.webp)
Pangsit hingga kentang rebus yang jadi menu Makan Bergizi Gratis (MBG) di salah satu sekolah dasar negeri di kawasan Mampang, Depok, Jawa Barat, jadi sorotan. SPPG Mampang 1 pun meminta maaf dan menjelaskan bahwa menu tersebut sudah mengandung protein.
"Sebelumnya saya sampaikan permintaan maaf atas kurangnya ketidakpuasan terhadap sekolah dan Bapak Ibu dari orang tua murid terhadap menu yang kami sajikan," kata ahli gizi SPPG Mampang 1, Deni Rizky Iftitah kepada wartawan, Selasa (7/10/2025), dikutip dari detikNews.
Deni menjelaskan, tim SPPG terus mengevaluasi menu MBG. Guna mencegah sisa makanan di ompreng siswa, tim SPPG berinovasi melakukan penggantian menu pada sumber karbohidrat maupun protein. Maka itu menu yang disajikan berisi wortel rebus, pangsit isi daging.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
"Saat ini kami terus berevaluasi dalam menu kami, memahami kebutuhan dari pihak sekolah dan siswanya. Mengingat tadi sudah dijelaskan oleh Kepala SPPG kami, bahwa kami banyak menerima sekali food wasted," ujar dia.
"Untuk mencegah tersebut, maka kami melakukan alternatif lain pada sumber karbohidrat dan protein yang lain. Maka kami menyajikanlah menu kentang tersebut, ada wortel rebus dan ada pangsit di mana yang pangsit tersebut itu sudah terdapat kandungan protein nabati hewaninya," sambungnya.
Deni menerangkan, tampilan pangsit isi daging menu MBG yang disajikan memang terlihat seperti tidak memiliki kandungan proteinnya.
"Namun tampak terlihat luar itu tidak seperti ada kandungan protein nabatinya, karena itu dibalut dengan kulit pangsit dan juga digoreng. Sebelum kami menyajikan menu tersebut, saya sudah mengacu pada anjuran pada Kemenkes, yaitu sesuai dengan peraturan baru, Isi Piringku, yang di mana terdapat karbohidrat, protein, protein nabati, sayur dan buah," jelasnya.
Penjelasan Kepala SPPG
Kepala SPPG Dapur Mampang 1 Mustika mengungkap alasan mengganti menu menjadi isi pangsit hingga kentang rebus. Gegaranya banyak sisa makanan dalam ompreng siswa pada pekan pertama.
"Kami memilih menggunakan menu itu karena berdasarkan hasil analisis ahli gizi beserta tim koki dan seluruh tim kami itu, ketika di minggu pertama hari ketiga, tepatnya di hari Rabu itu, banyak tersisa food wasted atau sampah makanan," kata Mustika kepada wartawan, Selasa (7/10).
Dia mengatakan sebanyak lima kantong berisi nasi dan sayur terbuang pada minggu pertama MBG. Agar siswa tidak bosan, tim SPPG pun merancang menu baru.
"Itu sampai lima kantong itu isinya nasi, sayur terbuang. Nah, maka dari itu, kami di hari Kamis itu mencoba merancang menu kembali supaya anak itu tidak bosan," jelasnya.
(dil/apl)
