.webp)
Serabi Bandung menjadi salah satu kuliner tradisional yang masih digemari hingga sekarang. Jajanan berbahan dasar tepung beras dan santan ini dulunya identik dengan topping oncom atau kinca, yakni saus gula merah cair. Namun, seiring perkembangan kuliner, surabi kini hadir dengan beragam topping yang membuat rasanya semakin bervariasi.
Serabi umumnya dimasak menggunakan cetakan atau wajan tanah liat di atas tungku, teknik memasak tradisional tersebut menghasilkan aroma khas dengan tekstur lembut di bagian tengah dan sedikit garing di pinggirnya.
Di zaman modern ini, jajanan khas Sunda ini kini dipadukan dengan berbagai bahan asin gurih maupun manis. Inovasi tersebut memperkaya rasa, adonan serabi yang cenderung agak plain atau tawar membuat berbagai topping bebas dipadupadankan sehingga terasa seimbang. Serabi tak hanya dijumpai di pasar tradisional, tetapi juga menjadi pilihan camilan di tempat nongkrong.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Ragam Topping Serabi Bandung, dari Gurih hingga Manis
Sebelum berburu surabi di Bandung, detikers bisa memilih topping sesuai selera. Berikut beberapa variasi rasa yang dapat dicoba.
1. Serabi Oncom
Surabi oncom menjadi pilihan klasik yang wajib dicicipi, topping berupa olahan oncom berbumbu ini menghadirkan perpaduan rasa gurih dan pedas yang khas. Menu ini cocok bagi pencinta kuliner tradisional Sunda.
2. Serabi Ayam Mayo dan Sosis Telur Keju
Bagi yang menyukai rasa gurih modern, surabi dengan topping ayam mayo bisa menjadi pilihan. Ada pula kombinasi sosis, telur, dan keju yang menghadirkan rasa lebih kaya. Tambahan saus sambal atau mayones dapat memberikan sensasi rasa yang berbeda.
3. Serabi Abon
Abon juga bisa menjadi pilihan topping bagi pencinta surabi asin, perpaduan abon dengan adonan surabi yang gurih cocok untuk camilan mengenyangkan, terutama saat disantap selagi hangat.
4. Serabi Kinca
Beralih ke rasa manis, surabi kinca merupakan salah satu varian tradisional yang populer. Surabi disajikan dengan siraman gula merah cair yang memberikan rasa manis dan aroma khas.
5. Serabi Cokelat Keju Susu
Kombinasi cokelat, keju, dan susu tak hanya ada di martabak saja, kombinasi populer bagi pencinta camilan manis ini juga bisa ditambahkan di surabi. Perpaduan rasa manis dan gurih membuat varian ini cocok dinikmati saat bersantai.
6. Serabi Durian dan Buah
Pencinta buah dapat mencoba surabi dengan topping durian asli, nangka, atau pisang. Aroma dan rasa buah memberikan karakter berbeda pada surabi yang semula sederhana.
7. Serabi Nutella, Oreo, dan Matcha
Untuk pilihan yang lebih kekinian, ada topping Nutella, Oreo, bahkan matcha. Varian ini menawarkan perpaduan rasa yang berbeda dari surabi tradisional dan bisa menjadi alternatif bagi pencinta camilan yang ingin merasakan kuliner tradisional tetapi tetap modern.
8. Serabi Es Krim
Kombinasi tak biasa ini juga bisa detikers coba, perpaduan surabi yang hangat dan es krim yang dingin terasa sangat menarik dan unik untuk dicoba.
Baca juga: Membedah Mitos Telur Jadi Penyebab Bisul |
Rekomendasi Tempat Berburu Serabi Bandung dengan Aneka Topping
1. Surabi Cihapit
Surabi Cihapit dikenal sebagai salah satu tempat berburu surabi legendaris di Bandung. Berlokasi di Jalan Sabang No. 65, Cihapit, Kecamatan Bandung Wetan, tempat ini disebut telah hadir sejak 1993.
Serabi oncom menjadi salah satu menu yang banyak dicari karena cita rasa khasnya. Namun, tersedia pula pilihan lain, seperti chocolate original, cheese original, telur, pisang cokelat, hingga kombinasi keju.
Tempat ini buka setiap hari, pukul 06.30-21.00 WIB, dengan kisaran harga Rp25.000 per porsi. Tentunya dapat menjadi pilihan bagi pencinta surabi yang ingin mencoba beberapa rasa sekaligus.
2. Waroeng Setiabudhi (Surabi & Bakso)
Waroeng Setiabudhi menawarkan pengalaman menikmati serabi dengan pilihan topping yang beragam. Berada di Jalan Dr. Setiabudi No. 175, Gegerkalong, Kecamatan Sukasari, tempat yang buka setiap hari, pukul 14.00-23.00 WIB ini mempertahankan teknik memasak tradisional menggunakan tungku arang.
Ukuran surabinya dikenal cukup besar dan tebal, dengan aroma kelapa yang menggugah selera. Selain pilihan manis, pengunjung juga dapat menjajal varian gurih sesuai selera dengan kisaran harga Rp25.000-Rp50.000.
Tempat ini juga dilengkapi hiburan live music pada malam hari sehingga cocok untuk menikmati surabi sambil nongkrong bersama teman.
3. Surabi Enhaii (Asli 1999)
Surabi Enhaii di Jalan Dr. Setiabudi No. 155, Gegerkalong, Kecamatan Sukasari, menjadi pilihan lain bagi pencinta surabi dengan sentuhan modern.
Menu gurih yang bisa dicoba antara lain Surabi Oncom Ayam dan Ayam Telur Keju Spesial. Sementara itu, pencinta rasa manis dapat memilih surabi dengan saus durian atau kombinasi cokelat dan keju susu.
Dengan kisaran harga Rp25.000-Rp50.000, tempat ini bisa menjadi alternatif untuk menikmati serabi bersama teman maupun keluarga. Detikers bisa datang kapan saja karena tempat ini buka setiap hari 24 jam.
Serabi Bandung membuktikan bahwa jajanan tradisional dapat terus berkembang dan semakin eksis di jaman yang semakin modern tanpa kehilangan ciri khasnya.
Jadi, detikers lebih tertarik mencoba surabi tradisional yang klasik atau varian dengan topping kekinian? Tapi kalau bisa keduanya, kenapa harus pilih salah satu? Selamat menikmati!
