7 Resep Saus Barbeque untuk Menu Bebakaran Perayaan Malam Tahun Baru 2024

Menyambut perayaan malam tahun baru 2024 belum lengkap rasanya jika tidak melakukan pesta barbeque bersama orang-orang terdekat. Tradisi ini kerap dilakukan oleh masyarakat Indonesia untuk menyemarakkan momen pergantian tahun baru.

Agar pesta barbeque dapat berjalan dengan baik dan menghasilkan menu serba dibakar yang enak, dibutuhkan saus barbeque sebagai olesan daging, jagung, sosis, hingga bakso. Meskipun ada saus barbeque instan yang praktis, membuat resep saus barbeque sendiri justru memberikan pengalaman memasak yang menarik dan lebih berkesan. Bahkan tak jarang, resep barbeque buatan sendiri rasanya lebih nikmat.

Bagi detikers yang membutuhkan referensi resep saus barbeque untuk malam tahun baru 2024, berikut detikJateng berikan inspirasi resepnya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Resep Saus Barbeque #1

Saat ingin memanggang berbagai macam daging di malam tahun baru 2024, saus barbeque buatan sendiri jadi pilihan terbaik. Berikut resep saus barbeque yang dirangkum dari buku Koleksi Resep Sambal dan Saos yang cocok dijadikan sebagai pelengkap hidangan serba panggang, steak, hingga sate:

1. Bahan-bahan

150 ml kaldu daging atau air
5 buah tomat, potong dadu kecil
1 sdt gula pasir
1 sdm kecap inggris
4 sdm bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
1 sdm kecap manis
1 sdt cuka masak
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam halus
2 sdm minyak goreng

2. Cara Membuat

Panaskan minyak
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
Tuang kaldu, kecap manis, kecap inggris, tomat, gula pasir, cuka masak, air jeruk lemon, lada, dan garam
Tumis dengan api sedang hingga tekstur saus mengental
Angkat
Tuang saus ke dalam tempat saji
Hidangkan

Resep Saus Barbeque #2

Selanjutnya, ada resep saus barbeque lain yang layak untuk dicoba. Menariknya, resep ini merupakan resep dari chef ternama di Indonesia, yaitu Chef Bara. Ingin tahu bagaimana resep ala Chef Bara? Simak di sini cara membuat saus barbeque yang dikutip dari buku karya Chef Bara yang bertajuk 99 Resep dari Dapur Saya:

1. Bahan-bahan

2 sdm minyak (untuk menumis)
½ buah bawang bombay (cacah halus)
2 siung bawang putih (cacah halus)
125 ml saus tomat
100 gr gula merah atau gula palem
5 sdm cuka
5 sdm kecap inggris
1 sdt mustard
½ sdt merica hitam bubuk
½ sdt garam
½ sdt cabai bubuk halus

2. Cara Membuat

Panaskan minyak
Tumis bawang bombay hingga harum dan layu tapi tidak berubah warna
Masukkan bawang putih dan tumis sebentar
Tambahkan saus tomat, gula merah, cuka, kecap inggris
Aduk-aduk rata dan masak hingga mulai meletup-letup
Kecilkan api
Masukkan mustard, merica, garam, dan cabai bubuk
Aduk dan biarkan dimasak dengan api sangat kecil sambil sesekali diaduk-aduk
Saus barbeque siap dihidangkan sebagai olesan untuk memanggang steak atau saus siram saat menghidangkan steak

Resep Saus Barbeque #3

Kalau sebelumnya ada saus barbeque untuk daging sapi, kambing, ataupun ayam, kali ini ada yang untuk olesan jagung bakar. Dirangkum dari buku Ragam Ide Bisnis Kuliner Berbahan Jagung, berikut resep saus barbeque untuk jagung bakar:

1. Bahan-bahan

5 sendok makan saus sambal
2 sendok makan saus tomat
2 sendok makan gula pasir
3 siung bawang putih (cincang halus)
100 gr margarin

2. Cara Membuat

Campurkan saus sambal, saus tomat, gula pasir, bawang putih, dan margarin hingga merata menjadi bentuk pasta
Oleskan pasta saus barbeque sebelum jagung dibakar
Oleskan lagi sesekali saat jagung dibakar

Resep Saus Barbeque #4

Ingin mencoba resep saus barbeque dengan cita rasa yang berbeda dan mirip seperti masakan Barat? Resep kali ini mungkin akan cocok di lidah detikers. Dikutip dari buku 'Menu Lezat untuk Kesehatan Ginjal', berikut resep saus barbeque versi lain yang dapat dicoba pada perayaan malam tahun baru 2024:

1. Bahan-bahan

30 gr sirup jagung
30 gr bawang bombay (cincang)
30 gr vinegar
1 sdt kaldu blok
2 sdm pasta tomat
125 ml air matang
1 sdt cabai bubuk (saus cabai)
2 sdt mustard
2 sdm minyak sayur
1 sdm tepung terigu

2. Cara Membuat

Campur semua bahan di panci, kecuali minyak sayur dan tepung terigu
Masukkan campuran minyak ke dalam panci
Panaskan dengan api kecil sampai terdengar bunyi letupan
Sajikan dengan mengoleskan ke atas daging panggang, iga sapi, ayam, atau steak

Resep Saus Barbeque #5

Jagung bakar memang identik menjadi salah satu bahan makanan yang akan dibakar pada perayaan tahun baru 2024. Agar rasa jagung bakar lebih nikmat, dibutuhkan olesan saus barbeque. Dirangkum dari 'Jadi Jutawan dari Bisnis Gerobak', berikut resep saus barbeque untuk jagung bakar:

1. Bahan-bahan2 siung bawang putih

2 siung bawang merah
2 lembar daun jeruk purut
2 buah cabai merah
1 sdt air jeruk lemon
garam dan gula secukupnya

2. Cara Membuat

Haluskan semua bahan, sisihkan
Lumuri jagung dengan margarin
Bakar jagung sampai setengah matang
Oleskan saus barbeque yang telah dibuat

Resep Saus Barbeque #6

Ingin mencoba bakso bakar dengan saus barbeque buatan sendiri? Coba resep berikut ini yang dirangkum dari buku 'Bisnis Laris Manis Bakso':

1. Bahan-bahan

2 sdm mentega
40 gr bawang bombay (cincang halus)
4 siung bawang putih (cincang halus)
1 sdm saus inggris
1 sdm kecap inggris
2 sdm saus tomat
⅓ sdt merica putih bubuk
⅓ sdt merica hitam
⅓ sdt oregano bubuk
½ sdt cabai merah bubuk
300 ml kaldu atau air panas
50 ml susu evaporated
½ sdt garam
½ sdt gula pasir

2. Cara Membuat

Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
Tambahkan kecap manis, saus tomat, saus inggris, merica, dan cabai merah bubuk
Aduk-aduk
Tuang kaldu atau air, aduk dan masak hingga mendidih dan mengental
Angkat dan biarkan uap panas berkurang
Haluskan dengan food processor
Lalu masak lagi dengan api kecil hingga mendidih lagi
Tambahkan gula pasir, garam, dan susu evaporated
Aduk rata, angkat
Saus barbeque siap digunakan untuk bakso bakar

Resep Saus Barbeque #7

Selain saus barbeque untuk bakso bakar, ada juga resep untuk sosis bakar yang dapat dicoba saat perayaan malam tahun baru 2024. Dirangkum dari buku Asian Food Hits di Instagram 80 Resep ala @dada.tastes', berikut resep saus barbeque sosis bakar: