Cara Merebus Telur agar Tidak Pecah dan Mudah Dikupas

Telur rebus adalah makanan yang kaya protein dan mudah dibuat. Karenanya, tidak mengherankan jika menu satu ini jadi kesukaan ibu-ibu untuk mengisi bekal suami dan anak. Sayangnya, tidak semudah itu menghasilkan telur rebus yang sempurna.

Disadur dari Tasting Table, telur rebus retak bukanlah hal baru dalam dunia masak-memasak. Agaknya, setiap yang pernah mencoba membuat olahan telur satu ini pernah mengalami. Telur tiba-tiba retak sehingga bagian putihnya merembes keluar, sedangkan air meresap masuk.

Sebenarnya, telur rebus retak bukan berarti lantas tidak boleh dimakan. Hanya saja, teksturnya jadi kurang sempurna karena kasar. Di samping itu, telur mungkin jadi lebih berair sehingga terasa beda dari versi normalnya.

Masalah lain merebus telur terjadi justru setelah prosesnya selesai, yakni susah dikupas. Lagi-lagi, bukan masalah besar, tetapi jadi menyebalkan karena pengupasan berlangsung lebih lama. Tak jarang, bagian putih telur turut terkelupas sehingga volumenya berkurang. Belum lagi persoalan tampilan.

Jadi, bagaimana cara merebus telur agar tidak pecah dan mudah dikupas? Berikut solusinya!

Poin Utamanya:

• Dua masalah umum saat merebus telur adalah pecah dan susah dikupas.
  
• Untuk mengatasi telur pecah, pastikan telur tidak bersuhu dingin saat dimasukkan ke panci rebusan. Hindari juga memasukkan telur ke dalam air mendidih.
  
• Agar mudah dikupas, rebus telur yang sudah tua. Perebusan bersama cuka putih juga menjadi opsi. Cara lainnya, kupas di bawah air mengalir dan kocok telur dalam toples berisikan air terlebih dahulu.

Cara Merebus Telur agar Tidak Pecah

1. Jangan Rebus Telur dalam Kondisi Dingin

Telur mentah biasa disimpan dalam kulkas untuk membuatnya lebih tahan lama. Mungkin karena terburu-buru, banyak orang lantas memasukkan telur dalam kondisi dingin ke dalam air mendidih di panci rebusan. Hasilnya bisa diduga, telur pecah.

Menurut uraian dari The Kitchn, telur dari lemari es tidak boleh langsung direbus. Alih-alih, keluarkan, lalu biarkan suhunya menghangat mengikuti suhu ruangan. Kira-kira, hanya butuh waktu 5 menit saja sebelum telur aman direbus.

2. Gunakan Air Bersuhu Normal

Dilansir Chowhound, tips merebus telur antipecah adalah memasukkannya ke dalam panci berisikan air biasa alias normal. Jadi, hindari perlakuan menaruh telur mentah dalam air yang sudah mendidih. Perbedaan suhu akan membuat telur pecah.

Cangkang telur, kendati tampak solid, sejatinya punya pori-pori. Ketika dipanaskan, udara dalam telur akan keluar melalui pori-pori itu sehingga gelembung-gelembung kecil terlihat naik.

Tatkala telur dimasukkan dalam air yang sudah mendidih, gelembung-gelembung itu akan terbentuk dengan cepat, menjadikan telur bergerak ke sana ke mari. Dalam panci yang berisikan banyak telur, benturan tidak terelakkan sehingga telur pecah.

Cara Merebus Telur agar Mudah Dikupas

1. Pilih Telur yang Tua

Berdasar penjelasan dari laman Bon Appetit, telur yang masih segar, berarti belum lama diambil dari peternakan, lebih susah dikupas. Sebaliknya, telur yang lebih tua lebih mudah dikupas. Coba terapkan tips ini. Namun, detikers harus berhati-hati agar tidak salah mengambil telur yang busuk, ya!

2. Kupas di Bawah Air Mengalir

Cara kedua yang dapat detikers praktikkan agar tidak dihambat masalah susah dikupas adalah mengupasnya di bawah air mengalir. Metode ini telah dikonfirmasi Rena Awada, seorang pembuat resep dan blogger Healthy Fitness Meals.

"Air mengalir membantu melonggarkan cangkang sehingga lebih mudah dikupas. Air masuk ke bawah selaput, mengangkat cangkang dari putih telur," ujar Awada, dirujuk dari Simply Recipes pada Rabu (17/12/2025).

Cara mengupasnya pun mudah. detikers hanya perlu menjepit telur dengan alat penjepit yang dipegang satu tangan. Tangan lainnya beraksi membuka cangkang telur. Dijamin mudah dan tidak berantakan hasilnya.

3. Kocok Telur di Dalam Toples

Metode ketiga sekilas terasa nyeleneh. Namun, menurut informasi dari situs All Recipes, bekerja lebih baik ketimbang merebus telur dengan baking soda atau garam. Menarik untuk dicoba, bukan?

Pertama-tama, siapkan toples kecil, kemudian isi sedikit air. Masukkan juga telur yang telah direbus. Kocok dengan tenaga yang cukup. Telur akan terbentur berulang kali sehingga cangkangnya longgar. Setelah itu, kupas menyeluruh dan bilas menggunakan air agar sisa-sisa cangkang bersih.

4. Rebus dengan Cuka Putih

Masih dari All Recipes, cara lain yang terbukti bekerja membuat telur mudah dikupas adalah merebusnya bersama cuka putih alias white vinegar. detikers juga bisa menggunakan apple cider vinegar (cuka apel). Tenang saja, rasanya tidak akan terpengaruh!

Ada sains di balik metode ini. Sifat asam cuka bersifat melarutkan sebagian kalsium karbonat yang membuat cangkang telur keras sehingga menjadi lebih mudah dikupas. Pun, bila detikers coba diamkan telur dalam larutan cuka selama seminggu penuh, cangkang akan larut dengan sendirinya.

Nah, itulah beberapa cara merebus telur agar tidak pecah dan mudah dikupas. Yuk, coba terapkan dan rasakan bedanya!