Ada pemandangan baru yang menarik perhatian di sisi Jalan Natuna, Kota Bandung, sejak beberapa hari terakhir. Terletak bersebelahan dengan kedai makanan Sunda legendaris, berdiri sebuah bangunan dua lantai dengan asap yang terus mengepul dari area depannya. Jajaran kendaraan pun tampak ramai berderet di sekelilingnya.
Asap tersebut menyeruakkan wangi khas daging yang tengah dibakar, dan mampu membuat ngiler siapa saja yang melintas. Pada fasad bangunan tersebut, terdapat *signage kuning cerah bertuliskan "Sate Hadori".
Bagi penggemar olahan daging kambing di Bandung, nama Sate Hadori mungkin sudah tak asing di telinga. Tak heran, siang itu, area dapur dan pemotongan daging yang terletak di bagian depan restoran pun tampak sibuk mengerjakan pesanan. Meja di lantai bawah maupun atas juga telah penuh terisi.
detikJabar berkesempatan mencicipi sate kambing andalan Sate Hadori yang telah eksis sejak puluhan tahun lalu. Potongan dagingnya cukup besar, dengan saus kacang yang disajikan melimpah. Ketika digigit, aroma khas daging kambing bakar yang gurih dan smokey memenuhi mulut. Teksturnya pun empuk dan mudah dikunyah.
Sesuai dengan testimoni yang beredar dari mulut ke mulut, daging kambingnya nikmat dan tak berbau prengus. Adapun saus kacang yang disajikan adalah tipe yang crunchy* dan tidak manis, cocok bagi yang menyukai sate gurih. Selain sate, terdapat pula sajian gulai kambing dengan kuah yang *lekoh dan menggugah selera.
Salah satu pemilik Sate Hadori, Vitta Sukmawatie, mengatakan bahwa konsep langsung mengolah daging yang baru dipotong adalah kunci agar kesegarannya terjaga. Sehingga, bau prengus khas daging kambing tak menempel. Area pemotongan daging pun ditaruh di bagian depan restoran, yang memungkinkan untuk dilihat oleh seluruh pengunjung yang datang.
"Pengolahannya langsung ditempat, jadi fresh. Setelah dipotong, langsung dibakar. Daging yang dipakai adalah daging kambing muda," ungkap Vitta saat ditemui di Sate Hadori cabang Natuna belum lama ini.
Ia mengatakan, menu sate yang paling banyak digemari oleh pelanggan sejak lama adalah sate kambing dengan lemak, karena rasanya yang lebih gurih. Selain itu, terdapat pula menu spesial "sate sineureut" yang masih menjadi best seller nomor satu.
Simak Video "Video: Tips Kurban Sehat, Bebas Derita Kolesterol dan Asam Urat"
(mso/mso)