.webp)
Ketika berbicara soal buah nanas, tak lengkap rasanya jika tidak membahas nanas madu asal Subang yang dikenal sejak dulu sebagai salah satu daerah penghasil nanas madu atau nanas Si Madu.
Selain dinikmati secara langsung dalam kondisi segar, nanas madu yang memiliki cita rasa manis dan sedikit asam ini tak jarang diolah menjadi berbagai macam produk.
Melimpahnya hasil panen nanas mendorong pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) mengembangkan produk olahan yang lebih beragam, menawarkan cara berbeda untuk menikmati buah khas Subang.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Jika detikers sedang berkunjung ke Subang, Anda bisa mencatat beberapa rekomendasi produk olahan nanas madu berikut untuk dicoba dan sangat cocok dijadikan oleh-oleh.
1. Dodol Nanas
Dodol nanas menjadi salah satu olahan tradisional yang banyak dijumpai di kawasan Jalancagak, Subang. Camilan ini memiliki tekstur kenyal dan elastis dengan perpaduan rasa manis legit khas nanas serta sedikit sentuhan asam yang menyegarkan.
Daging nanas madu yang sudah dihaluskan kemudian dimasak bersama tepung ketan, gula pasir, dan santan. Adonan harus terus diaduk di atas api kecil selama berjam-jam hingga mengental, mengilap, dan kalis. Setelah matang, dodol dicetak lalu dibungkus dalam ukuran kecil.
Salah satu produsen yang bisa dicari adalah Serba Nanas Alam Sari, atau bisa ditemukan juga di toko oleh-oleh sepanjang jalur wisata Subang-Bandung, kawasan Jalancagak, serta produsen lokal Dodol Nanas Khotimah. Harganya berkisar Rp10.000-Rp40.000 per kotak atau kemasan, bergantung pada ukuran dan jenis kemasan.
2. Keripik Nanas
Bagi pencinta camilan renyah, keripik nanas bisa menjadi alternatif untuk menikmati nanas madu dalam bentuk berbeda. Produk ini dibuat dari irisan buah nanas yang diolah hingga menghasilkan tekstur renyah dengan cita rasa manis-asam khas buahnya.
Salah satu metode yang digunakan dalam pembuatan keripik buah adalah vacuum frying atau penggorengan vakum. Nanas yang sudah dikupas dan dibersihkan, kemudian diiris tipis sebelum digoreng menggunakan mesin khusus pada kondisi tekanan rendah. Metode ini membantu menghasilkan keripik dengan tekstur renyah dan warna yang menarik.
Keripik nanas bisa ditemukan di pusat oleh-oleh Subang, kios UMKM di Sentra Ciater, serta gerai Serba Nanas Alam Sari.
Harga untuk produk ini berkisar Rp20.000-Rp28.000 per kemasan. Bentuknya yang praktis membuat keripik nanas cocok dibawa sebagai buah tangan untuk keluarga maupun teman.
3. Cokelat Nanas
Perpaduan cokelat dan buah tropis juga bisa ditemukan dalam produk cokelat nanas khas Subang, olahan ini hadir dalam bentuk cokelat batangan atau praline dengan kombinasi rasa cokelat yang pahit-manis dan isian nanas yang asam-segar.
Cokelat masak dilelehkan lalu dituangkan ke cetakan, bagian tengahnya diberi pasta atau selai nanas madu sebelum kembali ditutup dengan lelehan cokelat hingga memadat. Ada pula inovasi produk yang memanfaatkan serat kulit nanas higienis untuk menambahkan tekstur.
Detikers bisa mencari produk ini di Galeri UMKM Chocobos Subang, pusat oleh-oleh Priangan, serta gerai Delipel-Tastynas di Cigadung. Kisaran harganya Rp20.000-Rp40.000 per kotak.
4. Sirup Nanas
Sirup nanas menjadi pilihan bagi detikers yang ingin membawa pulang olahan buah dalam bentuk minuman, produk ini memiliki warna kuning cerah dan aroma nanas yang khas. Sirup nanas ini dapat disajikan bersama air dingin atau digunakan sebagai pelengkap hidangan penutup seperti sirup pada umumnya.
Pembuatannya dilakukan dengan mengekstrak atau memeras nanas pilihan untuk memperoleh sari buah, sari tersebut kemudian dimasak bersama gula pasir dan sedikit pengatur keasaman hingga menghasilkan konsentrat dengan rasa manis dan asam yang seimbang.
Sirup nanas dapat dicari di toko oleh-oleh sepanjang jalur Tugu Nanas Jalancagak serta outlet Delipel-Tastynas, dengan harga yang berkisar antara Rp13.000-Rp20.000 per botol, tergantung ukuran kemasan antara 250 ml hingga 450 ml.
5. Selai Nanas Subang
Selai nanas menjadi produk olahan lain yang bisa dibawa pulang dari Subang. Teksturnya kental dan berserat, dengan perpaduan rasa manis serta asam yang cocok sebagai olesan roti maupun isian nastar premium.
Selai dibuat dengan memarut kasar daging nanas madu agar serat alaminya tetap terasa. Parutan tersebut dimasak bersama gula pasir, sedikit garam, serta rempah seperti cengkeh dan kayu manis untuk menambah aroma. Adonan kemudian diaduk hingga air menyusut dan warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan.
Salah satu tempat untuk mencari produk olahan nanas adalah rumah produksi komunal IKON (Industri Komunal Olahan Nanas) di Cijambe. Selain itu, selai nanas ini juga dapat detikers temukan melalui gerai ritel modern di Subang.
Kisaran harga selai nanas adalah sekitar Rp25.000-Rp52.000 per toples atau kemasan, tergantung ukuran dan produk.
Beragam produk olahan tersebut menunjukkan bahwa nanas madu Subang tidak hanya menarik dinikmati sebagai buah segar, tapi juga bisa dinikmati dengan cara yang berbeda dengan hadirnya produk-produk yang menggugah selera dan wajib dicoba tersebut. Jangan lupa dibawa pulang juga sebagai oleh-oleh untuk teman dan keluarga di rumah.
