulat-bulat dengan berat kisaran 4 gr.
12. Sisihkan terlebih dahulu sebagai isian adonan nastar nantinya.

Bahan-bahan Nastar

• 350 gr mentega
• 50 gr gula halus
• 2 kuning telur
• 50 gr susu bubuk
• 50 gr tepung mentega
• 375 gr tepung terigu protein rendah
• 90 gr keju cheddar parut
• Sejumput garam halus
• ½ sdt vanili bubuk
• 3 kuning telur sebagai olesan

Cara Membuat Nastar

1. Mixer mentega, gula, dan telur hingga merata.
2. Matikan mixer terlebih dahulu.
3. Masukkan susu, tepung maizena, terigu, keju, garam, dan vanili.
4. Lalu aduk-aduk hingga rata.
5. Bulatkan adonan dengan berat sekitar 9 gr.
6. Pipihkan adonan, kemudian isi dengan selai nanas yang telah disiapkan sebelumnya.
7. Bulatkan kembali adonan, lalu susun di atas loyang.
8. Panggang adonan dengan suhu 130 derajat celcius selama 20 menit dengan api bawah.
9. Pindahkan ke api atas untuk dipanggang selama 10 menit.
10. Keluarkan kue dari oven apabila sudah matang.
11. Biarkan agak dingin terlebih dahulu baru diolesi menggunakan kuning telur.
12. Saat olesan sudah agak mengering, masukkan kembali nastar ke dalam oven.
13. Panggang selama sekitar 5 menit.
14. Angkat loyang dan dinginkan nastar sebelum disimpan.

Resep Nastar Shiny #2

Bahan Selai Nanas

• 1 buah nanas dengan berat 700-1000 gr (kupas bersih)
• 80-100 gr gula pasir
• ½ sdt bubuk kayu manis

Bahan Adonan

• 270 gr terigu protein rendah atau sedang
• 35 gr tepung maizena
• 20 gr susu bubuk
• 125 gr mentega
• 75 gr margarin
• 55 gr gula halus
• 1 kuning telur mentah (rebus selama 10 menit)
• 1/4 sdt garam

Bahan Olesan

• 1 kuning telur omega (bisa diganti telur biasa dan ditambah pewarna makanan oranye)
• 1/2 sdt minyak goreng
• 1/2 sdt susu cair (plain)

Cara Membuat Selain Nanas

1. Parut nanas terlebih dahulu.
2. Masak nanas dengan api sedang sampai airnya menyusut.
3. Tambahkan gula pasir dan kayu manis.
4. Aduk hingga berubah menjadi selai.
5. Pulung nanas menjadi bola-bola kecil agar praktis dijadikan isian adonan.

Cara Membuat Nastar

1. Kocok mentega, margarin, dan gula halus dengan mixer.
2. Tambahkan kuning telur mentah dan matang.
3. Aduk-aduk rata menggunakan spatula.
4. Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk bersamaan.
5. Campur dengan kocokan mentega.
6. Uleni adonan hingga kalis.
7. Ambil sedikit adonan sekitar 7-8 gr.
8. Pilihkan dan beri selai nanas di bagian tengahnya.
9. Bentuk adonan menjadi bulat.
10. Tata adonan di loyang yang dilapisi kertas roti atau mentega agar tidak lengket.
11. Panggang dalam oven dengan suhu 130 derajat Celcius selama 20 menit atau sampai matang.
12. Keluarkan nastar dari oven.
13. Beri olesan setiap nastar dan panggang lagi selama 10 menit.
14. Keluarkan kembali nastar dari oven.
15. Tunggu hingga uap panasnya menghilang, lalu baru di tata di dalam toples.

Resep Nastar Shiny #3

Bahan-bahan

• 450 gr tepung terigu protein rendah
• 2 butir kuning telur untuk adonan
• 1 butir kuning telur kocok untuk olesan
• 100 gr gula halus
• 250 gr mentega
• 1 bungkus vanili bubuk
• 1 sendok makan susu bubuk
• 1 sendok makan tepung maizena
• 100 gr selai nanas
• 100 gr keju cheddar parut

Cara Membuat

1. Kocok kuning telur dan gula.
2. Masukkan mentega, susu, vanili, dan maizena.
3. Aduk-aduk sampai rata.
4. Ambil setengah bagian keju, aduk kembali.
5. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit.
6. Aduk sampai adonan menjadi kalis (tidak lengket di tangan), lalu sisihkan.
7. Ambil sedikit adonan lalu isi dengan selai nanas.
8. Bentuk bulat dan sisihkan terlebih dahulu.
9. Letakkan nastar di dalam loyang dengan posisi berjarak satu sama lain.
10. Olesi dengan kuning telur dan taburi dengan keju parut.
11. Panggang di dalam oven kira-kira 10-15 menit.
12. Lalu angkat dan sajikan saat sudah dingin.

Resep Nastar Shiny #4

Bahan-bahan

• 200 gr margarin mix butter perbandingan 1:1
• 40 gr kental manis atau 1 sachet
• 225 gr terigu protein sedang atau rendah
• 75 gr maizena
• Selai nanas secukupnya

Bahan Olesan

• 1 kuning telur
• 1 sdt minyak
• 1 sdt susu cair
• Pewarna kuning telur secukupnya (opsional)

Cara Membuat

1. Kocok mentega dan susu kental manis sebentar saja, cukup sampai tercampur rata.
2. Masukkan terigu dan maizena.
3. Aduk-aduk dengan menggunakan sendok kayu sampai tercampur rata.
4. Ambil sedikit adonan sekitar 9 gr.
5. Beri isian selai nanas yang sudah dibulatkan kecil-kecil sekitar 3 gr.
6. Lalu bulatkan atau bentuk sesuai selera.
7. Susun di atas loyang dan lakukan sampai adonan habis.
8. Panaskan oven selama sekitar 10 menit.
9. Masukkan loyang yang sudah berisi adonan di atasnya.
10. Panggang setengah matang.
11. Keluarkan kue dari oven dan biarkan terlebih dahulu sampai dingin.
12. Olesi dengan campuran kuning telur.
13. Apabila ingin benar-benar shiny atau kinclong, olesi sebanyak 2-3 kali.
14. Panggang lagi dengan api yang kecil sampai matang.
15. Biarkan sampai dingin.
16. Simpan di dalam wadah yang kedap udara atau tertutup.

Itulah tadi rangkuman resep nastar yang lembut, enak, dan shiny untuk dibuat sendiri di rumah sebagai hidangan khas lebaran. Selamat mencoba resepnya!

Siap-siap "War" Tiket Indonesia Vs Argentina Segera Dimulai

Siap-siap "War" Tiket Indonesia Vs Argentina Segera Dimulai