.webp)
Memasuki musim hujan, rasanya cocok untuk menikmati makanan hangat yang berkuah. Bakso dapat menjadi salah satu opsi santapan nikmat di kala hujan.
Di Indonesia, ada beberapa daerah yang terkenal akan baksonya. Salah satunya bakso khas Wonogiri yang merebak dimana-mana. Meski sering disamakan dengan bakso Solo, bakso Wonogiri ini memiliki ciri khas tersendiri.
Bagi detikers yang ingin menikmati bakso khas Wonogiri dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah. Ikuti resep dan cara membuatnya di sini.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Resep Bakso Sapi Wonogiri
Penjual bakso Wonogiri biasanya berjualan secara turun temurun. Usaha bakso Wonogiri akhirnya menjadi usaha keluarga yang semakin luas dan membuat bakso Wonogiri semakin terkenal.
Bakso Wonogiri memiliki kuah bening yang berasal dari kaldu tulang sapi. Selain itu, bakso Wonogiri juga terkenal memiliki tekstur yang kenyal dan banyak mengandung daging.
Bakso sapi khas Wonogiri merupakan salah satu jenis bakso yang terkenal akan kuah beningnya yang gurih dan nikmat. Bakso sapi Wonogiri juga dapat dibuat di rumah dengan mudah loh.
Dilansir dari laman cookpad.com, begini resep bakso sapi Wonogiri ala Fanny Haryanti.
Bahan Adonan Bakso
- 500 gram daging sapi segar yang telah dihaluskan
- 140 gram es batu
- 2 sdt garam
- 50 gram tepung sagu
- 1,5 sdt kaldu jamu
- 1/2 sdt baking powder
- 2 sdt lada
- 3 butir putih telur
- 1 liter air
- 5 siung bawang merah goreng
- 1 siung bawang putih goreng
- 2 siung bawang putih halus
Bahan Isian Bakso
- 100 gram daging sapi giling kasar
- 100 gram jando (lemak sapi) giling kasar
Bahan Kuah Bakso
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 50 gram jando potong kotak
- Tetelan sapi secukupnya
- 1,5 liter air
Cara Membuat Bakso
1. Untuk membuat bakso, haluskan daging dengan menggunakan chopper lalu sisihkan.
2. Chopper es batu 1/3 bagian sampai halus, kemudian tambahkan daging giling 1/3 bagian, campur dengan Chopper dan sisihkan. Lakukan 3 kali hingga adonan habis.
3. Campurkan adonan daging dengan garam, kaldu jamur, lada, baking powder, bawang merah dan putih goreng, bawang putih halus kemudian uleni sampai tercampur rata.
4. Setelah rata, masukan tepung sagu dan uleni sampai rata. Bila dengan tangan uleni selama 20-30 menit, dan jika menggunakan mixer cukup 10-15 menit saja.
5. Kemudian tambahkan putih telur sedikit demi sedikit dan campur hingga rata.
6. Adonan bakso sudah jadi namun itu masih menjadi bakso halus. Jika ingin membuat bakso isi atau bakso urat dapat campurkan adonan dengan jando dan daging cincang.
7. Setelah itu bulatkan bakso dan didihkan air di dalam panci. Rebus bakso hingga mengapung dan matang.
Cara Membuat Kuah Bakso
1. Rebus jando dan tetelan sapi untuk menjadi kuah bakso.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri kemudian tumis sampai halus. Masukan ke dalam air rebusan jando dan tetelan sapi tersebut.
3. Tambahkan garam, lada, dan kaldu. Masak sampai mendidih dan jangan lupa koreksi rasa.
4. Campurkan kuah dengan bakso. Bakso Sapi Wonogiri dengan kuah bening siap dihidangkan.
Itulah resep dan cara membuat bakso sapi khas Wonogiri dengan kuah beningnya yang ngaldu dan nikmat.
(inf/inf)
